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MARISCOS EL PUERTO

5004-5006 S ARCHER AVE, CHICAGO, IL 60632 · Restaurant

Résumé des inspections

MARISCOS EL PUERTO a été inspecté 22 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 18 mars 2013. La dernière inspection, le 7 janvier 2025, n'a relevé aucune infraction.

6 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 11 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 15 octobre 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 10 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 13 avril 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 9 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 7 octobre 2024. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 26 mars 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 26 mars 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED NO HANDWASHING SIGN AT BAR HANDSINK. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-602.11(B-E) OBSERED SMALL AMOUNT OF BUILD UP ON CORNER OF ICE MACHINE LID. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 OBSERVED BULK CONTAINERS (RICE, SUGAR, FLOUR) NOT LABELED WITH COMMON NAME. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 OBSERVED TORN GASKETS ON MULTIPLE COLD HOLD UNITS. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REPAIR ALL TORN OR DAMAGED GASKETS AND MAINTAIN THEM.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-202.15 OBSERVED TABLE ATTACHED CAN OPENER COVERED IN DRY FOOD RESIDUE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN OR REPLACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 OBSERVED INTERIORS OF COLD HOLD UNITS WITH FOOD DEBRIS AND SPILLAGE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 4-202.18 OBSERVED FILTERS IN THE HOOD VENTILATION SYSTEM COVERED IN GREASE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    9 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGN AT BAR HANDSINK. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERED SMALL AMOUNT OF BUILD UP ON CORNER OF ICE MACHINE LID. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • THE FOLLOWING TCS FOODS AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES IN THE PREP COOLER: TILAPIA 50.2F, SLICED TOMATOES 49.8F, CHICKEN 52.1F, ALL DISCARDED AND DENATURED AT THIS TIME. APPROX 10LBS $100 VALUE. INSTD TO MAINTAIN COLD FOODS AT 41F OR BELOW AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • THE DELI TOP PREP COOLER BEING USED IS UNABLE TO MAINTAIN PROPER COLD HOLDING TEMPERATURE, WITH AN INTERNAL AIR TEMPERATURE OF 49.0F. THE COOLER IS TAGGED AND HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME. INSTD IS NOT TO BE USED UNTIL REINSPECTED BY CDPH AND ABLE TO MAINTAIN A PRODUCT TEMPERATURE OF 41F OR BELOW AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS (RICE, SUGAR, FLOUR) NOT LABELED WITH COMMON NAME. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN GASKETS ON MULTIPLE COLD HOLD UNITS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR ALL TORN OR DAMAGED GASKETS AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TABLE ATTACHED CAN OPENER COVERED IN DRY FOOD RESIDUE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN OR REPLACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED INTERIORS OF COLD HOLD UNITS WITH FOOD DEBRIS AND SPILLAGE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED FILTERS IN HOOD VENTILATION SYSTEM COVERED IN GREASE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • HANDWASH SINK IN PREP AREA NOT ACCESSIBLE, CONTAINERS IN BASIN AND MOP AND MOP BUCKET IN FRONT OF SINK. INSTD TO MAINTAIN BASIN CLEAN AND HAVE SINK ACCESSIBLE AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-030(C) PRIORITY FOUNDATION. ALL SAID ITEMS WERE REMOVED DURING INSPECTION AND SINK IS NOW ACCESSIBLE
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HAND DRYING PROVISION AT HANDWASH SINKS IN PREP AREA AND WAREWASHING AREA. INSTD TO PROVIDE AT ALL TIMES. PAPER TOWELS WERE PROVIDED DURING INSPECTION. 7-38-030(C) SEE ABOVE FOR VIOLATION ISSUED
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • THE FOLLOWING TCS FOODS AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES IN PREP COOLER: SHRIMP 50.2F, STEAK 49.8F, CHICKEN 52.1F, CHICKEN NUGGETS 50.9F, BEEF 50.4F. ALL DISCARDED AND DENATURED AT THIS TIME. APPROX 30LBS $500 VALUE. INSTD TO MAINTAIN COLD FOODS AT 41F OR BELOW AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-005 PRIORITY
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • PREP COOLER BEING USED IS UNABLE TO MAINTAIN PROPER COLD HOLDING TEMPERATURE, INTERNAL AIR TEMPERATURE OF 49.0F. COOLER TAGGED AND HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME. INSTD NOT TO USE UNTIL REINSPECTED BY CDPH AND ABLE TO MAINTAIN PRODUCT TEMPERATURE OF 41F OR BELOW AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-005
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CERAMIC/CLAY DRINKING CUPS ON SITE. INSTD TO ENSURE CUPS ARE LEAD FREE OR LEAD SAFE LEVELS AND MAINTAIN DOCUMENTATION OF SUCH ON SITE; OR REMOVE CUPS FROM PREMISES
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MISSING COVERS FOR RECEPTACLES IN FEMALE TOILET ROOMS. INSTD TO PROVIDE COVERS AND MAINTAIN
  5. Réinspection de la plainte

