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Lost Things Distillery - STH-282

967 Main Street Pincher Creek AB T0K 1W0 · Food - Mobile Vendor

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a observé de la javel parfumée au citron sur place; toutefois, la javel parfumée n'est pas approuvée pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments. Seule l'eau de Javel non parfumée peut être utilisée. Pour préparer une solution d'assainissement appropriée, mélanger ½ cuillère à café de javel non parfumée par 1 litre d'eau.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Cette unité mobile relève d'une catégorie qui ne permet que des activités à faible risque telles que la distribution de boissons et l'utilisation d'ustensiles pour les aliments préportés. Dans ces cas, l'assainissement des mains et l'accès à un lavabo de lavage des mains (y compris une installation temporaire) sont acceptables. Cependant, au cours de l'inspection, on a observé que l'exploitant coupait la garniture de réglisse, qui constitue une préparation alimentaire et dépasse la portée du permis approuvé. Si la préparation des aliments doit se produire, un lavabo de lavage des mains doit être disponible et utilisé. Veuillez vous assurer que les opérations sont conformes à la classification approuvée des permis et que des installations d'hygiène des mains appropriées sont en place. Si vous souhaitez modifier votre classe de permis pour permettre la préparation des aliments, veuillez nous en informer.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandes d'essai de chlore. Veuillez obtenir des bandes d'essai de chlore pour pouvoir tester et vérifier la concentration de la solution d'assainissement du chlore.
  4. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandes d'essai de chlore. Veuillez obtenir des bandes d'essai de chlore pour pouvoir tester et vérifier la concentration de la solution d'assainissement du chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une serviette en papier très limitée était disponible à l'évier. Aucune serviette en papier supplémentaire n'était disponible dans le camion. L'opérateur a pu trouver une serviette de papier supplémentaire à l'événement. Assurez-vous que l'évier est toujours rempli de savon liquide, de serviette en papier et d'eau chaude/froide.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le mobile est autorisé à fonctionner comme un mobile de type A - aliments préemballés seulement. L'exploitant préparait des garnitures d'agrumes coupées et servait du cidre de pomme chaud et des boissons gazeuses. Pour être en mesure d'effectuer une manipulation minimale des aliments, le mobile doit atteindre un niveau plus élevé d'aliments mobiles ou seulement préemballés et les boissons à faible risque pré-préparées qui sont distribuées par un robinet ou un bec d'un contenant scellé peuvent être servis.