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MacTaggart Place Retirement Residence - Serveries

5149 Mullen Road NW Edmonton AB T6R 0W7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

MacTaggart Place Retirement Residence - Serveries a été inspecté 14 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 15 novembre 2023. La dernière inspection, le 25 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 13 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 9 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 5 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 mai 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 23 juillet 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 2 juillet 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 10 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 5 août 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - On a observé que les aliments personnels des résidents étaient ouverts et non étiquetés avec le nom ou la date d'ouverture. Assurez-vous que tous les aliments ouverts sont étiquetés avec le nom du résident et la date d'ouverture. Les articles étaient soit étiquetés par le personnel, soit jetés si le personnel était incertain quant à la date. - Objets alimentaires découverts et objets non datés dans des réfrigérateurs serveurs. Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination. Les articles alimentaires ont été jetés par le personnel.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé des manipulateurs d'aliments empilant des inserts alimentaires dans des unités de maintien chaudes les unes sur les autres. La mise en place d'inserts a des répercussions sur la capacité de l'unité de chauffer adéquatement les aliments dans les casseroles pour s'assurer que les aliments chauds sont maintenus à 60 °C ou plus. Des discussions ont été menées sur place avec le personnel et des encarts ont été réorganisés. Examiner avec le personnel des méthodes de maintien à chaud.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de graisse et de débris a été observée dans les servies. Les zones touchées comprennent, sans s'y limiter, les micro-ondes, les rayonnages des réfrigérateurs, les planchers et les ventilateurs portables dans les servies des 2e et 3e étages. Toutes les zones touchées doivent être soigneusement nettoyées et désinfectées.
  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Une bouteille d'eau personnelle a été trouvée dans le réfrigérateur. S'assurer que les bouteilles d'eau personnelles du personnel sont entreposées dans une zone distincte afin de prévenir la contamination croisée. L'eau a été retirée par la direction.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • * La soupe a été stockée dans l'unité de rétention à chaud, la température mesurée était de 55C. On a observé que les inserts alimentaires de l'unité de rétention à chaud étaient empilés l'un sur l'autre. Changez la pratique d'entreposage, assurez-vous que chaque insert se trouve entièrement à l'intérieur de l'unité de rétention chaude pour s'assurer que les aliments chauds sont maintenus à 60C ou plus. Discussions sur place et réarrangement des encarts du personnel. Examen avec tout le personnel.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • X Le robinet d'eau chaude servile du 1er étage au lavabo fuit. Les pièces sont sur commande à installer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Il y a accumulation de biofilms dans les machines à glaçons sécurisées et assistées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • X Les tables de la salle à manger assistée au 1er étage sont visiblement souillées de débris alimentaires séchés. Le sol visible et les débris alimentaires séchés demeurent après avoir été nettoyés par le personnel.X Le dessous de certaines des tables de la salle à manger de l'unité de vie assistée sécurisée est visiblement souillé de débris alimentaires séchés.
  6. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Boissons du personnel observées sur le comptoir dans le serveur au 4ème et 3ème étage. Veiller à ce que les articles du personnel (végétaux, aliments, articles personnels) soient entreposés dans une zone appropriée et non dans les zones de préparation des aliments. Trouver un autre emplacement pour les articles du personnel.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Refroidisseur au 2ème étage (grande unité) vérifié à 11,4 C - 12,3 C température interne des aliments. Le refroidisseur ne fonctionne pas correctement. Le personnel a ordonné de jeter tous les aliments (sauf scellés S'assurer que les produits ne nécessitent pas de réfrigération). Réparer ou remplacer le refroidisseur et s'assurer que l'unité de stockage à froid peut maintenir une température de 4,0 C ou plus froide. Le thermomètre ne pouvait pas être situé dans le refroidisseur du 2e étage. S'assurer que toutes les unités de stockage à froid sont fournies avec des thermomètres de travail. Veuillez vous assurer que le personnel documente les températures des deux unités de stockage froide (grands et petits). Enregistrements sur place seulement pour les grands refroidisseurs. Veuillez vous assurer que le personnel enregistre la température observée (le thermomètre de sonde pour les aliments et le thermomètre à l'intérieur du réfrigérateur pour les unités de stockage à froid)
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • X On n'a pas pu trouver le thermomètre de réfrigérateur à l'aide du 1er étage.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • X Le robinet d'eau chaude servile du 1er étage au lavabo fuit. Les pièces sont sur commande à installer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • X Les tables de la salle à manger assistée au 1er étage sont visiblement souillées de débris alimentaires.
