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MANDARIN KITCHEN

2143 S ARCHER AVE, CHICAGO, IL 60616 · Restaurant

Résumé des inspections

MANDARIN KITCHEN a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 1 avril 2010. La dernière inspection, le 27 février 2019, n'a relevé aucune infraction.

5 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 28 avril 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 février 2016. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 32 fois dans 13 inspections distinctes, la plus récente le 1 juin 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 15 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 1 juin 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 11 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 16 décembre 2016. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE CARDBOARD FROM SHELFVES IN WALK-IN FREEZER IN BASEMENT AND FLOOR IN WALK-IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOOD DEBRIS AND SPILLS ON FLOOR UNDER THE SHELVES IN WALK-IN FREEZER IN KBASEMENT. CLEAN AND MAINTAIN. FOUND DEBRIS AND GREASE BUILD UP UNDER THE GRILL AND FRYER ON THE FLOOR. DETAIL FLOOR CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER STAINED CEILING TILES IN PREP AREA IN KITCHEN. MUST REPAIR AND REPLACE. OBSERVED WALL IN WALK-IN COOLER IN POOR REPAIR. MUST REPAIR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INCREASE WATER PRESSURE IN WASH BOWL IN WOMEN'S RESTROOM.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, CLEAN BOTTOM OF FRYER TO REMOVE GREASE. CLEAN SHELVES IN BASEMENT STORAGE ROOM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR UNDER KITCHEN EQUIPMENT AND IN BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THE INTERIORS OF SOME LIGHT SHIELDS IN THE PREP AREA ARE NOT CLEAN; CLEAN LIGHT SHIELD INTERIORS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • SOME AREAS OF BASEMENT CLUTTERED; REMOVE UNNECESSARY ITEMS TO AVOID CLUTTER.
  4. Toiles

