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MAWA PARADISE

6406-6408 N OAKLEY AVE, CHICAGO, IL 60645 · Restaurant

Résumé des inspections

MAWA PARADISE a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 12 janvier 2015. La dernière inspection, le 17 janvier 2017, a relevé 7 infractions.

2 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 17 janvier 2017. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 17 janvier 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 21 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 17 janvier 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 10 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 17 janvier 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 14 janvier 2016. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • EVIDENCE OF MICE DROPPINGS IN PREP AREA, 40 OR MORE: ON SHELVES, UNDER PREP TABLE,BEHIND COOLERS, BY THE FRONT WINDOWS.INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS CLEAN AND SANITIZE MENTIONED ITEMS IN PREP AREA. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND FOOD STORED INSIDE THE GROCERY PLASTIC BAGS,INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD GRADE BAGS OR FOOD CONTAINERS WITH LIDS. BROKEN LID LINER FOR PREP COOLER MUST BE REPAIRED OR REPLACED
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • REMOVE EXCESS WATER INSIDE THE PREP COOLER AT WEST SIDE OF THE KITCHEN. DEBRIS ON TOP THE SHELVES IN PREP AREA,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS AND GRIMES ON FLOOR THROUGHOUT THE KITCHEN AND REAR AREA,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • BROKEN AND MISSING STOPPERS FOR THE THREE COMPARTMENT SINK,INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO STEAM THERMOMETER PROVIDED ON SITE.INSTRUCTED TO PROVIDE TO BE ABLE TO CHECK FOOD TEMPERATURE
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED DIRTY LINENS BY THE CUTTING BOARDS ON TOP THE PREP TABLES.WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN AN APPROVED SANITIZER AND KEPT BY THE WORKING STATION.
  2. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • EVIDENCE OF MICE DROPPINGS IN PREP AREA, 40 OR MORE: ON SHELVES, UNDER PREP TABLE,BEHIND COOLERS, BY THE FRONT WINDOWS.INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS CLEAN AND SANITIZE MENTIONED ITEMS IN PREP AREA. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND FOOD STORED INSIDE THE GROCERY PLASTIC BAGS,INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD GRADE BAGS OR FOOD CONTAINERS WITH LIDS. BROKEN LID LINER FOR PREP COOLER MUST BE REPAIRED OR REPLACED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • REMOVE EXCESS WATER INSIDE THE PREP COOLER AT WEST SIDE OF THE KITCHEN. DEBRIS ON TOP THE SHELVES IN PREP AREA,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS AND GRIMES ON FLOOR THROUGHOUT THE KITCHEN AND REAR AREA,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • BROKEN AND MISSING STOPPERS FOR THE THREE COMPARTMENT SINK,INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO STEAM THERMOMETER PROVIDED ON SITE.INSTRUCTED TO PROVIDE TO BE ABLE TO CHECK FOOD TEMPERATURE
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED DIRTY LINENS BY THE CUTTING BOARDS ON TOP THE PREP TABLES.WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN AN APPROVED SANITIZER AND KEPT BY THE WORKING STATION.
  3. Toiles

