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MARGE'S STILL

1758 N SEDGWICK ST, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

MARGE'S STILL a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 janvier 2011. La dernière inspection, le 8 juin 2026, a relevé 8 infractions.

5 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 juin 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 août 2022. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 juillet 2016. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 11 décembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 25 janvier 2011. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Toiles

    8 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • LOW TEMPERATURE CHLORINE CHEMICAL DISH WASHING MACHINE NOT DISPENSING SANITIZER. OPPM CHLORINE NOTED AFTER SEVERAL ATTEMPTS. MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED AND PROPERLY SANITIZES TO 100 PPM CHLORINE. C.D.P.H CONTACTED FOR TAG REMOVAL. PRIORITY VIOLATION 7-38-025.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • NOTED SOILED LINENS BEING STORED IN AN OPEN BUCKET. INSTRUCTED TO STORE SOILED LINENS IN A COVERED CONTAINER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED RAW WOODEN STEPS INTO ALL THE BASEMENT WALK-IN COOLERS AND FREEZERS. INSTRUCTED TO PAINT/SEAL TO BE SMOOTH, CLENABLE AND NON-ABSORBENT.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST NOT USE TINFOIL AS LINER FOR SHELVING THROUGHOUT THE KITCHEN.----NOTED EXCESSIVE ICE BUILD UP ON THE DOOR FRAME OF THE WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED TO REMOVE BUILT UP ICE AND MAINTAIN CLEAN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NOTED THE DRAINAGE PIPE FROM THE WALK-IN COOLER NOT DRAINING INTO THE FLOOR DRAIN. BROKEN PIPING DRAINING ONTO THE FLOOR. INSTRUCTED TO EXTEND/REPLACE THE BROKEN PIPING TO DRAIN INTO THE FLOOR DRAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ALL STORED ITEMS IN THE FAR REAR BASEMENT STORAGE ROOM MUST BE ELEVATED FROM THE FLOORS AND ORGANIZED.----NOTED PILED WOOD ON THE FLOOR UNDER THE BAR MUST BE REMOVED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • SOILED MOP HEADS MUST BE STORED INVERTED AT THE UTILITY MOP SINK.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATE FOR THE ABOVE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER.
  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE EXTERIOR FANS OF BOTH WALK IN COOLERS (2) IN THE BASEMENT TO HAVE DUST BUILD UP ON THE COVERS AS WELL AS THE SIDES. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND REMOVE ALL DUST ACCUMULATION FROM FAN COVERS IN COOLERS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED HOT WATER HANDLE OF HAND SINK IN FRONT BAR AREA LOCATED NEXT TO BASEMENT ENTRANCE TO BE LEAKING FROM BASE OF HANDLE WHEN TURNED TO ON POSITION. INSTRUCTED TO SERVICE AND MAINTAIN IN GOOD REPAIR.
  4. Non-inspection

    0 infraction

  5. Plainte

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE NEAR HAND WASHING SINKS IN FRONT BAR AREA AND BASEMENT FOOD PREP AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK FOOD STORAGE CONTAINERS NOT PROPERLY LABELED. MUST PROPERLY LABEL AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUSTY FOOD STORAGE SHEVING INSIDE WALK-IN COOLER LOCATED IN BASEMENT. MUST REPAINT OR REPLACE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED EXPOSED HAND WASHING SINK IN FRONT BAR AREA DRAINING SLOW. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    11 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • BEGINING OF BLACK SUBSTANCE AT INTERIOR PANEL OF ICE BIN OF THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN UNIT.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • WASTE PIPE(FEW INCHES) BY THE ICE MACHINE MUST BE ENCASED.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. BASEMENT AREA
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • BROKEN RUBBER GASKET INSIDE THE TWO DOOR REACH-IN COOLERS BY THE COOKING EQUIPMENT.ALSO REPLACE HANDLE AT WHITE REACH-IN FREZEER IN BASEMENT AREA REPAIR/REPLACE. SURFACE MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NE DOIT PAS UTILISER LES CRATS LAITIERS EN MOYENS D'ÉLÉVATION POUR LES POINTS CONSERVÉS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST NOT USE ALUMINUM FOIL AS LINER FOR COOKING EQUIPMENT OR ANY OF SHELVES. MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE..INTERIOR AND EXTERIOR OF THE GAS STOVE WITH EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 ALL RAW WOODEN SHELVING IN BASEMENT STORAGE AND THROUGHOUT MUST BE PAINTED/SEALED, SURFACE MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • MUST PROVIDE A DRAIN HOSE ATTACHED TO POP GUN DISPENSERS AT BAR AREA.HOSE MUST DRAIN ON FLOOR DRAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • A COVER IS NEEDED AT RECEPTACLE IN WOMEN'S WASHROOM
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST NOT USE RAW WOOD AS A MEANS OF ELEVATION FOR SHELVES IN BASEMENT STORAGE AREA. MUST PROVIDE A SMOOTH AND NON-ABSORBENT MATERIAL. DUST BUILD-UP AT VENT COVER ON WALL IN DINING AREA ABOBE THE KITCHEN ENTRANCE.CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BROKEN WALL AROUND PIPE UNDER THE COMPARTMENT SINK AT THE BAR AREA.REPAIR ISSUE
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • ADDITIONAL FOOD HANDLER TRANINIG CERTIFICATE IS REQUIRED DUE TO NEW EMPLOYEE
  7. Toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE EMPLOYEE HEALTH POLICY. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • LA PERSONNE EN CHARGE N'EST PAS EN VUE DE PROMOUVOIR LA PROCÉDURE POUR L'EMPLOYÉ DE SUIVRE LORS DE LA RÉPONSE AUX ÉVÉNEMENTS VOUTANTS ET DIARRHEAUX. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO DATE MARKING ON TCS FOODS HELD MORE THAN 24HOURS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE OR REMINDER ON RAW UNDER COOKED FOODS ON MENU (HAMBURGERS) MUST PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD ITEMS ARE NOT IN THE ORIGINAL CONTAINER AND MUST MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTER DEVICE NOT LOCATED AT THE ICE MACHINE AND SERVICE SINK. INSTRUCTED TO INSTALL SO THAT CAN BE LOCATED TO BE SERVICE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WITH THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING
  10. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELF ON PREP TABLE WHERE THE VULCAN GRILL IS LOCATED. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN EXCESSIVE DUST FROM CEILING VENTS IN WOMENS TOILET ROOM, AND FROM CEILING VENTS THROUGHOUT DINING AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • IL FAUT QU'IL Y AIT DES DÉBRISES DE LUMIÈRE DANS LA ZONE DE PRÉPA. INSTRUMENTS À MAINTENIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER FROM BASEMENT. DISCARD OR ORGANIZE ITEMS, ELEVATE ITEMS 6" OFF FLOOR TO PREVENT RODENT HARBORAGE AND MAINTAIN
  11. Toiles