    6 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING EQUIPMENT: EXTERIOR SURFACES OF THE FRYER AND BURNER NEXT TO THE FRYER TO REMOVE GREASE, THE BOTTOM INTERIOR OF THE FRYER TO REMOVE GREASE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS IN BASEMENT (CDI) MUST CLEAN FLOOR IN KITCHEN UNDER AND BETWEEN FRYER AND BURNER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN WALLS AROUND AND BEHIND EQUIPMENT WHERE NEEDED.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • THE SELF CLOSING DEVICES ON THE WASHROOM DOORS IN THE BASEMENT ARE NOT WORKING PROPERLY; MUST REPAIR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE EXTERIOR SURFACE OF THE GREASE RECEPTOR UNDERNEATH THE STAIRS NEEDS CLEANING; CLEAN AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO THERMOMETERS FOUND IN THE REFRIGERATION UNITS IN THE BASEMENT; MUST PROVIDE THERMOMETERS FOR THEM.
  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • INADEQUATE PEST CONTROL, FOUND ABOUT 50 RAT DROPPINGS SACTTERED IN BASEMENT DRY FOOD STORAGE ROOM AND IN HOT WATER TANK AREAS. INSTRUCTED TO ELIMINATE RODENTS ACTIVITY IN ALL AFFECTED AREAS, PEST CONTROL SERVICE RECOMMENDED. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • GROCERY BAGS USED FOR FOOD STORAGE IN FREEZERS AND COOLERS, INSTRUCTED NOT TO USE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SHELVES NOT CLEAN IN PREP COOLERS, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO VENTILATION IN BOTH TOILET ROOMS IN BASEMENT. INSTRUCTED TO INSTALL A MECHANICAL VENT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MISSING THERMOMETER IN SEVERAL COOLERS, INSTRUCTED TO INSTALL
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLERS REQUIRMENTS NOT MET.
  7. Réinspection des toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED A 1/4 INCH GAP AT BOTTOM RIGHT CORNER OF REAR EXIT DOOR IN THE KITCHEN, TWENTY RODENT (RAT) DROPPINGS ON FLOOR OF BASEMENT ALONG WALL AND UNDER PREP TABLES AND EIGHT LIVE HOUSE FLIES IN BASEMENT IN THE ADDITIONAL PREP AREA. INSTRUCTED TO COMPLETELY RODENT PROOF DOOR, REMOVE DROPPINGS AND ELIMINATE FLY ACTIVITY. PEST CONTROL RECEIPT DATED AUGUST 18, 2014 STATES THAT THERE WAS RODENT ACTIVITY AT ONE MONITORING STATION IN THE BASEMENT. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 ISSUED. RECOMMENDED A FOLLOW UP WITH SMITHEREEN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE WORN RUBBER GASKETS AT DOORS OF THREE DOOR REFRIGERATION UNIT IN KITCHEN TO AVOID ESCAPING AIR. SOME SHELVES IN BASEMENT NEED CLEANING IN PREP AREA; CLEAN AND REPAINT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN SURFACES AROUND WOKS, CLEAN EXTERIOR SURFACES OF FRYERS AND INTERIOR OF FRYER TO REMOVE GREASE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS IN BASEMENT UNDERNEATH SHELVES IN PREP AREA AND ALONG WALL. CLEAN UNDER COOKING EQUIPMENT, SINK AND DISHMACHINE. SEAL SMALL HOLE AT THE BOTTOM OF THE STAIRS LEADING UP TO KITCHEN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN AND MAINTAIN WALLS IN KITCHEN AROUND AND BEHIND COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES. CLEAN WINDOW FAN IN KITCHEN TO REMOVE DUST OBSERVED AND WINDOW SILL THAT FAN SITS IN. SEAL HOLES AROUND PIPES UNDERNEATH SINKS IN BOTH WASHROOMS.
  9. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • STORAGE AREA IN BASEMENT IN NEED OF SEALING ALL RAW WOOD. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • TOILET ROOM DOORS IN NEED OF SELF CLOSING DEVICE. MUST INSTALL AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    5 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • LOW-TEMP DISH MACHINE AT WITH 0 PPM SANITIZER. FOUND BUCKET EMPTY, MANAGER CHANGED BUCKET AND STILL 0PPM AT RINSE. MACHINE BEING TAGGED HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME. INSTRUCTED MANAGER TO USE 3 COMPARTMENT SINK TO WASH, RINSE AND SANITIZE ALL MULTI USE UTENSILS. CRITICAL VIOLATION 7-38-030 CITATION ISSUED IMPROPER RINSE 0 PPM
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOUND IMPROPER THAWING OF FROZEN MEAT IN 3 COMPARTMENT SINK AND 3 LARGE STOCK POTS. INSTRUCTED MANAGER THAT CONSTANT FLOW OF COLD WATER AND OR UNDER REFRIGERATION WOULD BE THE PROPER WAY TO THAW POTENTIOALLY HAZARDOUS MEAT PRODUCTS SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A) CITATION ISSUED. FOOD NOT PROTECTED. MANAGER CORRECTED SITUATION.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND 17-18 RAT DROPPING IN BASEMENT AND 1ST FLOOR PREP AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • STORAGE AREA IN BASEMENT IN NEED OF SEALING ALL RAW WOOD. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN NEED OF CLEANING AND SANITIZING WHERE DROPPINGS WERE FOUND. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  11. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: FOUND WOK AREAS NOT CLEAN.(EXCESSIVE GREASE BUILDUP)
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT SWEPT AT MAIN KITCHEN AREAS.(FOOD DEBRIS)
  12. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND EVIDENCE OF RODENTS AT PREMISES.FOUND 7 RAT DROPPINGS BEHIND REACH IN COOLER AT MAIN KITCHEN. CITATION ISSUED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOUND FOOD CONTAINERS NOT STORED PROPERLY ON SHELVING UNITS.MUST STORE INVERTED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND WOK AREAS NOT CLEAN.(EXCESSIVE GREASE BUILDUP)
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT SWEPT AT MAIN KITCHEN AREAS.(FOOD DEBRIS)
  13. Réinspection des toiles

