Maxwell Plums
1600 GRAFTON, HALIFAX · Food Establishment
5 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Nettoyer les planchers à l'arrière de la maison. Nettoyer la graisse accumulée sur le capot de la gamme.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Nettoyer minutieusement la zone de stockage à l'étage et les étagères contaminées par des excréments de rongeurs.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- On a mesuré que le réfrigérateur de préparation était bien au-dessus de la température maximale de réfrigération pendant plus de 30 minutes. Il n'y a pas de registres de température sur place pour vérifier que ce réfrigérateur de préparation était à la température requise ou inférieur à celle requise dans un délai raisonnable. La nourriture à l'intérieur a été jetée. S'assurer que ce réfrigérateur est capable de maintenir 4 Celsius ou moins avant de le remettre en service.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Contrôle
3 infractions
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Nettoyer les planchers à l'arrière de la maison. Nettoyer la graisse accumulée sur le capot de la gamme.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Nettoyer minutieusement la zone de stockage à l'étage et les étagères contaminées par des excréments de rongeurs.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- On a mesuré que le réfrigérateur de préparation était bien au-dessus de la température maximale de réfrigération pendant plus de 30 minutes. Il n'y a pas de registres de température sur place pour vérifier que ce réfrigérateur de préparation était à la température requise ou inférieur à celle requise dans un délai raisonnable. La nourriture à l'intérieur a été jetée. S'assurer que ce réfrigérateur est capable de maintenir 4 Celsius ou moins avant de le remettre en service.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
- Au moins un membre du personnel par poste doit avoir la preuve qu'il a suivi avec succès un cours d'hygiène alimentaire approuvé.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Au moment de l'inspection, le lave-vaisselle n'offrait pas d'assainissement. Ne pas utiliser le lave-vaisselle jusqu'à ce qu'il soit démontré qu'il fournit un désinfectant adéquat pendant le cycle de rinçage. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle du bar soit réparé, la vaisselle du bar peut être nettoyée et désinfectée dans le lave-vaisselle de la cuisine principale.
- 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.