    8 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Commentaires de l'inspecteur : Codes de violation : 3-302.12 Commentaires de l'inspecteur : DOIVENT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS QUAND LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • Inspector Comments: Inspector Comments: OBSERVED AN APPX."1-2" GAP ALONG BOTTOM AND SIDES OF INTERIOR ADJACENT DOOR OF BUSINESS ON BOTH SIDES.MUST MAKE DOORS TIGHT FITTING.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • Inspector Comments: Violation Codes: 3-304.14 Inspector Comments: MUST STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST REMOVE FOIL & RUST FROM LOWER SHELVES OF PREP TABLES.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 2- DOOR SEAFOOD PREP COOLER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FRYER CABINETS, PREP COOLER,REACH IN COOLERS AND FREEZER,PREP TABLES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Inspector Comments: Violation Codes: 6-201.13 Inspector Comments: MUST GROUT FLOOR IN FRONT OF REAR 3- COMPARTMENT SINK.MUST SEAL HOLES IN LOWER WALL UNDER REAR DISH STORAGE SHELF AND IN DINING AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Inspector Comments: Violation Codes: 6-501.14 Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON FILTERS AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • Inspector Comments: Inspector Comments: OBSERVED NO FOOD ALLERGEN TRAINING FOR FOOD MANAGER.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  6. Réinspection de la plainte

    12 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HOT WATER TEMPERATURE AT HAND SINKS IN FRONT PREP AREA AND REAR PREP/ DISH WASHING AREAS RANGING FROM 70.1F-71.9F. MUST REPAIR OR REPLACE HOT RUNNING WATER TO BE 100.0F .(PRIORITY 7-38-030(C)(CITATION ISSUED)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Codes de violation : 3-302.12 Commentaires de l'inspecteur : DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • nspector Comments: OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 30 OR MORE RAT DROPPINGS AT SERVICE COUNTER,ON FLOOR UNDER FOOD STORAGE SHELF,UNDER PREP TABLE IN REAR PREP AREA,FURNANCE ROOM IN DINING AREA.MUST REMOVE DROPPINGS. CLEAN AND SANITIZE AREAS. RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 4/7/22.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • Inspector Comments: OBSERVED AN APPX."1-2" GAP ALONG BOTTOM OF INTERIOR ADJACENT DOOR OF BUSINESS ON BOTH SIDES.MUST MAKE DOORS TIGHT FITTING.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • Violation Codes: 3-304.14 Inspector Comments: MUST STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST REMOVE FOIL & RUST FROM LOWER SHELVES OF PREP TABLES.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 2- DOOR SEAFOOD PREP COOLER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FRYER CABINETS, PREP COOLER,REACH IN COOLERS AND FREEZER,PREP TABLES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD SPLATTER FROM WALLS THROUGHOUT PREP AND DISH WASHING AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-201.13 Inspector Comments: MUST GROUT FLOOR IN FRONT OF REAR 3- COMPARTMENT SINK.MUST SEAL HOLES IN LOWER WALL UNDER REAR DISH STORAGE SHELF AND IN DINING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Violation Codes: 6-501.14 Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON FILTERS AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • Inspector Comments: OBSERVED NO FOOD ALLERGEN TRAINING FOR FOOD MANAGER.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  7. Plainte

