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Mama's Pizza and Fusion Cuisine

115 2 Avenue S Vulcan AB T0L 2B0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Mama's Pizza and Fusion Cuisine a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 14 juillet 2026. La dernière inspection, le 14 août 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 août 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 14 août 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 14 juillet 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 14 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 14 juillet 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • **Un lave-vaisselle mécanique à faible chlore temp, mesuré à 0 ppm. 1. L'établissement dispose d'éviers à 3 compartiments pour la vaisselle manuelle. 2. Le personnel désinfectera manuellement tous les ustensiles jusqu'à ce que le lave-vaisselle mécanique soit réparé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur debout dans la cuisine arrière à côté de la porte de sortie a mesuré 10,8*C pendant l'inspection. **Veuillez réparer. **S'assurer que tous les aliments à risque élevé entreposés dans un refroidisseur sont maintenus à 4*C ou moins en tout temps. Nota : 1. Les aliments entreposés dans le refroidisseur ont été mesurés à l'intérieur de 7*C. 2. Pendant l ' inspection, le personnel a reçu pour instruction de déplacer tous les articles alimentaires vers le refroidisseur.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • **Un lave-vaisselle mécanique à faible chlore temp, mesuré à 0 ppm. 1. L'établissement dispose d'éviers à 3 compartiments pour la vaisselle manuelle. 2. Le personnel désinfectera manuellement tous les ustensiles jusqu'à ce que le lave-vaisselle mécanique soit réparé.
  3. Inspection initiale

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **Correction**Aucun désinfectant de qualité alimentaire observé sur place. - Le personnel a fait la solution de chlore de 100 ppm pendant l'inspection. **S'assurer qu'un désinfectant de qualité alimentaire approuvé est présent sur place en tout temps pour une désinfection adéquate.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle mécanique à faible teneur en chlore à 0 ppm. **Veuillez réparer. 1. L'établissement dispose d'éviers à 3 compartiments pour la vaisselle manuelle. 2. Le personnel désinfectera manuellement tous les ustensiles jusqu'à ce que le lave-vaisselle mécanique soit réparé.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • **Correction**Aucune bandelette d'essai d'assainissement du chlore observée sur place. - L'exploitant a acquis des bandes d'essai d'assainissement du chlore pendant l'inspection. ** Des bandes d'essai d'assainissement sont disponibles sur place en tout temps pour mesurer la concentration d'assainissement.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation alimentaire fonctionnait sans permis valide de manutention des aliments. **Un permis de manutention des aliments valide délivré par le PAPA est requis. Remarque : L'exploitant a présenté une nouvelle demande de permis de manutention des aliments pour le changement de propriétaire au cours de l'inspection.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel n'a pas de formation valide sur la salubrité des aliments. **Veuillez obtenir immédiatement un certificat de formation en salubrité des aliments valide. Remarque : L'ISP a fourni au personnel la liste des cours de formation approuvés sur la salubrité des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire dans les domaines suivants: - Étagère de la machine à pâte dans la cuisine arrière. - En dessous et entre les équipements dans toute la ligne de cuisson. - Haut du four et lave-vaisselle mécanique. - Filtres de ventilation. - Ventures et luminaires dans la cuisine principale. - plafond & plancher de refroidisseur.

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