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Lord Shaughnessy High School - Food

2336 53 Avenue SW Calgary AB T3E 1L2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Lord Shaughnessy High School - Food a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 10 janvier 2024. La dernière inspection, le 5 mai 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 mai 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 avril 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 31 mars 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 mai 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 21 avril 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les scoopers sans poignées étaient entreposés dans des contenants de produits alimentaires en vrac dans toute l'installation, y compris dans des contenants de sucre et de sucre brun. Veuillez vous assurer que tous les scoopers ont une poignée et sont entreposés à l'extérieur du contenant alimentaire afin d'éviter toute contamination croisée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Cuisine : Les tuiles de plafond étaient sales et avaient de la poussière accumulée autour des évents. Veuillez nettoyer toutes les tuiles de plafond sales afin qu'elles restent dans un état sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Café : Les poubelles à côté de l'évier étaient visiblement sales. Veuillez nettoyer et désinfecter les poubelles afin qu'elles soient dans un état sanitaire.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Cafe: 1. Scooper était stocké dans la glace. S'assurer que les scoopers sont entreposés séparément de la glace pour prévenir la contamination. 2. Les couteaux étaient entreposés dans l ' espace entre les comptoirs. S'il vous plaît assurez-vous que les couteaux sont correctement entreposés dans leurs emplacements désignés L'exploitant a corrigé les violations pendant l'inspection
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les scoopers sans poignées étaient entreposés dans des contenants de produits alimentaires en vrac dans toute l'installation, y compris dans des contenants de sucre et de sucre brun. Veuillez vous assurer que tous les scoopers ont une poignée et sont entreposés à l'extérieur du contenant alimentaire afin d'éviter toute contamination croisée.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Cuisine : La solution d'assainissement dans l'évier à trois compartiments n'était pas remplie d'une qualité médiocre. S'assurer qu'il y a suffisamment de solution d'assainissement pour assurer que les ustensiles et l'équipement peuvent être entièrement submergés. L'opérateur a ajouté plus de désinfectant pendant l'inspection
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Cuisine : Les tuiles de plafond étaient sales et avaient de la poussière accumulée autour des évents. Veuillez nettoyer toutes les tuiles de plafond sales afin qu'elles restent dans un état sanitaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Cuisine : Les couteaux de la section propre avaient des débris alimentaires et étaient visiblement sales. S'assurer que tous les ustensiles sont correctement nettoyés et désinfectés afin qu'il ne reste plus de débris alimentaires. Les opérateurs ont déplacé les couteaux sales dans la zone de lavage pour le nettoyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Café : Les poubelles à côté de l'évier étaient visiblement sales. Veuillez nettoyer et désinfecter les poubelles afin qu'elles soient dans un état sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **Mise à jour le 21 avril 2026**Pour atteindre les zones de la cuisine, il était également sale (sous la ligne de cuisson) Café : Les zones difficiles d'accès (sous le refroidisseur, espace de stockage sec à l'arrière) étaient sales. Veuillez nettoyer/saniter soigneusement.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Cafe:1. La concentration du désinfectant QUAT était de 0 ppm. 2. Les vêtements de nettoyage étaient entreposés sur le comptoir ou/et dans la solution d'assainissement sans être complètement immergés. Veiller à ce que : La concentration du désinfectant QUAT est de 200 ppm. Utiliser une bande d'essai pour vérifier la concentration. - Les chiffons de nettoyage sont entièrement immergés dans la solution de désinfection lorsqu'ils ne sont pas utilisés,
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Cuisine, Café: Les bols sans poignées étaient utilisés comme des boules d'ingrédients alimentaires secs, permettant ainsi à la surface manipulée sale d'être en contact direct avec l'ingrédient alimentaire en vrac. Assurez-vous de garder les scoops à l'extérieur des contenants et utilisez des scoops avec une poignée pour prévenir la contamination. Violation corrigée sur place.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Cuisine: La poubelle par les éviers à main avait des couvercles pour rendre difficile de jeter la serviette sans contact. Les couvercles ont été enlevés pour prévenir la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Café : Les zones difficiles d'accès (sous le refroidisseur, espace de stockage sec à l'arrière) étaient sales. Veuillez nettoyer/saniter soigneusement.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Un sanitisant dans le seau du Café mesurait 100ppm.- Corrigé lors de l'inspection - s'assurer que le désinfectant Quat mesure 200ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Les thermomètres n ' étaient pas disponibles dans les unités de retenue à froid. - S'assurer que les thermomètres sont disponibles dans les refroidisseurs, les réfrigérateurs et les congélateurs pour vérifier l'entretien des températures. Recommander de tenir des registres écrits des températures.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Thermomètre non disponible pour vérifier la température finale de rinçage du lave-vaisselle.- Thermomètre nécessaire pour assurer la température finale de rinçage du lave-vaisselle atteint au moins 71C à la surface de l'ustensile. Discutait d'un thermomètre de max/min étanche. Recommander des vérifications quotidiennes et tenir des dossiers écrits.

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