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New Club Cafe

124 Centre Street Vulcan AB T0L 2B0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

New Club Cafe a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 février 2024. La dernière inspection, le 19 novembre 2025, a relevé 5 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 novembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 novembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 7 octobre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 19 novembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 19 novembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 11/19. La concentration du désinfectant de surface de javel par la barre était trop forte et blanchissait le papier d ' essai. Une concentration alimentaire sûre d'un désinfectant pour l'eau de Javel se situe entre 100ppm-200ppm.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 11/19. Il y avait des viandes crues stockées au-dessus des aliments prêts à manger dans la glacière. Toutes les viandes crues doivent être entreposées sur les tablettes inférieures sous les aliments prêts à manger.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 11/19. Il y avait du beurre d'ail préparé avec de l'ail frais qui était laissé à température ambiante. Le beurre d'ail préparé avec de l'ail frais doit être conservé réfrigéré.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 11/19. Le matériel alimentaire doit être soigneusement nettoyé et désinfecté : Tranche de viande- Dans les congélateurs debout- À l'intérieur du refroidisseur de préparation. Planchers de la glacière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il s'agit d'une question qui a fait l'objet d'un débat. L'installation doit être nettoyée en profondeur. 10/17/2024. Violation exceptionnelle. L'installation doit être nettoyée en profondeur. Mettre l'accent sur les domaines suivants : Surfaces hautes et résistantes - Extérieur de l'équipement- Planchers- Autour de la fosse à vaisselle- étagères La zone autour de la fosse à vaisselle doit être organisée.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 10/17. Violation exceptionnelle. 10/7 Des ustensiles propres étaient entreposés sous le distributeur de serviettes en papier par l ' évier de lavage des mains. Les ustensiles doivent être conservés loin du distributeur de serviettes en papier pour prévenir la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait du bacon assis à température ambiante. Le bacon a été jeté. Assurez-vous que tous les aliments à risque élevé sont correctement contrôlés à la température pendant l'entreposage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 10/17. Violation exceptionnelle. L'installation doit être nettoyée en profondeur. Mettre l'accent sur les domaines suivants : Surfaces hautes et résistantes - Extérieur de l'équipement- Planchers- Autour de la fosse à vaisselle- étagères La zone autour de la fosse à vaisselle doit être organisée.
  3. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Il y avait un contenant sur le comptoir de préparation, dont le contenu était inconnu. Le personnel a jeté ce contenant au moment de l'inspection. S'assurer que tous les aliments sont étiquetés et jetés lorsqu'ils ne sont plus propres à la consommation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs aliments étaient entreposés sans couvertures dans la glacière. S'assurer que tous les aliments sont couverts pendant l'entreposage dans le refroidisseur afin de prévenir la contamination. Les articles alimentaires ont été couverts pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait des ustensiles propres stockés sous le distributeur de serviettes en papier par l'évier de lavage des mains. Les ustensiles doivent être conservés loin du distributeur de serviettes en papier pour prévenir la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait des œufs entreposés à température ambiante. La température des oeufs était de 23,4C. Les œufs ont été jetés au moment de l'inspection. Tous les œufs doivent être conservés à une température de 7C ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle au chlore à basse température ne distribuait aucun chlore. Faites réparer l'unité et assurez-vous qu'elle distribue 100ppm de Javel/chlore. En attendant, le lave-vaisselle peut être utilisé pour nettoyer et rincer les plats. Les plats doivent ensuite être désinfectés manuellement dans l'évier à un compartiment avec une solution de chlore de 100ppm.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les toilettes des femmes et du no 39 étaient basses en papier. Rechargez le distributeur de serviettes en papier.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation doit être nettoyée en profondeur. Mettre l'accent sur les domaines suivants : Surfaces hautes et résistantes - Extérieur de l'équipement- Planchers- Autour de la fosse à vaisselle- étagères La zone autour de la fosse à vaisselle doit être organisée.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Il n'y avait pas de solution d'assainissement préparée. Doit avoir une solution d'assainissement préparée et accessible pendant le service et lors de toute préparation ou manipulation alimentaire. Une solution de javel de 100ppm a été préparée au moment de l'inspection. 2) Les vêtements ne sont pas stockés dans une solution d'assainissement. Assurez-vous que tous les chiffons sont stockés dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 2/8. 1) Violation corrigée. 2) Il n'y avait pas de thermomètre à sonde sur place. Veuillez obtenir un thermomètre à sonde pour vérifier la température des viandes. 1) Il y a des aliments dans le haut du refroidisseur de préparation en face du mélangeur de pâte qui sont entreposés dans deux contenants (c.-à-d. un contenant en plastique de nourriture stocké dans l'insert métallique). Le doublement sur les contenants ne permet pas de refroidir correctement les aliments. Entreposer tous les aliments directement dans les inserts pour permettre une réfrigération adéquate. 2) Un thermomètre à sonde n'est pas disponible pour vérifier la température des aliments cuits. Obtenez un thermomètre à sonde.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température ambiante de l'air était de 10-11C. Toute la nourriture a été déplacée dans la glacière. Le refroidisseur doit être entretenu afin de pouvoir maintenir une température de 4C ou moins.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 2/8. Couverture propre pour l'étagère obtenue pour installer sur les étagères. Violation (résistante): Il y avait une étagère métallique en face de la ligne de cuisson qui était rouillée. L'étagère doit être refaite (rouille enlevée) ou remplacée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2/8. Le nettoyage général de l ' installation doit être achevé : Sous l'équipement- Murs autour des refroidisseurs de préparation- Extérieur du congélateur debout et murs autour du congélateur debout- Toutes les surfaces hautes tactiles.- Étagères blanches dans le refroidisseur à marcheViolation (Extérieure): 1) Il y avait une accumulation de débris alimentaires et de graisse sous la ligne de cuisson. 2) Il y a eu une accumulation de débris alimentaires sous les deux refroidisseurs prép. 3) Il y avait accumulation de farine sur les planchers et les murs autour du mélangeur de pâte. 4) Il y avait une accumulation de débris alimentaires à l'intérieur du congélateur à deux portes à côté du mélangeur de pâte. 5) Il y a eu une accumulation de débris alimentaires à l'intérieur du refroidisseur de préparation en face du mélangeur de pâte. Nettoyer les zones énumérées.

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