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MR. SUBMARINE

5012 S PULASKI RD, CHICAGO, IL 60632 · Restaurant

Résumé des inspections

MR. SUBMARINE a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 14 février 2011. La dernière inspection, le 23 juin 2025, n'a relevé aucune infraction.

3 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 décembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 13 décembre 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 17 octobre 2016. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 23 septembre 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 22 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 13 décembre 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    6 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PERSON IN CHARGE WITHOUT CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER CERTIFICATE. INSTD TO OBTAIN AND MAINTAIN ON SITE.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON SITE WHILE HANDLING TCS FOODS (BEEF, HAME, ETC), NOR CITY OF CHICAGO CERTIFICATE POSTED. INSTD TO HAVE CERTIFED MANAGER ON SITE AT ALL TIMES WITH VALID CERTIFICATE POSTED ON SITE. CITATION ISSUED 7-38-012 PRIORITY FOUNDATION
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE WITH SLIGHT DEBRIS ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • EXCEESIVE ICE ACCUMULATION IN DEEP FREEZER. EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION IN FRYER CABINETS. INSTD TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN SAME
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MISSING LID ON TRASH RECEPTACLE IN TOILET ROOM. INSTD TO PROVIDE COVER AND MAINTAIN
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • MISSING FOOD HANDLER TRAINING FOR FOOD HANDLERS. INSTD TO OBTAIN TRAINING AND MAINTAIN ON SITE
  3. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(O): OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICIES ON PREMISE. INSTRUCTED TO PROVIDE SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICIES FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11: OBSERVED NO CLEAN-UP VOMIT AND DIARRHEAL PROCEDURE AND KIT WITH THE NECESSARY SUPPLIES ON PREMISE. INSTRUCTED TO PROVIDE A CLEAN-UP AND VOMIT PROCEDURE AND KIT WITH THE NECESSARY SUPPLIES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14: OBSERVED NO HAND SIGNAGE AT THE HAND SINKS IN THE FACILITY. INSTRUCTED TO PROVIDE HAND WASHING SIGNS AT ALL HAND SINKS
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 Inspector Comments: OBSERVED NO DATE MARKING ON TCS READY TO EAT FOOD IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE A USED BY DATE ON ALL TCS AND READY TO EAT FOODS STORED FOR 24 HOURS OR MORE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B): OBSERVED NO THERMOMETER IN THE FRONT PREP COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE A THERMOMETER IN THE FRONT PREP COOLER.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-602.11(B:5): OBSERVED PREPACKAGED DESSERT NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO LABEL PACKAGES WITH FOOD NAME, INGREDIENTS, NET CONTENTS, SOURCE AND LIST OF ALLERGENS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 Inspector Comments: OBSERVED THE FAUCET HANDLE ON THE HAND SINK IN THE DISH WASHING AREA TO BE LOOSE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE FAUCET ON THE HAND SINK IN THE DISH WASHING AREA. ALSO OBSERVED A TUBE CONNECTED TO THE SODA MACHINE DISPENSING INTO THE FRONT HAND SINK. INSTRUCTED TO REROUTE THE TUBE TO DRAIN PROPERLY.
  4. Toiles

