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MABLE'S TABLE

1653-1655 W CORTLAND ST, CHICAGO, IL 60622 · Restaurant

Résumé des inspections

MABLE'S TABLE a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 février 2010. La dernière inspection, le 28 mars 2025, a relevé 2 infractions.

6 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 octobre 2017. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 mars 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 21 octobre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 21 octobre 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 8 juillet 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED DISH MACHINE WITH A FINAL SANITIZER CONCENTRATION OF 0PPM. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE DISH MACHINE PROVIDES A FINAL CHEMICAL SANITIZER CONCENTRATION OF 50 PPM. DISH MACHINE NOT IN USE AT TIME OF INSPECTION. DISH MACHINE TAGGED. PRIORITY VIOLATION 7-38-025 NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED ALUMINUM FOIL WRAPPED AROUND SHELVING. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE FOIL.
  2. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19 OBSERVED ALUMINUM FOIL WRAPPED AROUND SHELVING. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE FOIL.
  3. Toiles

    1 infraction

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUSTED TABLE BEING USED AS SHELVING IN DISH MACHINE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE OR REPAINT TABLE.
  4. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT EXPOSED HANDWASHING SINKS LOCATED IN BOTH BARS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS OF BREAD CRUMBS, RICE, ETC NOT LABELED. INSTRUCTED TO LABEL WITH THE COMMON NAME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HEAVY BUILD-UP OF GREASE AND FOOD DEBRIS ON THE SIDES OF EQUIPMENT AND UNDERNEATH EQUIPMENT ON THE COOK LINE. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BUILD-UP OF GREASE ON HOOD OVER COOK LINE. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED 2 EMPLOYEES WITHOUT FOOD HANDLER TRAINING. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES MUST COMPLETE FOOD HANDLER TRAINING AND MAINTAIN RECORDS THEREOF ON SITE AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES HOLDING CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATES MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING AND MAINTAIN RECORDS THEREOF ON SITE AT ALL TIMES.
  5. Non-inspection

    0 infraction

  6. Toiles

    0 infraction

  7. Plainte

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE EMPLOYEE HEALTH POLICY. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE PROCEDURE FOR EMPLOYEE TON FOLLOW WHEN RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS.INSTRUCTED TO PROVIDE PROCEDURE WITH THE NECESSARY ITEMS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS OR POSTERS NEAR HAND WASHING SINKS THROUGHOUT PREMISES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED TCS FOODS NOT PROPERLY DATE MARKING INSIDE WALK-IN COOLER AND PREP COOLERS. MUST PROPERLY DATE MARKING TCS FOODS AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED CONSUMER ADVISORY ON MENU HOWEVER NO DISCLOSURE OR REMINDER STATEMENT ON MENU FOR UNDER COOKED AND RAW FOODS INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN THE ORIGINAL CONTAINER.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOPS STORED ON TOP OF ICE MACHINE LOCATED IN THE BASEMENT.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE LIDS FOR GARBAGE CONTAINERS INSIDE WOMEN'S WASHROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR UNDER AROUND AND BEHIND ICE MACHINE LOCATED IN THE BASEMENT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES MÉDICAMENTS D'ALIMENTATION N'ONT PAS D'ENREGISTREMENTS SUR LE SITE REQUIS. INSTRUMENTS POUR PROVIDER ET MAINTENIR.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGERS WITHOUT THE ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING.
  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES DO NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURE. OBSERVED THE 3 DOOR PREP COOLER AND 2 DOOR REFRIGERATOR/FREEZER COMBO AT IMPROPER TEMPERATURES. THE AIR TEMPERATURE INSIDE OF THE 3 DOOR COOLER WAS AT 48F AND THE 2 DOOR REFRIGERATOR HAD AN AIR TEMPERATURE OF 51.5F. BOTH COOLERS WERE USED TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS MILK AND CHEESE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE COOLERS BELOW 40F. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE OF THE COOLERS. OBSERVED MOZZARELLA CHEESE AT 48.7F, BLUE CHEESE AT 59.1F, MILK AT 47.1F, AND HALF AND HALF CREAMER AT 47.7F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 20# OF FOOD WORTH $40. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION DURING STORAGE. OBSERVED FOOD AND LIQUOR STORED ON SHELVES BELOW WASTE WATER PIPES IN THE BASEMENT. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REMOVE THE FOOD AND LIQUOR FROM THE SHELVES BELOW THE WASTE WATER LINES. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NO CONSUMER ADVISORY POSTED IN THE ESTABLISHMENT. MUST POST ON THE WALL OR ON THE MENU.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PAINT OR SEAL THE SHELVES AND SUPPORTS BELOW THE COFFEE STATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE DUST ON THE SHELVES OF THE COFFEE STATION.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS OF THE DISHROOM MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. REPAIR THE CRACK ON THE CEILING IN THE CORNER OF THE DISHROOM. MUST SEAL THE WALLS OF THE DISHROOM.
  10. Toiles

