Lola’s Cluck + Oink - Events

D426 - 12445 Lake Fraser Drive SE Calgary AB T2J 7A4 · Food - Special Event

3 inspections

1. Inspection de la demande1 sept. 2023

   3 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • La cabine n'était pas équipée d'une solution de désinfectant au chlore ou d'un concentré de désinfectant en vrac pour mélanger une solution de désinfectant. Veuillez obtenir un concentré de désinfectant en vrac et mélanger une solution de chlore de 100ppm.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • La cabine n'était pas équipée d'un thermomètre à sonde. Veuillez obtenir un thermomètre à sonde pour tester et vérifier la température des aliments.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • La cabine n'était pas équipée de bandes d'essai au chlore. Veuillez obtenir des bandes de chlore pour pouvoir tester et vérifier la concentration de la solution d'assainissement.
2. Inspection de la gestion des risques1 sept. 2023

   3 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • La cabine n'était pas équipée d'une solution de désinfectant au chlore ou d'un concentré de désinfectant en vrac pour mélanger une solution de désinfectant. Veuillez obtenir un concentré de désinfectant en vrac et mélanger une solution de chlore de 100ppm.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • La cabine n'était pas équipée d'un thermomètre à sonde. Veuillez obtenir un thermomètre à sonde pour tester et vérifier la température des aliments.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • La cabine n'était pas équipée de bandes d'essai au chlore. Veuillez obtenir des bandes de chlore pour pouvoir tester et vérifier la concentration de la solution d'assainissement.
3. Inspection de la gestion des risques1 sept. 2023

   0 infraction