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Lola’s Cluck + Oink

D426 - 12445 Lake Fraser Drive SE Calgary AB T2J 7A4 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le désinfectant de javel préparé était beaucoup plus grand que 100 ppm.-une nouvelle solution a été préparée et elle a mesuré 100 ppm. Je vous remercie.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Le congélateur debout était sale avec des déversements de nourriture et de sucre.2) Les murs de la zone de lavage étaient sales avec des débris/grimes. Nettoyez tous les espaces et l'équipement de la cabine alimentaire; assurez-vous que l'équipement est déplacé afin que le nettoyage complet puisse être terminé.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore était >200ppm.- S'assurer que la solution d'assainissement du chlore est mesurée et testée à 100ppm.- Solution remodelée par le personnel (1/2 cuillère à café de javel + 1 litre d'eau) et testée à 100ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur debout gauche a été mesuré au 10-11C au moment de l'inspection. Le propriétaire a immédiatement communiqué avec le technicien de service et a commencé à déplacer tous les articles vers des refroidisseurs. L'installation a également des refroidisseurs de rechange à l'arrière de la maison de marché pour stocker les produits alimentaires excédentaires jusqu'à ce que le refroidisseur soit réparé.- Réparer le refroidisseur et s'assurer qu'il fonctionne à <4C (39,2F).
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore ont expiré le 08/2024.- Acquérir de nouvelles bandes d'essai.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Mise à jour le 13 février 2025 : La station de lavage à la main a été bloquée à nouveau avec un grand bac et un tabouret. S'assurer que le personnel ne bloque pas l'accès à l'évier de lavage à la main. La station de lavage des mains a été bloquée avec de grands sabots
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Trim pièce le long de l'extrémité du éclaboussoir à la main lavabo a séparé et non sécurisé.- Réparer et refermer la garniture.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de bleach avait une concentration de 0 ppm.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles de pulvérisation chimique n'étaient pas étiquetées quant à son contenu
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains a été bloquée avec de grands sabots
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le tuyau sous l'évier de 3 compartiments et l'évier à main étaient en fuite