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Machef Korean Restaurant

5818 111 Street NW Edmonton AB T6H 3G1 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à basse température distribuait du chlore à 0 ppm et aucun détergent, puisque le distributeur/conteneur de détergent était vide et sec. L'opérateur a rempli le détergent et le désinfectant, et le lave-vaisselle a ensuite été testé à environ 100 ppm de chlore.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant nécessite le nettoyage pour éliminer l'accumulation de saleté et de débris alimentaires :Intérieur et extérieur du micro-ondesIntérieur et extérieur de la machine à glaceCartouche de nourritureIntérieur du congélateur thoracique dans la zone de service avant
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire pour éliminer l'accumulation de saletés et/ou de grimes: Sol sous l'évier de lavage à la vaisselle, y compris l'étagèreWalls de la zone de lavage à la vaisselleWall derrière le lave-vaisselle
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Un flacon de vaporisateur de javel/chlore a été observé sans étiquette. Veiller à ce que tous les produits chimiques soient étiquetés. L'opérateur a marqué le flacon de pulvérisation indiqué pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun dossier écrit de lutte antiparasitaire n'a été observé. S'assurer que les registres écrits de lutte antiparasitaire sont remplis et disponibles. L'exploitant a rempli la liste de contrôle écrite du PAPA pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le couvercle métallique sur le dessus du piège à graisse a été observé pour être pelant vers le haut et n'est plus lisse et facile à nettoyer. S'assurer que le couvercle indiqué est bien sécurisé pour que le plancher reste lisse, résistant à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de grime a été observée sur le sol à côté de la ligne de grillage. S'assurer que la zone indiquée est nettoyée.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un lave-vaisselle à haute température a testé une température de rinçage de 60C. Pour les machines à haute température, une lecture supérieure à 71° C au niveau du plat, mesurée à l'aide d'un thermomètre de maintien maximal, est une indication d'un assainissement satisfaisant. L'opérateur doit réparer le lave-vaisselle et utiliser les éviers à 2 compartiments pour la désinfection jusqu'à ce qu'il soit réparé.