  7. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Boissons du personnel observées sur le comptoir dans le serveur au 4ème et 3ème étage. Veiller à ce que les articles du personnel (végétaux, aliments, articles personnels) soient entreposés dans une zone appropriée et non dans les zones de préparation des aliments. Trouver un autre emplacement pour les articles du personnel.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une grande quantité de glace et de condensation a été observée sur le dessus du refroidisseur au 1er étage. Condensation observée goutte à goutte sur les produits alimentaires dans la glacière. Refroidisseur
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Refroidisseur au 2ème étage (grande unité) vérifié à 11,4 C - 12,3 C température interne des aliments. Le refroidisseur ne fonctionne pas correctement. Le personnel a ordonné de jeter tous les aliments (sauf scellés S'assurer que les produits ne nécessitent pas de réfrigération). Réparer ou remplacer le refroidisseur et s'assurer que l'unité de stockage à froid peut maintenir une température de 4,0 C ou plus froide. Le thermomètre ne pouvait pas être situé dans le refroidisseur du 2e étage. S'assurer que toutes les unités de stockage à froid sont fournies avec des thermomètres de travail. Veuillez vous assurer que le personnel documente les températures des deux unités de stockage froide (grands et petits). Enregistrements sur place seulement pour les grands refroidisseurs. Veuillez vous assurer que le personnel enregistre la température observée (le thermomètre de sonde pour les aliments et le thermomètre à l'intérieur du réfrigérateur pour les unités de stockage à froid)
  8. Contrôle

    9 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Sac de cerises moisie avec numéro de chambre client. Articles alimentaires non étiquetés et articles alimentaires étiquetés (n° de pièce seulement) fournis par le client dans le réfrigérateur serveur du 3e étage. Aucun aliment marqué avec des dates, âge des produits alimentaires n'était connu. S'assurer que tous les produits alimentaires proviennent d'une source approuvée et en bon état. Cerises éliminées lors de l'inspection. Assurez-vous que tous les produits au réfrigérateur sont étiquetés.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les désinfectants sans danger pour les aliments n'ont pas été distribués pendant l'inspection. L'inspection a eu lieu autour du service des repas. Examen du fait qu'un désinfectant alimentaire sécuritaire devrait être disponible pendant le service alimentaire. Personnel observé utilisant un chiffon humide pour essuyer les surfaces. Les sanitisants sont délivrés pendant l'inspection. Examen auprès du personnel de la disponibilité et de la bonne utilisation du désinfectant. Le distributeur du 3e étage n'a pas été dispensé à la concentration indiquée par le fabricant. Diversey sur place pour réparer pendant l'inspection.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Scoop de glace observé stocké directement dans la glace dans la machine à glace. Scoop enlevé pendant l'inspection. S'assurer que les boules de glace sont entreposées de manière à protéger la glace contre la contamination.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une grande quantité de glace et de condensation a été observée sur le dessus du refroidisseur au 1er étage. Condensation observée goutte à goutte sur les produits alimentaires dans la glacière. Refroidisseur
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Boissons du personnel observées sur le comptoir dans le serveur au 4ème et 3ème étage. Veiller à ce que les articles du personnel (végétaux, aliments, articles personnels) soient entreposés dans une zone appropriée et non dans les zones de préparation des aliments. Trouver un autre emplacement pour les articles du personnel.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Articles alimentaires non étiquetés et articles alimentaires étiquetés (n° de pièce seulement) fournis par le client dans le réfrigérateur serveur du 3e étage. Aucun aliment marqué avec des dates, âge des produits alimentaires n'était connu. On a discuté de la nécessité d'une séparation adéquate entre les produits alimentaires personnels et les produits d'installation afin de prévenir la contamination croisée (p. ex., zone ou réfrigérateur réservé). Il a discuté des non-recommandés personnel s'occupe des résidents des aliments personnels en raison d'une source de nourriture inconnue et des problèmes de responsabilité possibles. La famille peut apporter ses propres aliments pour les résidents, mais les restes doivent être ramenés à la maison. Revue Apporter des aliments à la famille. https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-bringing-food-to-family-handout.pdf
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Refroidisseur au 2ème étage (grande unité) vérifié à 11,4 C - 12,3 C température interne des aliments. Le refroidisseur ne fonctionne pas correctement. Le personnel a ordonné de jeter tous les aliments (sauf scellés S'assurer que les produits ne nécessitent pas de réfrigération). Réparer ou remplacer le refroidisseur et s'assurer que l'unité de stockage à froid peut maintenir une température de 4,0 C ou plus froide. Le thermomètre ne pouvait pas être situé dans le refroidisseur du 2e étage. S'assurer que toutes les unités de stockage à froid sont fournies avec des thermomètres de travail. Veuillez vous assurer que le personnel documente les températures des deux unités de stockage froide (grands et petits). Enregistrements sur place seulement pour les grands refroidisseurs. Veuillez vous assurer que le personnel enregistre la température observée (le thermomètre de sonde pour les aliments et le thermomètre à l'intérieur du réfrigérateur pour les unités de stockage à froid)
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Fuite observée sous l'évier au 3ème étage. Déterminer la source de fuite et de réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La poussière observée s'accumule sur le ventilateur portable (lame et couvercle) dans les servies. Propre. Observé construire à l'intérieur des refroidisseurs et dans les coins dans les servies. S'assurer que les servies sont nettoyées et entretenues de façon régulière. Un moule observé s'accumule dans la machine à glace au 3e étage. S'assurer que les machines à glace sont systématiquement vidées, nettoyées et désinfectées.
