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MARLONS CHICKEN & FISH

602 E 75TH ST, CHICAGO, IL 60619 · Restaurant

Résumé des inspections

MARLONS CHICKEN & FISH a été inspecté 18 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 23 avril 2010. La dernière inspection, le 4 décembre 2024, n'a relevé aucune infraction.

7 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 mars 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 22 juin 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 10 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 1 avril 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 1 avril 2024. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 1 avril 2024. Par exemple : FORMATION D ' ALLERGÈNE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Plainte abrégée

    0 infraction

  2. Plainte

    0 infraction

  3. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE FISH FRYER WITH THICK GREASE AND DIRT BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A LEAK AT THE BASE OF THE FAUCET ON THE 3-COMP SINK. INSTRUCTED TO FIX LEAK AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WATER STAINED CEILING TILES IN THE DINING AND REAR AREAS. INSTRUCTED TO REPLACE WATER STAINED CEILING TILES AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOORS UNDER/AROUND THE COOKING/COOLING AND FREEZING EQUIPMENTS WITH FOOD, DIRT AND MICE DROPPINGS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS THROUGHOUT. WALLS AROUND THE SINKS AND VENTS IN THE PREP AREAS WITH FOOD AND DIRT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN WALLS AND CEILING VENTS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED LIGHT SHIELDS IN THE FRONT PREP AREA MISSING. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN SHIELDS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE CFM ON SITE WITH NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN A CURRENT ALLERGEN CERTIFICATE AT ALL TIMES.
  4. Plainte

    8 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 80 MICE DROPPINGS IN THE REAR BEHIND/AROUND THE CHEST FREEZERS, IN THE ROOM WITH THE HOT WATER TANK AND 40 IN THE FRONT/SIDE AREA BY THE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN/SANITIZE THE AFFECTED AREAS AND CONTACT PEST CONTROL FOR ASSISTANCE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(a) CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED THE REAR DOOR WITH A 1/2" GAP UNDERNEATH AND NOT RODENT/INSECT PROOFED. INSTRUCTED TO ELIMINATE GAP AND ATTACH AN ADEQUATE DOOR SWEEP. MAINTAIN SAME.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE FISH FRYER WITH THICK GREASE AND DIRT BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A LEAK AT THE BASE OF THE FAUCET ON THE 3-COMP SINK. INSTRUCTED TO FIX LEAK AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WATER STAINED CEILING TILES IN THE DINING AND REAR AREAS. INSTRUCTED TO REPLACE WATER STAINED CEILING TILES AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOORS UNDER/AROUND THE COOKING/COOLING AND FREEZING EQUIPMENTS WITH FOOD, DIRT AND MICE DROPPINGS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS THROUGHOUT. WALLS AROUND THE SINKS AND VENTS IN THE PREP AREAS WITH FOOD AND DIRT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN WALLS AND CEILING VENTS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED LIGHT SHIELDS IN THE FRONT PREP AREA MISSING. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN SHIELDS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE CFM ON SITE WITH NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN A CURRENT ALLERGEN CERTIFICATE AT ALL TIMES.
  5. Plainte

    5 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • UPON ARRIVAL, OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH THE ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER CERTIFICATE ON SITE, WHILE THE TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (CHICKEN) HAS BEEN PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE WITH THE ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER CERTIFICATE POSTED AT ALL TIMES WHILE FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012, CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT THE HANDWASHING SINKS IN THE REAR AND FRONT FOOD PREP/DISHWASHING AREAS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED THE LID TO THE OUTDOOR RECEPTACLE WITH A HOLE. INSTRUCTED TO REPLACE SAID LID IN ORDER TO KEEP THE RECEPTACLE RODENT PROOF AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE WALL WITH THE MICROWAVE MOUNTED AT THE REAR DISHWASHING AREA WITH FOOD SPLATTERS. INSTRUCTED TO CLEAN SAID WALL AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE. INSTRUCTED TO ENROLL FOOD HANDLERS IN FOOD HANDLER COURSE AND MAINTAIN RECORDS ON SITE.
  6. Plainte