    11 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • NO PERSON IN CHARGE PRESENT AT THE TIME OF INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO PERSON IN CHARGE WITH A CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE DURING THE INSPECTION WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED ( ROAST BEEF, HAM, AND TURKEY SANDWICHES).INSTRUCTED SUCH A PERSON ON SITE AT ALL TIMES FOODS ARE BEING PREPARED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICIES ON PREMISE. INSTRUCTED TO PROVIDE SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICIES FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN-UP VOMIT AND DIARRHEAL PROCEDURE AND KIT WITH THE NECESSARY SUPPLIES ON PREMISE. INSTRUCTED TO PROVIDE A CLEAN-UP AND VOMIT PROCEDURE AND KIT WITH THE NECESSARY SUPPLIES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND SIGNAGE AT THE HAND SINKS IN THE FACILITY. INSTRUCTED TO PROVIDE HAND WASHING SIGNS AT ALL HAND SINKS.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO DATE MARKING ON TCS READY TO EAT FOOD IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE A USED BY DATE ON ALL TCS AND READY TO EAT FOODS STORED FOR 24 HOURS OR MORE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETER IN THE FRONT PREP COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE A THERMOMETER IN THE FRONT PREP COOLER.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PREPACKAGED DESSERT NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO LABEL PACKAGES WITH FOOD NAME, INGREDIENTS, NET CONTENTS, SOURCE AND LIST OF ALLERGENS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHLORINE TEST KIT ON PREMISE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN CHLORINE TEST KIT ON PREMISE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.. CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE FAUCET HANDLE ON THE HAND SINK IN THE DISH WASHING AREA TO BE LOOSE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE FAUCET ON THE HAND SINK IN THE DISH WASHING AREA. ALSO OBSERVED A TUBE CONNECTED TO THE SODA MACHINE DISPENSING INTO THE FRONT HAND SINK. INSTRUCTED TO REROUTE THE TUBE TO DRAIN PROPERLY.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON PREMISE. INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR EACH EMPLOYEE ON PREMISE.
  5. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST WEAR A HAIR RESTRAINT. MUST PROVIDE.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURE INSIDE OF THE SANDWICH PREP COOLER. OBSERVED HAM AT 54.8F, TURKEY AT 46.8F, ROAST BEEF AT 48.6F, CHEESE AT 52.7F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 12# OF FOOD WORTH $30. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. PREMISES SERVES SUB SANDWICHES. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM REPORT #1547502 ON 10/8/15 NOT CORRECTED: 37 - TOILET ROOM DOOR NOT SELF CLOSING. INSTD TO PROVIDE SELF CLOSING DEVICE. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST WEAR A HAIR RESTRAINT. MUST PROVIDE.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • EXTERIOR TOP OF GREASE TRAP WITH RUSTY SURFACES. INSTD TO REMOVE RUST.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • STAINED CEILING TILES IN FRONT PREP AREA. LIGHTSHIELDS IN REAR NOT CLEAN. CLEAN SAME.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • TOILET ROOM DOOR NOT SELF CLOSING. INSTD TO PROVIDE SELF CLOSING DEVICE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNUSED MEAT SLICER IN REAR. INSTD TO REMOVE OR KEEP CLEAN.
  8. Toiles

    15 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED HAND WASH SINK INACCESSIBLE AND BLOCKED BY VARIOUS ITEMS OF LARGE TANKS OF CO2 AND A VACUUM IN FRONT OF SINK. IN ADDITION THERE WERE ITEMS INCLUDING SPONGES AND OTHER CLEANING DEVICES WITHIN SINK. HAND SINK WAS DIRTY AND NOT BEING USED AT THIS TIME. ALL ITEMS IN AND AROUND HAND WASH SINK WERE RELOCATED HAND WASH SINK IS ACCESSIBLE DURING INSPECTION. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED REACH IN REFRIGERATOR/COLD HOLD UNIT IN FRONT PREP AREA/SERVICE AREA WITH A LEAKING CONDITION FROM INTERIOR FANS/CONDENSER. FANS/CONDENSER WERE LEAKING INTO DISPOSABLE ALUMINUM PANS. MUST REPAIR REFRIGERATOR/COLD HOLD UNIT SO THERE IS NO INTERNAL LEAK.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED GASKET ON REACH IN REFRIGERATOR IN REAR PREP AREA NEAR WALK IN TORN. REPAIR OR REPLACE GASKET.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RAW WOOD WITHIN WALK IN COOLER. SEAL RAW WOOD SO THAT IS IS NON POROUS,SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED INTERIOR TOP OF ICE MACHINE RUSTY. MUCT REMOVE RUST FROM INTERIOR TOP OF ICE MACHINE AND MAINTAIN IN A CLEAN SMOOTH CONDITION AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR OF ICE MACHINE UNCLEAN WITH BLACK MOLD LIKE SUBSTANCE. CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF ICE MACHINE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR OF FRYERS WITH EXCESS GREASE ACCUMUATION AND FOOD INSIDE BASE OF FRYERS INCLUDING FRIES. FRYERS MUST BE DEGREASED AND MAINTIANED IN A CLEAN AND SANITIARY CONDITION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR OF REACH IN COOLER/COLD HOLD UNIT IN FRONT PREP SERVICE AREA WITH UNCLEAN INTERIOR. CLEAN INTERIOR AND INSIDE OF DOORS AND GASKETS. MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FAN COVER IN WALK IN COOLER UNCLEAN WITH DUST ACCUMULATION. CLEAN AND MAINTAIN FAN COVER. OBSERVED FAN COVERS IN REACH IN REFRIGERATOR/ PREP COOLER WITH DUST ACCUMULATION. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS UNCLEAN UNDER AND BEHIND ALL LARGE STANDING EQUIPMENT INCLUDING FRYERS AND REFRIGERATORS.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • OBSERVED NO SELF CLOSING DEVICE ON EMPLOYEE RESTROOM DOOR. MUST INSTALL AND MAITAIN SELF CLOSING DEVICE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED HANDWASH SINK LOCATED NEXT TO 3 COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA OF KITCHEN WITH LARGE PART OF PORCELAIN BASIN IN DISREPAIR. MUST REPAIR OR REPLACE PORCELAIN BASIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED HANDWASH SINK IN FRONT PREP/SERVICE AREA SLOW DRAINING. REPAIR SO THAT SINK DRAINS PROPERLY.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED NO VENTIALTION IN EMPLOYEE WASHROOM. INSTALL AND MAINTAIN VENTILATION IN WASHROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER IN OUTSIDE GARBAGE AREA. REMOVE ALL ITEMS FROM REAR OUTDOOR GARBAGE AREA.
  9. Réinspection des toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • MICE DROPPINGS NOTED (OVER 30) SCATTERRED ON FLOOR IN REAR AND ALSO IN UNUSED FRYER. INSTD TO REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. RECOMMEND TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • IMPROPER STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINK. PROVIDE PROPER STOPPERS. RUSTY SURFACES ON BOTTOM SHELVES OF PREP TABLES AND ALSO WIRE RACKS IN PREP COOLER. REMOVE RUST.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF ALL COOLERS INCLUDING DOORS, RUBBER GASKETS, DOORS TRACKS, MEAT SLICER, EXTERIOR OF DRY STORAGE CONTAINER NOT CLEAN. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR UNDER AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT AND ALONG WALLBASE NOT CLEAN. CLEAN SAME.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLERS NOT WEARING HAIR RESTRAINTS. INSTD TO DO SO.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN THE FRYERS, HOOD AND FILTERS ABOVE HAS GREASE BUILDUP. ALSO CLEAN THE FOOD STORAGE AND DRY STORAGE RACKS THEY ARE DUSTY.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN THE FLOOR UNDER AND BEHIND THE HEAVY EQUIPMENT HAS DUST BUILDUP.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. REPLACE OR REPAIR THE LIGHT FIXTURE IN THE TWO DOOR COOLER IN THE BACK AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. FOUND UNUSED OLD EQUIPMENT IN REAR AREA FRYERS, MICROWAVE, DRINK MACHINE ECT. INSTRUCTED TO REMOVE THE UNNECESSARY ARTICLES CLEAN AND ORGNIZE SO NO INSECT OR RODENT HARBORAGE.
  12. Réinspection des toiles