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE: COOKED MASHED POTATOES FOR SAMOSA AT TEMP OF 46.2F; MASHED POTATOES WITH VEGETABLE AT TEMP OF 87.3F; AND COOKED LENTILS AND RICE AT TEMP OF 67.9F.PRODUCTS WERE STORED INSIDE THE REACH-IN COOLER. COLD FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 40F AND BELOW. FOOD DISCARDED AND DENATURED. POUNDS 15,VALUE 35. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • EVIDENCE OF MICE DROPPINGS IN PREP AREA, 40 OR MORE: ON SHELVES, UNDER PREP TABLE,BEHIND COOLERS, BY THE FRONT WINDOWS.INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS CLEAN AND SANITIZE MENTIONED ITEMS IN PREP AREA. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND FOOD STORED INSIDE THE GROCERY PLASTIC BAGS,INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD GRADE BAGS OR FOOD CONTAINERS WITH LIDS. BROKEN LID LINER FOR PREP COOLER MUST BE REPAIRED OR REPLACED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • REMOVE EXCESS WATER INSIDE THE PREP COOLER AT WEST SIDE OF THE KITCHEN. DEBRIS ON TOP THE SHELVES IN PREP AREA,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS AND GRIMES ON FLOOR THROUGHOUT THE KITCHEN AND REAR AREA,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • BROKEN AND MISSING STOPPERS FOR THE THREE COMPARTMENT SINK,INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO STEAM THERMOMETER PROVIDED ON SITE.INSTRUCTED TO PROVIDE TO BE ABLE TO CHECK FOOD TEMPERATURE
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED DIRTY LINENS BY THE CUTTING BOARDS ON TOP THE PREP TABLES.WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN AN APPROVED SANITIZER AND KEPT BY THE WORKING STATION.
  4. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  5. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 30 MOUSE DROPPINGS IN THE FOLLOWING LOCATIONS: ON FOOD STORAGE SHELVES IN KITCHEN UNDER MICROWAVE, IN CORNERS AND ALONG WALLS IN FRONT DRY STORAGE NEAR WINDOWS, UNDER WIRE RACKS IN REAR DRY STORAGE NEAR BATHROOM AND NEAR BOILER ROOM, IN CORNER IN BOILER ROOM. DETAIL CLEAN AND SANITIZE WITH 50-100 PPM OF CHLORINE SOLUTION AND MAINTAIN IN A CLEAN AND SANITARY CONDITION. SERIOIUS VIOLATION 7-38-020
  6. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF DROPPINGS UNDER WIRE RACKS AND ON TOP OF PRODUCT ON WIRE RACKS IN HALLWAY. OBSERVED DROPPINGS ON FOOD CONTACT SHELVES ON BASE OF PREP TABLE WITHIN KITCHEN. OBSERVED DROPPINGS ALONG WALLS AND IN CORNERS IN FRONT OF KITHCEN AREA NEAR WINDOWS, IN REAR HALLWAY NEAR FURNACE ROOM,UNDER AND BEHIND ALL COOKING EQUIPMENT, IN CORNERS AND ALONG WALLS IN KITHCEN. OBSERVED DROPPINGS ON SHELVES BELOW CASH REGISTER. MUST CLEAN UP ALL DROPPINGS AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS WITH BLEACH AND WATER SOLUTION AT 50-100 PPM OF CHLORINE. MUST SEAL AND RODENTPROOF ON INTERIOR DOORS LEADING TO OTHER BUSSINESSES. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS IN THE FOLLOWING AREAS UNCLEAN AND NEED TO BE CLEANED IN DETAIL AND MAINTAINED: MOP ROOM FLOORS UNCLEAN, WASHROOM FLOORS UNCLEAN, KITCHEN FLOORS UNCLEAN IN CORNERS AND ALONG WALLS. ALL FLOORS NEED TO BE CLEANED UNDER AND BEHIND ALL LARGE EQUIPMENT AND IN CORNERS AND ALONG WALLS. MAINTAIN UNDER AND AROUND THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED HOLES IN WALLS BEHIND STOVES MUST SEAL ALL HOLES TO PREVENT RODENT ENTRY. OBSERVED HOLES IN WALL NEAR MOP SINK. MUST SEAL ALL HOLES IN WALLS TO PREVENT RODENT ENTRY. OBSERVED HOLE IN CEILING IN FURNACE ROOM. MUST SEAL AND MAINTAIN
  7. Plainte