    0 infraction

  14. Réinspection des toiles

    0 infraction

  15. Toiles

    2 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND WALK IN COOLER WITH AN AMBIENT TEMPERATURE OF 56.8F. CITATION ISSUED.WALK IN COOLER WAS TAGGED.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURES. 15 POUNDS AT 56.7, 25 POUNDS EGGS AT 57.2F, AND 60 POUNDS BROWN SESAME SAUCE AT 56.8F. CRITICAL VIOLATION. CITATION ISSUED. VALUE AT $150.00. WEIGHT IS ABOUT 100POUNDS.
  16. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL READY TO EAT, PREPARED FOOD ITEMS IN REFRIGERATION UNITS. REMOVE FOODS BEING STORE IN GROCERY PLASTIC BAGS AND REPLACE WITH FOOD GRADE CONTAINERS/PLASTIC.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DEFROST SOME CHEST FREEZERS TO REMOVE ICE BUILDUP. REMOVE LARGE POTS AND METAL TRAYS IN BASEMENT WHICH ARE UNABLE TO FIT INSIDE THREE COMPARTMENT SINK. SEAL ALL RAW WOOD SURFACES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AND SANITIZE THE FOLLOWING: FOOD PREP SHELVES, INTERIOR OF ONE COMPARTMENT SINK, UNDER THREE COMPARTMENT SINK IN BASEMENT, INTERIOR OF ICE MACHINE AT BAR, INTERIOR OF FRONT COOLERS AT BAR, VENTILATION HOOD
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS THROUGHOUT BASEMENT AND AROUND GREASE TRAP UNDER STAIRCASE
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE WATER DAMAGED CEILING PANELS AT DINING AREA, PREP AREAS, AND STORAGE AREAS. SEAL WALL BASE ALONG WALL NEXT TO HAND WASH SINK IN BASEMENT PREP AREA. CLEAN WALLS AROUND DISH MACHINE AND REATTACH WALL PANELING AT DISH MACHINE. PROVIDE SMOOTH, EASILIY CLEANABLE PANELING BEHIND FOOD SHELVES IN KITCHEN AND REMOVE ALUMINUM FOIL. CLEAN WALLS UNDER STAIR WELL. REMOVE EXCESS FOAM/CAULK FROM WALLS IN BASEMENT UNDER STAIR WELL. SEAL OPENINGS AROUND PIPING AT WALL AND CEILING IN HOT WATER TANK ROOM AND DRY FOOD STORAGE ROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE SINK STOPPERS FOR THREE COMPARTMENT SINKS. LEAK AT TEA UNIT. INSTRUCTED TO REPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR LEAK AT PIPE FROM HAND WASH SINK BY DISH MACHINE. INSTRUCTED TO PROVIDE WORKING VENTILATION IN MEN TOILET ROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLEAN EXTERIOR OF GARBAGE RECEPTACLE, REMOVE WEEDS, LITTER, AND LARGE BRICKS FROM AROUND GARBAGE AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  17. Toiles