    0 infraction

  13. Toiles

    9 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 5/13/09 (157236) INSPECTOR #397 NOT CORRECTED: 32-MUST PROVIDE SINK STOPPERS. MUST REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 2-DOOR COOLER, AND REPLACE MISSING/DAMAGED OUTLET COVERS. 33- MUST DEFROST ICE CREAM FREZER.MUST CLEAN DEEP FRYER, PREP TABLE, STORAGE SHELVES, AND LIGHTSHIELDS THRU-OUT. 35- MUST REPLACE STAINED CEILING TILES. MUST REPAIR LOOSE WALLBASE NEAR REAR EXIT DOOR. MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES LEADING INTO CEILING. 38- MUST PROVIDE COLD RUNNING WATER AT MOPSINK. CITATION ISSUED 7-42-090 SERIOUS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • CLEAN KNIVES IMPROPERLY STORED INBETWEEN COOLER AND COOKING EQUIPMENT. INSTD TO STORE PROPERLY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAPER SHELF LINING AND CARDBOARD THRU-OUT ON STORAGE SHELVES. REMOVE SAME SO AS SURFACES TO BE SMOOTH, EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF ALL COOLERS/FREEZERS INCLUDING RUBBER GASKETS, DOORS, MEAT SLICER, ALL COOKING EQUIPMENT, COUNTERTOPS UNDER MICROWAVES, STORAGE SHELVES/UNITS, ALL SINKS THRU-OUT NOT CLEAN, FOOD DEBRIS. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR THRU-OUT UNDER AND BEHIND EQUIPMENT ALONG WALLBASE NOT CLEAN. CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AND DOORS THRU-OUT NOT CLEAN. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INADEQUATE LIGHTING IN REAR PREP AREA. REPAIR SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAK UNDERNEATH AND ALSO FAUCET AT UTILITY SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER IN REAR AREA.INSTD TO REMOVE ANY UNNECESSARY ARTICLES AND ORGANIZE AREA.

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