    22 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED PIC HAS NO CERTIFIED FOOD MANAGER CERTIFICATE WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (SHRIMP,CRAB,OYSTERS,ETC)MUST BE ON SITE AT ALL TIMES. (PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)(COS)
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (SHRIMP,CRAB,OYSTERS,ETC)MUST BE ON SITE AT ALL TIMES. MANAGER ARRIVED ON SITE AT 1:00 P.M.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)(CITATION ISSUED)(COS)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HOT WATER TEMPERATURE AT HAND SINKS IN MEN'S AND WOMEN'S CUSTOMERS TOILET ROOMS RANGING FROM 50.5F-50.7F. MUST REPAIR OR REPLACE HOT RUNNING WATER TO BE 100.0F .(PRIORITY 7-38-030(C)(CITATION ISSUED)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HAND WASHING SINKS NOT ACCESSIBLE SCRUBBERS INSIDE OF SINK BASIN IN DISH WASHING AREA AND BAR AREA-UTENSILS,PITCHERS AS WELL.ARTICLES WERE REMOVED DURING INSPECTION.MUST KEEP HAND SINKS FREE AND ACCESSIBLE AT ALL TIMES.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)(COS)(CITATION ISSUED)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND DRYING DEVICES AT HAND SINKS IN FRONT PREP AREA AND REAR DISH WASHING AREA. EMPLOYEES PROVIDED PAPER TOWELS AT HAND SINKS DURING INSPECTION.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)(CONSOLIDATED VIOLATION)(COS)
    • 14. ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE
      • OBSERVED NO 90-DAY SHELLFISH TAG WITH 6LBS. RAW OYSTERS SITTING IN A LARGE BLACK PLASTIC BIN WITH WATER ON DISH STORAGE SHELF. PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST PROVIDE AND KEEP TAG WITH PRODUCT UNTIL LAST SOLD OR SERVED.APPX. 6 LBS. $97.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)(CITATION ISSUED)(COS)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 50 OR MORE RAT DROPPINGS AT SERVICE COUNTER,ON FLOOR UNDER FOOD STORAGE SHELF,UNDER PREP TABLE IN REAR PREP AREA,ON FLOOR NEXT TO HOT WATER TANK,FURNANCE ROOM IN DINING AREA.MUST REMOVE DROPPINGS. CLEAN AND SANITIZE AREAS. RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 4/7/22.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN APPX."1-2" GAP ALONG BOTTOM OF INTERIOR ADJACENT DOOR OF BUSINESS ON BOTH SIDES.MUST MAKE DOORS TIGHT FITTING.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • IL FAUT QUE TU RESTES DANS UNE SOLITUDE.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED LONG UNWRAPPED STRAWS AT BAR AREA COUNTER TOP.MUST PROVIDE WRAPPED STRAWS AND REMOVE FOR FOOD PROTECTION FROM CUSTOMERS.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • IL FAUT INVENTER DES UTENSILS MULTI-USES SUR DES ÉTRIERS DE STOCKAGE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REMOVE FOIL & RUST FROM LOWER SHELVES OF PREP TABLES.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 2- DOOR SEAFOOD PREP COOLER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FRYER CABINETS, PREP COOLER,REACH IN COOLERS AND FREEZER,PREP TABLES.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO LID ON GARBAGE CAN IN STAFF UNISEX & CUSTOMERS WOMEN TOILET ROOMS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE A SELF CLOSING DEVICE ON STAFF TOILET ROOM DOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST GROUT FLOOR IN FRONT OF REAR 3- COMPARTMENT SINK.MUST SEAL HOLES IN LOWER WALL UNDER REAR DISH STORAGE SHELF AND IN DINING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN FOOD SPLATTER FROM WALLS THROUGHOUT PREP AND DISH WASHING AREAS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON FILTERS AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLERS TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE ALIMENTAIRE POUR LA GESTION DES ALIMENTS.
  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    12 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HAND DRYING PROVISION (I.E PAPER TOWELS) AT THE FOLLOWING: HANDWASH SINK IN PREP AREA, HANDWASH SINK IN WAREWASHING AREA, AND HANDWASH SINK IN BAR. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL HANDWASH SINKS AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C). SEE ABOVE FOR VIOLATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • HANDWASH SINK IN PREP AREA NOT ACCESSIBLE, BUCKET IN BASIN. HANDWASH SINK IN WAREWASHING AREA NOT ACCESSIBLE, CAN OF OVEN CLEANER IN BASIN. INSTD TO MAINTAIN SINKS ACCESSIBLE AND BASINS EMPTY FOR HANDWASHING AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C). SEE ABOVE FOR VIOLATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MISSING HANDWASH SIGNAGE AT ALL HANDWASH SINKS. INSTD TO OBTAIN SIGNAGE AND MAINTAIN.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HANDWASH CLEANSER (SOAP) AT THE FOLLOWING: HANDWASH SINK IN PREP AREA, HANDWASH SINK IN WAREWASHING AREA, AND HANDWASH SINK IN BAR AREA. INSTD TO PROVIDE HANDWASH CLEANSER AT ALL HANDWASH SINKS AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-030(C) PRIORITY FOUNDATION
    • 14. ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE
      • 3-402.12(B) -NO WRITTEN AGREEMENT OR STATEMENT FROM THE SUPPLIER STATING THE FISH SUPPLIED FOR CEVICHE IS FROZEN TO REQUIRED TIME AND TEMPERATURE. INSTD TO PROVIDE SAME AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OVER 15 LIVE SMALL AND LARGE FLIES IN PREP AREA AND WAREWASHING AREA. 1 LIVE ROACH IN BASIN OF HANDWASH SINK IN WAREWASHING AREA. INSTD TO REMOVE ALL PESTS, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. CITATION ISSUED PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • ALUMINUM FOIL AND CARDBOARD LINING NOTED ON STORAGE SHELVES OF PREP TABLES. INSTD TO REMOVE SO AS SURFACE TO BE SMOOTH, EVEN AND EASILY CLEANABLE. RUST ACCUMULATION ON EXTERIOR OF GREASE INTERCEPTOR. INSTD TO REMOVE RUST AND MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INTERIOR OF OVENS, INTERIOR CABINETS OF FRYERS, AND ALL STORAGE SHELVES THROUGH OUT NOT CLEAN, EXCESSIVE FOOD DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MISSING AND STAINED CEILING TILES IN PREP AREA. INSTD TO REPLACE AND MAINTAIN TILES
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WALLS THROUGH OUT PREP AREA AND WAREWASHING AREA NOT CLEAN, DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • SEE 60
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM 1/8/2020 REPORT 2356340: 57 MISSING FOOD HANDLER TRAINING FOR FOOD HANDLERS. INSTD TO OBTAIN TRAINING AND MAINTAIN VERIFICATION ON SITE. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090
  10. Toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    3 infractions