    9 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • FOUND EXPOSED HAND WASH SINK IN BASEMENT PREP AREA OBSTRUCTED BY CHEST FREEZER. INSTRUCTED TO RELOCATE CHEST FREEZER TO MAKE HAND WASH SINK ACCESSIBLE AT ALL TIMES FOR HAND WASHING BY FOOD HANDLERS. MANAGER AND EMPLOYEE RELOCATED SAID FREEZER AT THIS TIME. CRITICAL 7-38-030 ISSUED.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND 20 SMALL ANTS ALONG WALL BASE UNDER EXPOSED HAND WASH SINK AND THREE COMPARTMENT SINK, 15 RAT DROPPINGS ON FLOOR AND DRY FOOD STORAGE SHELVES IN BASEMENT, NEXT TO UPRIGHT REFRIGERATOR, AND REAR BASEMENT BY HOT WATER TANK. ALSO, INCOMPLETE PEST CONTROL LOG BOOK, INSTRUCTED TO PROVIDE ALL REQUIRED DOCUMENTATION IN CURRENT PEST CONTROL LOG BOOK IE. DIAGRAM AND OR LIST OF BAIT STATION LOCATIONS. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AFFECTED AREAS, AND RECOMMEND PEST CONTROL TO SERVICE PREMISES. SERIOUS 7-38-020 ISSUED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. LABEL READY TO EAT, PREPARED FOOD ITEMS IN REFRIGERATION UNITS. REMOVE FOODS BEING STORE IN GROCERY PLASTIC BAGS AND REPLACE WITH FOOD GRADE CONTAINERS/PLASTIC.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DEFROST SOME CHEST FREEZERS TO REMOVE ICE BUILDUP. REMOVE LARGE POTS AND METAL TRAYS IN BASEMENT WHICH ARE UNABLE TO FIT INSIDE THREE COMPARTMENT SINK. SEAL ALL RAW WOOD SURFACES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AND SANITIZE THE FOLLOWING: FOOD PREP SHELVES, INTERIOR OF ONE COMPARTMENT SINK, UNDER THREE COMPARTMENT SINK IN BASEMENT, INTERIOR OF ICE MACHINE AT BAR, INTERIOR OF FRONT COOLERS AT BAR, VENTILATION HOOD.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN FLOORS THROUGHOUT BASEMENT AND AROUND GREASE TRAP UNDER STAIRCASE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPLACE WATER DAMAGED CEILING PANELS AT DINING AREA, PREP AREAS, AND STORAGE AREAS. SEAL WALL BASE ALONG WALL NEXT TO HAND WASH SINK IN BASEMENT PREP AREA. CLEAN WALLS AROUND DISH MACHINE AND REATTACH WALL PANELING AT DISH MACHINE. PROVIDE SMOOTH, EASILIY CLEANABLE PANELING BEHIND FOOD SHELVES IN KITCHEN AND REMOVE ALUMINUM FOIL. CLEAN WALLS UNDER STAIR WELL. REMOVE EXCESS FOAM/CAULK FROM WALLS IN BASEMENT UNDER STAIR WELL. SEAL OPENINGS AROUND PIPING AT WALL AND CEILING IN HOT WATER TANK ROOM AND DRY FOOD STORAGE ROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE SINK STOPPERS FOR THREE COMPARTMENT SINKS. LEAK AT TEA UNIT. INSTRUCTED TO REPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR LEAK AT PIPE FROM HAND WASH SINK BY DISH MACHINE. INSTRUCTED TO PROVIDE WORKING VENTILATION IN MEN TOILET ROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. CLEAN EXTERIOR OF GARBAGE RECEPTACLE, REMOVE WEEDS, LITTER, AND LARGE BRICKS FROM AROUND GARBAGE AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  18. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. INSTRUCTED TO CLEAN STAIRS WITH FOOD BUILD-UP LEADING TO BASEMENT PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. INSTRUCTED TO SEAL ALL OPENINGS IN BASEMENT PREP, STORAGE, FURNACE ROOM TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. INSTRUCTED TO WRAP OVERHEAD SEWER PIPES ABOVE THREE COMPARTMENT SINK AND HAND WASH SINK IN BASEMENT PREP AREA. ALSO, INSTRUCTED TO RELOCATE DRY STORAGE ITEMS FROM UNDER OVERHEAD SEWER PIPES IN STROAGE ROOM IN BASEMENT. INSTRUCTED TO REPAIR LEAK AT UTILITY SINK FAUCET.
  19. Plainte

