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Cosmic Pizza and Donair

20A - 2439 54 Avenue SW Calgary AB T3E 1M4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Cosmic Pizza and Donair a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 11 juin 2024. La dernière inspection, le 29 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 juin 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 juin 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 juin 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 6 juin 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **Le 10 juillet 2026** - La question reste en suspens Le nettoyage sous des zones difficiles d'accès ou d'autres zones encombrantes (p. ex., fastidieux de déplacer des zones comme l'espace de stockage des boîtes à pizza) a entraîné une accumulation de poussières et de débris alimentaires. EXIGENCES : S'assurer que toutes les zones difficiles d'accès ou autres zones encombrantes sont systématiquement nettoyées et désinfectées. Modifier ces zones lorsque c'est possible pour assurer la facilité de nettoyage.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'installation dispose d'un désinfectant pour l'eau de Javel préparé à des concentrations bien supérieures à 1000 ppm. La solution d'assainissement avait une teinte jaune et cette préoccupation a été corrigée au cours de l'inspection. Le personnel a montré comment préparer une solution de 100 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Le boîtier de retenue avait une température ambiante de 95F. Il a été appris par le gestionnaire (hors site) que la machine est en panne et sera soit remplacée ou réparée. Le personnel sur place a reçu l'instruction de ne pas utiliser cette machine. Une pizza a été retirée de cette unité par le personnel.2) Les deux refroidisseurs prép avaient du mal à réduire leur température ambiante à 4C. La valeur la plus basse a été de 5,5-6C, ce qui a été vérifié par un thermomètre à sonde et une jauge. Appelez un militaire et effectuez une vérification d'entretien/diagnostic pour vous assurer qu'il n'y a aucun problème mécanique. Gardez les deux refroidisseurs prép pour maintenir une température ambiante de 4C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • **Le 10 juillet 2026** - La question demeure en suspensLes bandes d'essai pour vérifier la concentration d'inhalateur de Javel n'étaient pas disponibles.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **Le 10 juillet 2026** - La question reste en suspensLa hotte de la gamme et le n° 39; les filtres avaient accumulé une quantité notable de graisse et de poussière. EXIGENCE: Nettoyer et dégraisser les filtres de façon systématique et complète. Vérifier que le système de ventilation de la hotte de la gamme a terminé son nettoyage de routine. Sinon, programmez un nettoyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **Le 10 juillet 2026** - La question reste en suspens Le nettoyage sous des zones difficiles d'accès ou d'autres zones encombrantes (p. ex., fastidieux de déplacer des zones comme l'espace de stockage des boîtes à pizza) a entraîné une accumulation de poussières et de débris alimentaires. EXIGENCES : S'assurer que toutes les zones difficiles d'accès ou autres zones encombrantes sont systématiquement nettoyées et désinfectées. Modifier ces zones lorsque c'est possible pour assurer la facilité de nettoyage.
  3. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une bouteille de désinfectant n'était pas préparée au moment de l'inspection. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Les fonctionnaires ont préparé une solution de blanchiment de 100 ppm.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** Violation continue** Le lavabo de cuisine et la table de préparation à la pizza sont reliés sans protection contre les éclaboussures. EXIGENCE: Un éclaboussoir doit être installé entre la table de préparation de pizza et l'évier de lavage des mains de la cuisine.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Plusieurs flacons de pulvérisation contenant des nettoyants et des désinfectants n'étaient pas étiquetés pour indiquer leur contenu. EXIGENCES: Assurez-vous que toutes les bouteilles de pulvérisation sont correctement étiquetées afin qu'il n'y ait pas de confusion sur le contenu du flacon.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'opérateur avait un insert d'ail Delmare à température ambiante (~23C). Après avoir examiné l'étiquetage et les ingrédients, les renseignements suivants ont été obtenus : Contient 'Garlic' et non 'Garlic Powder'- États à 'Garder réfrigéré'- États ' ;Must be cooking to 74C before consumer'En outre, les membres du personnel ne savaient pas combien de temps cet insert était conservé à température ambiante. D'après les renseignements ci-dessus, le risque de maladie ou d'intoxication d'origine alimentaire a été jugé inacceptable et l'inspecteur a ordonné que la propagation dans l'encart soit éliminée. EXIGENCE : Ne pas entreposer les aliments périssables à la température de la zone de danger et de la zone de danger pendant plus de 2 heures. S'assurer que toutes les instructions d'utilisation du fabricant sont respectées et demander des précisions au fabricant s'il y a des questions pour s'assurer que les produits alimentaires ne deviennent pas dangereux pour la consommation humaine.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour vérifier la concentration de désinfectant pour l'eau de Javel.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ** Violation continue** L'eau chaude à l'évier de lavage à la main à l'avant n'était pas en service, et l'évier de lavage à la main de la cuisine et du 39 n'a pas de savon. EXIGENCE: Assurez-vous que le robinet d'eau chaude est fourni et fournissez du savon et des serviettes en papier à tous les lavabos.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un trou a été noté au coin inférieur gauche de la porte arrière de la cuisine. EXIGENCES : Réparez cet écart et assurez-vous que les ravageurs ne peuvent entrer dans la cuisine ou l'établissement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les filtres à hotte de la gamme's avaient accumulé une quantité notable de graisse et de poussière. EXIGENCE: Nettoyer et dégraisser les filtres de façon systématique et complète. Vérifier que le système de ventilation de la hotte de la gamme's a été soigneusement nettoyé, car l'autocollant l'indique's est attendu depuis janvier 2024.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage sous des zones difficiles d'accès ou d'autres zones encombrantes (p. ex., fastidieux de déplacer des zones comme l'espace de stockage des boîtes à pizza) a entraîné une accumulation de poussières et de débris alimentaires. EXIGENCES : S'assurer que toutes les zones difficiles d'accès ou autres zones encombrantes sont systématiquement nettoyées et désinfectées. Modifier ces zones lorsque c'est possible pour assurer la facilité de nettoyage.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le lavabo de cuisine et la table de préparation à la pizza sont connectés sans protection contre les éclaboussures. Un dispositif de protection doit être mis en place. Un garde temporaire a été mis en place.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau chaude à l'évier de lavage des mains à l'avant n'était pas en service, et la cuisine et le lavabo de lavage des mains n'ont pas de savon. S'assurer que le robinet d'eau chaude est réparé et fournir du savon.
  5. Contrôle