    8 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED A PINK AND BLACK SLIME LIKE SUBSTANCE ON THE INTERIOR PANEL OF THE ICE MACHINE LOCATED IN THE BASEMENT, LIKELY TO CONTAMINATE ICE FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO DISCARD ICE, DISCONTINUE USE OF MACHINE UNTIL CLEANED AND SANITIZED. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELF ON PREP TABLE WHERE THE VULCAN GRILL IS LOCATED. INSTRUCTED TO MAINTAIN. DISCONTINUE USE OF MILK AND SODA CRATES AS STORAGE RACKS IN WALK-IN COOLERS AND FREEZER IN BASEMENT. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN DRIED FOOD DEBRIS FROM NTERIOR CONTACT SURFACE OF MICROWAVE IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN DRIED FOOD DEBRIS FROM FLOOR BEHIND BAR. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN GREASE FROM HOOD AND FILTERS IN REAR PREP. REPAIR MISSING WALL TILE AT LOWER CORNER(NEXT TO THE VULCAN GRILL IN PREP AREA). CLEAN EXCESSIVE DUST FROM CEILING VENTS IN MENS AND WOMENS TOILET ROOMS, AND FROM CEILING VENTS THROUGHOUT DINING AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST CLEAN UNKNOWN DEBRIS FROM LIGHT SHIELDS IN REAR PREP AREA. ALSO, REPLACE BURNED OUT LIGHT IN BASEMENT PREP AREA, AND REPLACE BROKEN LIGHT SHIELDS IN SAID AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTALL SPLASH GUARD BETWEEN EXPOSED HAND SINK AND PREP COOLER IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER FROM BASEMENT. DISCARD OR ORGANIZE ITEMS, ELEVATE ITEMS 6" OFF FLOOR TO PREVENT RODENT HARBORAGE AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    0 infraction

  13. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED THAT THE DOOR HANDLE TO THE WALK IN FREEZER IS COMPLETELY BROKEN OFF. INSTRUCTED TO REPAIR THE HANDLE.
  14. Toiles

