Aller au contenu
Chargement de la carte…

Central Memorial High School

5111 21 Street SW Calgary AB T3E 1R9 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le réfrigérateur de la zone de cuisson n'avait pas de thermomètre et aucune surveillance de la température n'était effectuée. Assurez-vous que l'unité est équipée d'un thermomètre et que les températures sont enregistrées quotidiennement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les inserts du ventilateur étaient sales. Veuillez nettoyer soigneusement. 2. L'aide à la cuisine sale a été stockée avec les articles de clé. Veuillez enlever et vous assurer que les articles sales et propres sont séparés en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Certaines des étagères de la zone de cuisson étaient sombres. Veuillez nettoyer et désinfecter soigneusement.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Deux seaux avec solution de désinfectant mesurée 0ppm quat.- Corrigé lors de l'inspection, assurez-vous que la solution quat mesure 200ppm, assurez-vous que les solutions sont changées régulièrement, testez chaque jour.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des croûtes dans de multiples contenants secs pourraient contaminer les aliments dans des contenants. S'assurer que les scoops sont entreposés de façon à ne pas contaminer les aliments dans un endroit sec.