    • 14. ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE
      • OBSERVED OYSTER TAGS WITHOUT LAST DATE SOLD, INSTRUCTED TO RECORD ON TAGS WHAT WAS THE LAST DATE SOLD ON THE TAG, KEEP TAGS ORGANIZED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THE LADIES TOILET ROOM TRASH RECEPTACLE WITH OUT LID, INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING FOR THE 3 EMPLOYEES, INSTRUCTED TO PROVIDE.
  12. Toiles

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ SUR LE SITE. DOIVENT FAIRE L'ÉCRIT DE LA POLITIQUE DE SANTÉ DE TOUS LES EMPLOYÉS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ PAS DE VOMIT ET DIARRHEA FIGURE SUR LE SITE. DOIT PROVIDER LA PROCÉDURE ÉCRITE POUR LES ÉVÉNEMENTS DE VOMIT ET DE DIARRHEAL, ET L'ÉQUIPEMENT DE CORRESPONDANCE EN LIGNE EN PROCÉDURE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HAND SINK IN DISH AREA FILLED WITH DISHES/UTENSILS MAKING IT INACCESSIBLE. HAND SINK MUST ONLY BE USED FOR WASHING HANDS. HAND SINKS MUST BE EASILY ACCESSIBLE AT ALL TIMES. OPERATOR REMOVED ALL DISHES UTENSILS FROM HAND SINK DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND CLEANSER AVAILABLE AT BAR HAND SINK. INSTRUCTED ALL HAND SINKS MUST HAVE SOAP (AND PAPER TOWELS) AVAILABLE AT ALL TIMES. OPERATOR PROVIDED DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). SEE ABOVE VIOLATION FOR CITATION.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED IMPROPER DATES ON PREPPED TCS FOODS INSIDE COOLERS. MUST PROPERLY LABEL ALL PREPPED TCS FOODS WITH DISCARD DATE NO MORE THAN 7 DAY FROM PREPARATION DATE. MUST CORRECT AND MAINTAIN SAME. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY ON MENUS. INSTRUCTED MUST PROVIDE DISCLAIMER AND REMINDERS(*) ON MENU. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED HAND SINK POSITION NEXT TO PREP TABLE WITH TOASTER AND PLATES IN FRONT OF PREP AREA. MUST INSTALL SPLASH GUARD (BARRIER) BETWEEN HAND SINK AND PREP TABLE. MUST MAINTAIN SAME.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS IMPROPERLY STORED ON PREP TABLES THROUGHOUT PREP AREA. MUST PROPERLY STORE ALL WIPING CLOTHS IN A SANITIZER SOLUTION WHEN NOT IN USE. MUST MAINTAIN SAME.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAK AT PIPES UNDER 3 COMPARTMENT SINK IN BAR AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN SAME. OBSERVED FAUCET WILL NOT TURN OFF AT UTILITY SINK (FAUCET DRIPS). MUST REPAIR AND MAINTAIN SAME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING ON SITE. MUST PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS.
  13. Toiles

    0 infraction

  14. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT OUT ABOVE SEAFOOD PREP STATION. INSTD TO REPLACE LIGHT AND MAINTAIN.
  15. Toiles

    6 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • NO SHELLFISH TAGS IN PLACE FOR OYSTERS ON SITE OR ON FILE FOR THE PAST 90 DAYS. INSTD TO MAINTAIN SHELLFISH TAGS WITH ORIGINAL CONTAINER AND KEEP ON FILE FOR 90 DAYS. VIOLATION 7-38-005B(2). OYSTERS DISCARDED AND DENATURED AT THIS TIME APPROX 3 LBS $20 VALUE.