    11 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • FOUND HAND WASH SINK IN MAIN KITCHEN NOT ACCESSIBLE FOR HAND WASHING, SAID SINK BLOCKED BY REAR EXIT DOOR WHICH IS WIDE OPEN NOT ALLOWING FOOD HANDLERS ACCESS TO WASH HANDS. SAID HAND WASH SINK AND FRONT PREP HAND WASH SINK WITH NO PAPER TOWELS. INSTRUCTED TO KEEP REAR EXIT DOOR CLOSED TO MAKE HAND WASH SINK ACCESSIBLE FOR HAND WASHING AND PROVIDE PAPER TOWELS AT SAID SINKS AT ALL TIMES TO PROPERLY WASH AND DRY HANDS PER CITY CODE. CRITICAL 7-38-030 ISSUED. MANAGER CLOSED REAR EXIT DOOR AND PROVIDED PAPER TOWELS FOR SAID SINKS.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. FOUND REAR EXIT SCREEN DOOR WITH APPROXIMATELY 1/4 INCH GAP UNDER SAID DOOR AND 1/2 INCH GAP AT UPPER RIGHT SIDE OF SAID DOOR. INSTRUCTED TO MAKE TIGHT FITTING AND RODENT PROOF SAID DOORS TO PREVENT PEST ENTRY. SERIOUS 7-38-020 ISSUED.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shall be clean at all times and shall not constitute a nuisance. NO OUTSIDE WASTE GREASE RECEPTICLE FOR GREASE DISPOSAL. MANAGER/OWNER STATES GREASE FROM BUSINESS OPERATIONS IS PLACED INTO GARBAGE BAGS AND DISPOSED INTO OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER. INSTRUCTED TO PROPERLY DISPOSE GREASE IN GREASE RECEPTICLE AND USE GARBAGE DUMPSTER FOR REFUSE ONLY. SERIOUS 7-38-020 ISSUED.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • FOUND LARGE GREASE TRAP UNDER BASEMENT STAIR WELL LEAKING GREASE ONTO SURROUNDING FLOOR.INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN GREASE TRAP,REMOVE GREASE BUILD-UP FROM FLOOR, AND SANITIZE SAID AREA. GREASE TRAP NOT MAINTAINED. SERIOUS 7-38-030 ISSUED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. The licensee shall inform the public in writing of the Chicago Department of Public Health?s Consumer Advisory relating to consuming raw and undercooked animal products. INSTRUCTED TO LABEL BULK FOOD CONTAINERS AND PACKAGED ITEMS INSIDE FREEZER. INSTRUCTED TO POST CONSUMER ADVISORY FOR CUSTOMER VIEW REGARDING SPECIAL HOT POT DISHES THAT MAY CONTAIN RAW, UNDERCOOKED MEAT PRODCUTS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. INSTRUCTED TO REMOVE CARDBOARD, PAPER, CLOTH LINING FROM PREP SHELVES AND RACKS. INSTRUCTED TO DEFROST CHEST FREEZER IN 1ST. FLOOR KITCHEN. INSTRUCTED TO RESURFACE WORN CUTTING BOARD.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. INSTRUCTED TO REPLACE CRACKED FLOOR TILES AND PROVIDE FLOOR TILES FOR MISSING SECTION AT PREP AND DISH WASHING AREAS. INSTRUCTED TO RE-GROUT FLOOR TILE SECTIONS AT MAIN KITCHEN ON 1ST. FLOOR. INSTRUCTED TO CLEAN STAIRS WITH FOOD BUILD-UP LEADING TO BASEMENT PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. INSTRUCTED TO SEAL ALL OPENINGS IN BASEMENT PREP, STORAGE, FURNACE ROOM TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. INSTRUCTED TO CLEAN LIGHT SHIELDS, PROVIDE LIGHT SHIELDS WITH END CAPS ABOVE PREP AREAS AND DISH WASHING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. INSTRUCTED TO WRAP OVERHEAD SEWER PIPES ABOVE THREE COMPARTMENT SINK AND HAND WASH SINK IN BASEMENT PREP AREA. ALSO, INSTRUCTED TO RELOCATE DRY STORAGE ITEMS FROM UNDER OVERHEAD SEWER PIPES IN STROAGE ROOM IN BASEMENT. INSTRUCTED TO REPAIR LEAK AT UTILITY SINK FAUCET.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO ORGANIZE CLUTTERED STORAGE AREA AT FRONT BAR AREA, ELEVATE ALL ITEMS 6 INCHES OFF FLOOR AND AWAY FROM WALL TO PREVENT PEST HARBORAGE.

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