    13 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • 2 DOOR REACH IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE AT 53.2F. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL COOLERS MUST MAINTAIN A TEMPERATURE OF 40.0F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE INSIDE THE 2 DOOR REACH IN COOLER SUCH AS YOGURT AT 45.9F ,3LBS,WORTH $4.00. COOKED RICE FLOUR AT 60.1F,2 LBS, $7.00. COOKED WHEAT FLOUR WITH SPICES AT 54.6F. 1/2 LBS,$4.00. COOKED RICE AT 64.4F, $10.00,6 LBS TOTAL. COOKED CHICKEN AT 52.3F, $9.00, 3LBS TOTAL. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST MAINTAIN A TEMPERATURE OF 40.0F OR UNDER INSIDE THE REACH IN COOLER . MANAGER DISCARDED THE SAID PRODUCTS WORTH $43.00, TOTAL 14.5 LBS. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • NO HOT RUNNING WATER THRU-OUT PREMISES. WATER TEMPERATURE AT 66.7F AND 72.7F. INSTRUCTED TO PROVIDE HOT RUNNING WATER . CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • WASTE WATER BACKING UP FROM THE 3 COMPARTMENT DRAIN WHICH IS ATTACHED TO THE GREASE BOX WHICH IS NOT CONNECTED PROPERLY. OPEN GAP IS WRAPPED WITH ALUMINUM FOIL AND PLASTIC AND TAPED SO WATER WON'T COME THRU. GREASE BOX IS SIPPING FROM THE BOTTOM OF THE CONTAINER. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND EVIDENCE OF MICE DROPPINGS APPROXIMATELY OVER 30 TOTAL IN THE FURNACE ROOM AND UNDER THE WIRE RACK SHELVINGS IN THE HALLWAY OUTSIDE THE FURNACE ROOM. SERIOUS VIOLATION 7-38-020. INSTRUCTED TO REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE THE AFFECTED AREAS AND INFORMED THE PEST CONTROL TECHNICIAN.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED NO LABELS ON PREPARRED FOODS WITHIN REFRIGERATORS. ALL PREPARRED FOODS NEED LABELS IDENTIFYING PRODUCT AND THE DATE THE FOOD WAS MADE. OBSERVED PRE PACKAGED FOODS TO BE SOLD NOT LABELED. ALL PRE PACKAGED FOODS NEED LABELS INCLUDING INGREDIENTS WITHIN PRODUCT, NAME OF PRODUCT, AND NAME AND ADDRESS OF RESTAURANT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FOLLOWING FOOD CONTACT SURFACES UNCLEAN: INTERIOR AND EXTERIOR OF MICROWAVES. MICROWAVES MUST BE CLEANED IN DETAIL AND MAINTAINED IN A SANITARY CONDITION AT ALL TIMES. OBSERVED INTERIOR OF REACH IN REFRIGERATORS UNCLEAN WITH EXCESS FOOD SPILLS. CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF REACH IN REFRIGERATORS. OBSERVED EXTERIOR OF LARGE BURNER WITH CAKED ON FOOD. CLEAN IN DETAIL EXTERIOR OF BURNERS AND STOVE. OBSERVED EXTERIOR OF HOT HOLDING UNIT WITH CAKED ON FOOD. MUST CLEAN IN DETAIL EXTERIOR OF HOT HOLDING UNIT. OBSERVED DRY STORAGE RACKS CONTAINING HEAVY GREASE ACCUMULATION. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS IN THE FOLLOWING AREAS UNCLEAN AND NEED TO BE CLEANED IN DETAIL AND MAINTAINED: MOP ROOM FLOORS UNCLEAN, WASHROOM FLOORS UNCLEAN, KITCHEN FLOORS UNCLEAN. ALL FLOORS NEED TO BE CLEANED UNDER AND BEHIND ALL LARGE EQUIPMENT AND IN CORNERS AND ALONG WALLS. MAINTAIN UNDER AND AROUND THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED TILES MISSING AROUND MOP SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN ALL TILES AROUND MOP SINK. OBSERVED WALLS BEHIND LARGE BURNER AND GRILL UNCLEAN WITH FOOD SPLATTERS. WALLS NEED TO BE CLEANED AND MAINTAINED.HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENT,STOVES SIDE AND TOP,BEHIND THE 3 COMPARTMENT NEEDS DETAIL CLEANING FILTER/HOOD/CANOPY WITH GREASE BUILD -UP MUST CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CRACKED /BROKEN SOLID LIGHT SHIELD IN THE PREP AREA. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED SEVERAL FOOD ITEMS ON FLOOR INCLUDING COOKED RICE,ONIONS AND DRY STORAGE MUST KEEP OFF THE FLOOR.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED ALL EMPLOYEES PREPARING AND COOKING FOODS NOT WEARING HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO WEAR HAIR RESTRAINT TO CONFINE HAIR.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • IDPH FOOD HANDLER INFORMATION PROVIDED MUST PROVIDE CERTIFICATES FOR ALL EMPLOYEES AT NEXT INSPECTION.
  8. Toiles