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • DISHWASHING FACILITIES NOT PROPERLY MAINTAINED, PIPE UNDER 3-COMPARTMENT SINK EXCESSIVELY LEAKING INTO BUCKET. INSTD TO REPAIR SAME, FREE OF LEAKS. VIOLATION 7-38-030 SERIOUS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY SURFACE ON BOTTOM OF PREP TABLE IN REAR. INSTD TO REMOVE RUST AND MAINTAIN SURFACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT OUT IN REAR BY EXIT DOOR AND ALSO ABOVE SEAFOOD PREP STATION. INSTD TO REPLACE LIGHT AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ONE BURNER STOVE NOT UNDER VENTILATION HOOD SYSTEM. INSTD TO HAVE COMPLETELY UNDER VENTILATION OR REMOVE FROM PREMISES.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MISSING METAL STEM THERMOMETERS FOR FOOD HANDLERS. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN THERMOMETERS ON SITE.
  16. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY SIGN NOT POSTED AT THIS TIME, GIVEN SIGN INSTRUCTED TO POST.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE REAR MEAT CUTTING BOARD NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE. ALSO CLEAN INTERIOR OF 2 DOOR PREP COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILES, INSTRUCTED TO REPLACE. ALSO CLEAN REAR DISH AREA CEILING.
  17. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE THE TORN DOOR GASKETS FOR THE 2 DOOR PREP COOLER. OBSERVED COOKED RICE STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE STORAGE BAGS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED PEELING PAINT FROM THE WALL OF THE FOOD PREP AREA BETWEEN THE PREP TABLE AND FREEZER. MUST SCRAPE AND REPAINT THE WALL IN THIS AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NO END CAPS PROVIDED FOR THE LIGHT FIXTURE IN THE FOOD PREP AREA. MUST INSTALL END CAPS.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • THE EMPLOYEE WASHROOM DOOR IS NOT SELF-CLOSING. MUST INSTALL A SELF-CLOSING DOOR DEVICE AT THE EMPLOYEE WASHROOM DOOR.
  18. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY SURFACE ON BOTTOM SHELF OF PREP TABLE. INSTD TO REMOVE RUST. EXCESSIVE ICE BUILD UP IN UPRIGHT FREEZER. INSTD TO REMOVE EXCESSIVE ICE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • ON A LAISSÉ PASSER UN THERMOMETER POUR LES MANGEURS DE NOURRITURE. C'EST PAREIL.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. INSTD TO PROVIDE RECORDS/LOGS AS REQUIRED.
  19. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED COOKIES MADE AT RESTAURANT PREPACKAGED AND SOLD WITHOUT LABEL. MUST LABEL COOKIES AND MAINTAIN WITH THE FOLLOWING 1)The common and/or usual name of the product; 2)The name, address and zip code of the manufacturer, processor, packer, preparer or distributor; 3)The net contents of the package; 4)A list of ingredients in the order of their predominance by weight with ingredients shown by their common or usual name; and 5)A list of any artificial color, artificial flavor or preservative used. ?
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED INTERIOR OF REACH IN FREEZERS WITH ICE ACCUMULATION. DEFROST AND CLEAN INTERIOR OF REACH IN FREEZERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED EXTERIOR OF GREASE TRAP WITH RUST AND UNCLEAN. REMOVE RUST AND RESTORE SURFACE TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE. MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED SIDES OF FRYER AND INTERIOR OF FRYER UNCLEAN. CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR AND EXTERIOR OF FRYER AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVERED CEILING VENT IN KITCHEN UNCLEAN WITH DIRT AND DUST. MUST CLEAN CEILING CENT AND MAINTAIN.
  20. Réinspection des toiles