    4 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED THE BAR 3 COMPARTMENT SINK AND THE BASEMENT 2 COMPARTMEN SINK TO BE IN POOR REPAIR. IN THE BAR 3 COMPARTMENT SINK, THE LEFT AND RIGHT COMPARTMENTS WERE OBSERVED BACKING UP WHEN THE MIDDLE COMPARTMENT WAS PARTIALLY FILLED, THEN DRAINED. IN THE BASEMENT 2 COMPARTMENT SINK, THE LEFT COMPARTMENT WAS OBSERVED BACKING UP WHEN WATER WAS RUN AND DRAINED ON THE RIGHT SIDE. INSTRUCTED TO REPAIR THE DRAINS ON THESE SINK SYSTEMS SO THAT THEY DRAIN PROPERLY AND TO USE ALTERNATE SINKS FOR PREP AND DISH WASHING UNTIL THE SINKS ARE REPAIRED. SERIOUS CITATION ISSUED: 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE INTERIOR CEILING OF THE MICROWAVE IS DAMAGED AND HANGING LOOSELY FROM THE MICROWAVE. INSTRUCTED TO REPAIR THE MICROWAVE CEILING. NOTED THAT THE DOOR HANDLE TO THE WALK IN FREEZER IS COMPLETELY BROKEN OFF. INSTRUCTED TO REPAIR THE HANDLE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETER IN THE BASEMENT REACH IN COOLER/FREEZER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER (BAGS OF LINENS, BOXES OF CLEANING MATERIALS, BOOSTER SEATS, ETC) IN THE REAR BASEMENT CHEMICAL STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ITEMS AND TO ORGANIZE STORAGE SUCH THAT ALL ITEMS ARE STORED AT LEAST 6 INCHES ABOVE THE FLOOR.
  15. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED KITCHEN FLOOR IN NEED OF GROUT. GROUT AND MAINTAIN ALL AREAS IN KITHCEN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED SMALL PLUMBING LEAK UNDER 3 COMPARTMENT SINK AT BAR. REPAIR AND MAINTAIN
  16. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOOR IN THE BASEMENT UNDER THE BOXES OF FOUNTAIN POP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL THE WALL BEHIND THE GRILL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR THE FAUCET AT THE 1 COMPARTMENT SINK. REPAIR THE LEFT AND MIDDLE SINK STOPPER LEVERS AT THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE PREP AREA.
  17. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK FOOD CONTAINERS MUST BE LABELED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN/MISSING DOOR HANDLES ON COOKS LINE TWO DOOR PREP COOLER. MUST REPLACE/REPAIR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE REFRIGERATION INTERNAL THERMOMETER FOR MIDDLE WALK-IN COOLER IN BASEMENT.
  18. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST INSTALL SPLASH GUARD BETWEEN 1ST FLOOR EXPOSED HAND SINK AND PREP COOLER. RUBBER GASKETS ON ALL COOLER DOORS IN KITCHEN TORN AND IN POOR REPAIR. MUST REPLACE. DOOR HANDLE ON REACH-IN FREEZER BROKEN MUST REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. LEAK AT NOZZLE ON KITCHEN ONE COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR.
  19. Toiles

    8 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • Adequate and convenient hand washing facilities shall be provided for all employees. NO PAPER TOWELS OR OTHER HAND DRYING DEVICES AT 1ST FLOOR KITCHEN EXPOSED HAND SINK WHILE EMPLOYEE WAS THERE AND PREPARING FOODS.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED APPROXIMATELY 15 DRAIN/FRUIT FLIES IN 1ST FLOOR KITCHEN ON WALLS AROUND EXPOSED HAND SINK AND FLYING AROUND THREE COMPARTMENT SINK. ALSO NOTED 5 FLIES THROUGHOUT BAR. NO COMPLETE PEST CONTROL LOG BOOK ON PREMISES DURING INSPECTION WITH ALL REQUIRED DOCUMENTATION. ONE PEST INVOICE WAS FAXED TO BUSINESS DATED FROM 09/10. INSTRUCTED MUST HAVE LICENSED PEST CONTROL CO SERVICE ESTABLISHMENT FOR FLIES TO ELIMINATE OR MINIMIZE ACTIVITY AND PROVIDE ALL REQUIRED DOCUMENTATION.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. ALL BULK FOOD CONTAINERS MUST BE LABELED. ALL PREPARED FOODS IN WALK-IN COOLER MUST BE LABELED AND DATED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. ALL TO GO CONTAINERS IN SERVER STATION AND IN BASEMENT STORAGE MUST BE STORED INVERTED. DIRTY KNIVES FOUND STORED IN CLEAN KNIFE HOLDER IN BASEMENT PREP. MUST STORE KNIVES CLEAN. CLEAN CUTTING BOARD FOUND STORED ON FLOOR IN BASEMENT PREP.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST INSTALL SPLASH GUARD AT 1ST FLOOR EXPOSED HAND SINK BETWEEN SINK AND PREP COOLER. RUBBER GASKETS ON ALL COOLER DOORS IN KITCHEN TORN AND IN POOR REPAIR. MUST REPLACE. DOOR HANDLE OF ONE DOOR REACH-IN FREEZER BROKEN. MUST REPAIR. MUST NOT USE TINFOIL AS LINER FOR SHELVING IN BASEMENT PREP. GARBAGE CAN CORRALS BEHIND BAR WITH EXCESSIVE DIRT AND FOOD SPLATTER. MUST CLEAN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INTERIOR ICE MACHINE MUST CLEAN. BASEMENT FOOD SLICER DIRTY WITH ENCRUSTED FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST NOT USE PLASTIC BOWL TO PROP UP LEG OF DISH MACHINE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. LEAK AT NOZZLE OF KITCHEN ONE COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR.

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