    13 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED 15 LBS OF COOKED RICE CONTAINING MEAT AND SPICES IN LARGE POTS ON FLOOR AT 70.1F VALUED AT $60.RICE WAS NOT PART OF COOLING PROCESS AND WAS COOKED THE PREVIOUS DAY. ALL RICE CONTAINING MEAT AND SPICES WAS VOLUNTARILY DISCARDED. OBSERVED 3LBS OF COOKED POTATO ON STOVETOP AT 100.3F VALED AT $5. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS IN ENTIRE FACILITY. NO PAPER TOWELS IN WASHROOM OR EXPOSED HANDWASHING SINK WITHIN KITCHEN. MUST PROVIDE HOT AND COLD RUNNING WATER SOAP AND PAPER TOWELS AT EACH AND EVERY HANDWASHING STATION THROUGHOUT RESTAURANT AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED INCLUDING CHICKEN, BEEF AND COOKED VEGETABLES. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED NO LABELS ON PREPARRED FOODS WITHIN REFRIGERATORS. ALL PREPARRED FOODS NEED LABELS IDENTIFYING PRODUCT AND THE DATE THE FOOD WAS MADE. OBSERVED PREPACKAGED FOODS TO BE SOLD NOT LABELED. ALL PREPACKAGED FOODS NEED LABELS INCLUDING INGREDIENTS WITHIN PRODUCT, NAME OF PRODUCT, AND NAME AND ADDRESS OF RESTAURANT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FOLLOWING FOOD CONTACT SURFACES UNCLEAN: INTERIOR AND EXTERIOR OF MICROWAVES. MICROWAVES MUST BE CLEANED IN DETAIL AND MAINTAINED IN A SANITARY CONDITION AT ALL TIMES. OBSERVED INTERIOR OF REACH IN REFRIGERATORS UNCLEAN WITH EXCESS FOOD SPILLS. CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF REACH IN REFRIGERATORS. OBSERVED EXTERIOR OF LARGE BURNER WITH CAKED ON FOOD. CLEAN IN DETAIL EXTERIOR OF BURNERS AND STOVE. OBSERVED EXTERIOR OF HOT HOLDING UNIT WITH CAKED ON FOOD. MUST CLEAN IN DETAIL EXTERIOR OF HOT HOLDING UNIT. OBSERVED DRY STORAGE RACKS CONTAINING HEAVY GREASE ACCUMULATION. CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS IN THE FOLLOWING AREAS UNCLEAN AND NEED TO BE CLEANED IN DETAIL AND MAINTAINED: MOP ROOM FLOORS UNCLEAN, WASHROOM FLOORS UNCLEAN, KITCHEN FLOORS UNCLEAN. ALL FLOORS NEED TO BE CLEANED UNDER AND BEHIND ALL LARGE EQUIPMENT AND IN CORNERS AND ALONG WALLS. MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALLS BEHIND LARGE BURNER AND GRILL UNCLEAN WITH FOOD SPLATTERS. WALLS NEED TO BE CLEANED AND MAINTAINED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED TILES MISSING AROUND MOP SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN ALL TILES AROUND MOP SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • LARGEST POTS NOT ABLE TO BE WASHED IN 3 COMPARTMENT SINK MUST BE REMOVED FROM PREMISES OR LARGER 3 COMPARTMENT SINK MUST BE INSTALLED IN ORDER TO SUBMERGE LARGERST POT AND PROPERLY WASH RINSE AND SANITIZE POT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED NON WORKING REACH IN REFRIGERATOR AND NON WORKING MICROWAVE. ALL NON WORKING ITEMS NEED TO BE REMOVED FROM PREMISES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED SEVERAL FOOD ITEMS ON FLOOR INCLUDING: COOKED RICE, ONIONS AND DRY STORAGE. MUST KEEP ALL FOOD AT LEAST 6 INCHES OFF OF FLOOR AT ALL TIMES.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED DIRTY WIPING CLOTHS ON GRILL AND COUNTERS. MUST STORE WIPING CLOTHS WITHIN SANITIZER WHEN NOT IN USE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • IDPH FOOD HANDLER INFORMATION PROVIDED. MUST PROVIDE CERTIFICATES FOR ALL EMPLOYEES AT NEXT INSPECTION
  9. Licence

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of prep tables lower shelving not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • damaged/stained ceiling tiles in rear kitchen area, shall be repaired/replaced. Wall that had exposed raw wood in rear storage area, shall be repaired/sealed.
  10. Licence

    0 infraction

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