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Ola Luna Cake & Bake Shop

1047 40 Avenue NW Calgary AB T3A 2N1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Ola Luna Cake & Bake Shop a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 22 mai 2024. La dernière inspection, le 12 novembre 2025, a relevé 1 infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 novembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 5 novembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 11 octobre 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 11 octobre 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 novembre 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ***Extrait - noté le 5 novembre 2025***Gap observé le long du fond de la porte arrière. - Veuillez installer un strip-tease pour empêcher l'entrée de parasites dans l'installation.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. L ' extérieur des conteneurs pour vrac est souillé de crasse et de débris alimentaires. Les contenants alimentaires doivent être entretenus de manière propre et hygiénique pour éviter toute contamination croisée des aliments. Nettoyer régulièrement l'extérieur des contenants alimentaires ou chaque fois qu'ils deviennent fortement souillés, selon la première éventualité. 2. Des scoops ont été entreposés dans les conteneurs de vrac, et la poignée a été submergée. Les scoops doivent être entreposés correctement dans le conteneur de vrac pour limiter le risque de contamination. Assurez-vous que la poignée est stockée verticalement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ***Extrait - noté le 5 novembre 2025***Gap observé le long du fond de la porte arrière. - Veuillez installer un strip-tease pour empêcher l'entrée de parasites dans l'installation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. La poussière s'accumule dans le capot de ventilation. Veiller à ce que les zones difficiles à atteindre soient régulièrement nettoyées pour éliminer les poussières et les débris. S'il vous plaît nettoyer.2. Il y a encombré dans le coin par le four. L'installation doit être entretenue de façon propre et organisée pour faciliter le nettoyage et la surveillance des ravageurs. Réorganiser la zone indiquée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ***Extrait - noté le 5 novembre 2025***Le couloir arrière et la zone d'évier sont encombrés de boîtes et d'articles divers.- Veuillez enlever et organiser.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'assainissement du chlore dans le flacon de pulvérisation, mesurée trop faible. - Assurez-vous que les désinfectants au chlore sont modifiés à des intervalles appropriés. Les désinfectants pour le chlore doivent être utilisés à 100 ppm. Mélanger 1/2 cuillère à café de javel non parfumée par litre d'eau.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Écart observé le long du fond de la porte arrière. - Veuillez installer un strip-tease pour empêcher l'entrée de parasites dans l'installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Film de protection observé sur la table de préparation où le mélangeur de pâte est stocké. - Veuillez enlever le film protecteur. Toutes les surfaces doivent être lisses et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Nettoyage requis sous la machine à bâcher. Observer une accumulation de débris alimentaires. - Veuillez nettoyer et entretenir de manière propre et hygiénique.2) Le couloir arrière et la zone d'évier sont encombrés de boîtes et d'articles divers.- Veuillez enlever et organiser.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

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