    11 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les contenants métalliques d'aliments (p. ex. jalapeno, fromage, charcuterie, charcuterie) n'ont pas été étiquetés avec son nom et sa date d'expiration. S'assurer que l'étiquette est fournie.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant alimentaire sécuritaire n'a été préparé - S'assurer qu'un désinfectant alimentaire salubre est préparé pendant l'opération. Mélanger une solution de javel de 100ppm.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a observé le personnel qui manipulait les aliments sans se laver les mains après avoir manipulé le téléphone cellulaire, et on a mis des gants. S'assurer que le lavage des mains est effectué après avoir manipulé des activités relatives non alimentaires, et que les gants ne remplacent pas le lavage des mains.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • L'opérateur couperait la viande de donair et la conserverait au réfrigérateur sans une deuxième étape de cuisson. - S'assurer que la viande de donair est entièrement cuite avant de refroidir pour l'entreposage.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le lavabo de cuisine et la table de préparation à la pizza sont connectés sans protection contre les éclaboussures. Un dispositif de protection doit être mis en place.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de thermomètre infrarouge disponible pour mesurer la température de la viande de donair tranchée ou cuite. (Le thermomètre à sonde disponible ne serait pas adéquat pour mesurer avec précision la température de la viande de donair)
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'existe pas de bandelettes d'essai d'un désinfectant alimentaire sûr.- S'assurer que des bandes d'essai de blanchiment sont obtenues, ou d'autres bandes d'essai correspondantes sont obtenues.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau chaude à l'évier de lavage des mains à l'avant n'était pas en service, et la cuisine et le lavabo de lavage des mains n'ont pas de savon. S'assurer que le robinet d'eau chaude est réparé et fournir du savon.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des boîtes en carton ont été utilisées dans toute l'installation, y compris des bacs de collecte pour le filet du four, le tapis de sol, le diviseur au congélateur. Assurez-vous que les boîtes en carton impures sont enlevées, n'utilisez que des équipements/outils avec des surfaces lisses, non poreuses et faciles à nettoyer
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le protège-éclaboussures derrière la ligne de cuisson était recouvert de graisse Le comptoir de la station Donair était gras et recouvert de débris alimentaires. S'assurer que les zones sont nettoyées et désinfectées.

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