  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • 2ème étage : * Divers Virex ll 256 désinfectant liquide a été installé dans le distributeur au-dessus des éviers à 2 compartiments. Discuter avec le site un rinçage à l'eau potable est nécessaire pour le désinfectant. Le serveur devrait utiliser un désinfectant de qualité alimentaire, semblable à celui de la cuisine. Le désinfectant a été immédiatement éteint avec le désinfectant approprié. La concentration testée était de 200ppm de désinfectant à base de Quat (Diversey D10).
  10. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Sanitizer observé à 0-50 ppm dans le distributeur serveur 1er étage & bouteilles de pulvérisation et 3ème étage distributeur. S'assurer que le désinfectant est distribué et maintenu à la concentration indiquée par le fabricant (200 ppm quat)
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Réfrigérateur/refroidisseur au 2e étage vérifié à 9.8-13.8 C température du produit. Paties de poisson (13,8 C) éliminées au cours de l'inspection. Assurez-vous que les unités de stockage peuvent maintenir une température de 4,0 C ou plus froide en tout temps. Réparer ou remplacer le refroidisseur. Le thermomètre ne pouvait pas être situé dans le 1er refroidisseur et le 3e étage petit refroidisseur. Assurez-vous que toutes les unités de stockage à froid sont fournies avec un thermomètre. Les journaux de température examinés. Assurez-vous que le personnel vérifie la température interne des aliments et enregistre les températures exactes observées.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier du 2ème étage est obstrué par un ventilateur. Le ventilateur est stocké sur le bassin d'évier empêchant l'accès à l'évier et au lavage des mains. S'assurer que l'évier à main est fourni avec du savon et une serviette en papier et est accessible en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Floor semble être endommagé en raison d'une fuite d'eau sous la machine à vaisselle au 1er étage. Assurez-vous que toutes les surfaces sont en bon état et imperméables à l'humidité.
  11. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Floor semble être endommagé en raison d'une fuite d'eau sous la machine à vaisselle au 1er étage. Assurez-vous que toutes les surfaces sont en bon état et imperméables à l'humidité.
  12. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du réfrigérateur a été enregistrée comme étant d'environ. 12 C. La nourriture a été retirée du réfrigérateur. S'assurer que tous les aliments sont conservés sous 4 C.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Floor semble être endommagé en raison d'une fuite d'eau sous la machine à vaisselle au 1er étage. Assurez-vous que toutes les surfaces sont en bon état et imperméables à l'humidité.
  13. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du réfrigérateur a été enregistrée comme étant d'environ. 12 C. La nourriture a été retirée du réfrigérateur. S'assurer que tous les aliments sont conservés sous 4 C.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Floor semble être endommagé en raison d'une fuite d'eau sous la machine à vaisselle au 1er étage. Assurez-vous que toutes les surfaces sont en bon état et imperméables à l'humidité.
  14. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • *La solution d'assainissement n'était pas disponible. Veiller à ce que la solution d'assainissement soit toujours maintenue à un niveau de concentration adéquat. Ceci a été corrigé immédiatement au cours de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *Thermomètre manquant pour le 1er étage serveur dans un de l'unité de réfrigération. S'assurer que les thermomètres sont disponibles pour la surveillance de la température.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • *On a observé que les portes des serveurs étaient ouvertes sur quelques étages (y compris les unités de soins de mémoire). S'assurer que les portes serveurs sont fermées en tout temps pour assurer la sécurité des résidents et des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Floor semble être endommagé en raison d'une fuite d'eau sous la machine à vaisselle au 1er étage. Assurez-vous que toutes les surfaces sont en bon état et imperméables à l'humidité.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *On a observé que l'assainissement était nécessaire pour le réfrigérateur serveur du 2e étage. Des débris alimentaires ont été observés. S'assurer que toutes les zones sont nettoyées et désinfectées.

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