    0 infraction

  11. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  12. Plainte

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE: LARGE AMOUNT OF SCRAMBLED EGGS AND COOKED VEGETABLE MIXTURE AT TEMP OF 57.7F AND ANOTHER BATCH OF SAME FOOD AT TEMP OF 45.7F; BOTH PRODUCTS STORED INSIDE THE WALK-IN COOLER WHICH MAINTAINS TEMP OF 38.9F. COLD FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 40F AND BELOW. FOOD DISCARDED AND DENATURED.POUNDS 10,VALUE 40. CRITICAL VIOLATION: 7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE SMALL FLIES AT BAR AREA AT PRIVATE ROOM AND BAR AT MAIN DINING AREA, REAR PREP AREA AND DISHROOM.APPROX.30 SMALL FLIES. TWO INSECTICIDE GLUE STICKS HANGING FROM CEILING ABOVE THE CHEST FREEZER AND PREP TABLE AT REAR PREP AREA ALSO A YELLOW STICK AT FRONT MAIN BAR. OUTER OPENINGS NOT PROTECTED FRONT DOOR WITH A GAP OF 1/2" TO 1".INSTRUCTED TO REMOVE FLIES,CLEAN AND SANITIZE AREA AND RODENT/INSECT PROOF MENTIONED DOOR. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 2-5-15,REPORT #1453751 #32-RUBBER GASKETS IN POOR REPAIR IN NEED OF REPLACING. WOOD UNDER PREP TABLE IN NEED OF SEALING. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES. #33-THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: INTERIOR OF ALL REACH IN COOLERS, ALL COOKING EQUIPMENT, BOTH BAR GUN HOLDERS, AND ALL STORAGE SHELVES. ALL WOOD IN NEED OF DETAIL CLEANING UNDER AND AROUND PREP LINE. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES. #35 WALLS IN BOTH PREP AREAS AND BARS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL SPLATTER. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION:7-42-090 OBSERVED TODAY(7-8-16)SAME VIOLATIONS)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • LID AT WHITE CHEST FREEZER IS RUSTY,BROKE AND WITH EXPOSED INSULATION.INSTRUCTED TO REPLACE.REAR PREP AREA. BROKEN STOPPERS AT THREE COMPARTMENT SINK,INSTRUCTED TO PROVIDE STOPPERS FOR ALL 3 THREE COMPARTMENT SINKS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BROKEN FLOOR TILES BEHIND THE MAIN BAR AREA INSTRUCTED TO REPLACE,SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • STEM THERMOMETER NOT CALBRATED,INSTRUCTED TO CALIBRATE OR REPLACE
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATE PROVIDED ON PREMISES,INSTRUCTED TO PROVIDE.
  13. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND A LARGE CONTAINER OF SOUP (APPROX 10 GALLONS) IN WALK IN COOLER AT 50.4 DEGREES. MANAGER STATES SOUP WAS MADE THE NIGHT BEFORE. CONTAINER WAS DISCARDED. INSTRUCTED MANAGER ON COOLING PROPERLY. TOTAL VALUE 80 POUNDS $50.00 CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A). POTENTIALLY HAZARDOUS PRODUCTS AT IMPROPER TEMPERATURE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUBBER GASKETS IN POOR REPAIR IN NEED OF REPLACING. WOOD UNDER PREP TABLE IN NEED OF SEALINF. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: INTERIOR OF ALL REACH IN COOLERS, ALL COOKING EQUIPMENT, BOTH BAR GUN HOLDERS, AND ALL STORAGE SHELVES. ALL WOOD IN NEED OF DETAIL CLEANING UNDER AND AROUND PREP LINE. ALL RUBBER GASKETS IN NEED OF CLEANING. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DEBRIS AND BUILD UP. MUST CLEAN IN CORNERS. CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN BOTH PREP AREAS AND BARS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL SPLATTER. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • AIR VENTS IN WASHROOMS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DUST BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  14. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INVERT ALL MULTI-USE EQUIPMENT, UTENSILS, GLASSWARE AND CARRYOUT CONTAINERS TO PROTECT FROM CONTAMINATION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE MISSING AND DAMAGED FLOOR TILES IN WEST BAR AREA. CLEAN FLOORS IN LIQUOR STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR WALL BEHIND FOOD STORAGE SHELVES IN WEST BASEMENT. WALLS MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • PROVIDE LONG HANDLE UTENSIL AND STORE ICE SCOOP HANDLE UP IN SEPARATE CONTAINER TO MINIMIZE BARE HAND CONTACT.
  15. Toiles