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • PREMISES HAS NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AS REQUIRED. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY OR CITATION WILL FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • PREMISES HAS NO CLEAN UP PROCEDURE OR SUPPLIES FOR RESPONDING TO VOMITING OR DIARRHEA EVENTS AS REQUIRED. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY AND MAINTAIN OR CITATIONS WILL FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED MANAGER TO DATE PREP CHICKEN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SANITIZING SOLUTION FOR WIPING CLOTHES WHEN NOT IN USE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A LEAK AT THE BASE OF THE FAUCET FIXTURE AT THE 3 COMP SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING UNDERNEATH RACKS IN THE REAR STORAGE AREA AND ALONG THE WALL BASE TO REMOVE DEBRIS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING AND DIRTY LIGHT SHIELDS IN THE PREP AREA. MUST CLEAN AND REPLACE WHERE NEEDED.
  7. Plainte

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR IN FURNACE ROOM IN REAR AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST ON THE VENTILATION FAN ON THE CEILING OF THE WASHROOM; CLEAN FAN TO REMOVE DUST.
  8. Plainte abrégée

    0 infraction

  9. Plainte abrégée

    0 infraction

  10. Toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR AT FOOD PREP FRYER AREA NEEDS CLEANING.
  11. Réinspection des toiles

    0 infraction

  12. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 25 RODENT DROPPINGS IN CORNERS OF THE REAR STORAGE AREA AND IN THE CORNERS OF THE REAR FURNACE ROOM. INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS. CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREA. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED USE OF CARDBOARD IN FRONT AND REAR PREP AREAS. INSTRUCTED TO DISCONTIUNE USE OF CARDBOARD ON FLOORS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DIRT LIKE SUBSTANCE BUILDING UP IN THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED HOLE IN FLOOR IN THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO SEAL AND MAINTAIN. ALSO REPAIR FLOOR IN FRONT OF BACK DOOR IN REAR OF PREMISES. MAINTAIAN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED STAINED CEILING TILES IN THE REAR PREP AREA, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. ALSO CLEAN HOOD OVER FRYER. MAINTAIN SAME.
  13. Réinspection des toiles

    0 infraction

  14. Toiles

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED OR PROVIDED AT TIME OF INVESTIGATION WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS( CHICKEN AND FISH) ARE BEING PREPARED AND SERVED. CITATION ISSUED-SERIOUS 7-38-012.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • THE FOLLOWING PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOTED 4-17-12 ON REPORT #680025 NOT CORRECTED: -35- CLEAN AND/OR PAINT WALLS IN FRONT FOOD PREP AREA. CLEAN WALLS AND DOORS THROUGHOUT OTHER AREAS WHERE NEEDED. REPLACE ALL STAINED AND DAMAGED CEILING TILES THROUGHOUT. CLEAN LIGHT SHIELDS THROUGHOUT. CITATION ISSUED FOR NON COMPLIANCE WITH EXISTING VIOLATIONS 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT THE EXTERIOR OF SMALL DEEP FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ELEVATE ALL STOCK IN REAR STORAGE ROOM 6 INCHES OFF THE FLOOR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOORS THROUGHOUT WHERE NEEDED INCLUDING UNDERNEATH PALET 9N AREA BY WASHROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VOIR VIOLATION 29
  15. Toiles

    5 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MGR. ON DUTY AT TIME OF INVESTIGATION-CITATION ISSUED-SERIOUS 7-38-012.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE HOOD & FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT IN FRONT FOOD PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT(INCLUDING FURNACE CLOSET).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN AND/OR PAINT WALLS IN FRONT FOOD PREP AREA. CLEAN WALLS AND DOORS THROUGHOUT OTHER AREAS WHERE NEEDED. REPLACE ALL STAINED AND DAMAGED CEILING TILES THROUGHOUT. CLEAN LIGHT SHIELDS THROUGHOUT.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • TOUS LES MANGEURS DE NOURRITURE DOIVENT PORTER DES RÉTRACTATIONS.
  16. Plainte

    2 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ARE PREP AND SERVED. SERIOUS CITATION GIVEN H000062412 17 7-38-012 COURT DATE 10-28-2010 AT 10:00AM ROOM 112 - 400 W. SUPERIOR CHICAGO. THE FINE CAN ALSO BE PAID THROUGH THE MAIL SEE BACK OF THE CITATION FOR MORE INFO.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER IN BACK ROOM. INSTD. TOCLEAN AND ORGNIZE SO NO INSECT OR RODENT HARBORAGE.
  17. Réinspection des licences

    0 infraction

  18. Licence

    1 infraction

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • Adequate and convenient toilet facilities shall be provided. They should be properly designed, maintained, and accessible to employees at all times.MUST INSTALL A SECOND HAND SINK (EXPOSED HAND SINK)IN THE REAR SECOND FOOD PREP AREA.

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