    0 infraction

  21. Toiles

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED FREEZER NOT WORKING PROPERLY. FOODS BEGINNING TO THAW. TEMPERATURE OF CHILI WITHIN FREEZER AT 37.4 F. ALL THAWED FOOD WAS REMOVED FROM FREEZER AND STORED WITHIN REFRIGERATORS. ALL STILL FROZEN PRODUCT WAS MOVED TO PROPERLY WORKING FREEZER HOLDING FOOD AT 0 F. FREEZER WAS EMPTIED, UNPLUGGED AND TAGGED.OBSERVED REFRIGERATOR BEHIND COOKING LINE NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE. AMBIENT AIR TEMPERATURE WITHIN REFRIGERATION UNIT WAS 52.4 F. UNIT WAS TAGGED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE INCLUDING 2 LBS OF OCTOPUS AT 51.4 F VALUED AT $15.00, 2LBS OF HAMBURGER AT 52.1 F VALUED AT $15.00, 1LB OF FISH AT 50.1 F VALUED AT $5.00 AND 1 LB OF SHRIMP AT 52.3 F VALUED AT $5.00. ALL FOOD WAS DISCARDED AND DENATURED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED OUTSIDE GREASE STORAGE UNIT UNCLEAN. WITH EXCESSIVE GREASE BUILD UP. CLEAN AND MAINTAIN GREASE STORAGE UNIT AT ALL TIMES TO DETER RODENTS AND INSECTS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON PREMISES AT TIME OF INSPECTION WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD IS BEING PREPPED, COOKED AND SERVED. CERTIFIED MANAGER WAS CALLED AND DID SHOW UP HALFWAY THROUGH INSPECTION. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • EASILY READABLE THERMOMETERS NEEDED WITHIN ALL REFRIGERATORS. THESE THERMOMETERS SHOULD BE CHECKED OFTEN TO ENSURE ALL REFRIGERATORS ARE FUNCTIONING PROPERLY AND MAINTAINING 40 F OR LESS AT ALL TIMES.
  22. Licence

    0 infraction

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