    6 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Multi use utensils not properly stored. Instructed to invert utensils to prevent contamination before use.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Ice bins in both bars not provided with covers. Instructed to provide covers form ice in bins. Gaskets not maintained on front prep cooelrs. Instructed to replace worn gaskets.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Exhaust hood and filters not cleaned. Instructed to detail clean.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor not cleaned behind equipment. Instructed to detail clean daily. Floor tile missing under cooking equipment. Instructed to replace missing floor tile.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ventilation covers in toilet room not cleaned. instructed to detail clean covers.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Sprayer at three compartment sink leaking. Instructed to repair to prevent leak. Sinks stoppers not maintained at three compartment sink. Instructed to replace stoppers that does fit properly. Backflow prevent not installed on coffee makers. Instructed to install bacflow preventer.
  16. Empoisonnement alimentaire présumé

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST PROVIDE SPLASH GUARD AT EXPOSED HAND BOWL BETWEEN 3 COMPARTMENT IN PREP AREA BY WALK-IN COOLER
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST CLEAN OR REPLACE STAINED CUTTING BOARDS IN PREP AREAS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOORS UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT THROUGHOUT PREMISES
  17. Empoisonnement alimentaire présumé

    2 infractions

    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST PROVIDE SPACE FOR EMPLOYEES BELONGINGS TO BE STORED NICE AND NEATLY, RESTRICT STORING ON SHELVING DESIGNATED FOR FOOD ITEMS
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST REMOVE ALL CLUTTER IN BASEMENT STORAGE AREA, CLEAN AND BETTER ORGANIZE AREA
  18. no entry

    0 infraction

  19. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST RECONNECT SODA LINES DIRECTLY INTO FLOOR DRAINS AT BARS,PROVIDE MISSING ICE BIN COVERS BEHIND COUNTERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.FLOOR BENEATH HOT COOKING EQUIPMENTS,COOLERS BEHIND FRONT SERVICE LINE REQUIRE DETAIL CLEANING,FLOOR BENEATH DISHMACHINE IN NEED OF REPAIR TO SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.NOTICEABLE DUST BUILD-UP AT CEILING OVER DINING ROOM/FOOD PREP AREA MUST CLEAN IN DETAIL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline.HOOD/FILTERS ABOVE HOT COOKING EQUIPMENTS,TOILET ROOM VENTS REQUIRE DETAIL CLEANING.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.MUST CLEAN,ORGANIZE BASEMENT STORAGE,REMOVE ALL CLUTTER.

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