RESIDENCE INN BY MARRIOTT HALIFAX DOWNTOWN
1599 GRAFTON, HALIFAX · Food Establishment
2 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Les plateaux de retenue à froid sur la glace n'étaient pas suffisamment frais. Entourer le plateau avec de la glace pour s'assurer que les aliments potentiellement dangereux dans le plateau sont maintenus à 4 Celsius ou moins. Si ces articles doivent être conservés à une température comprise entre 4 Celsius et 60 Celsius, le moment où ces articles sont placés dans le buffet doit être enregistré et les aliments doivent être jetés après 2 heures.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Le porridge était maintenu à une température inférieure à 45 Celsius. L'unité de retenue à chaud doit tenir le porridge à 60 Celsius ou plus. Si le porridge est servi intentionnellement à une température comprise entre 60 et 4 Celsius, le moment où le porridge est placé dans le buffet doit être enregistré et le porridge doit être jeté après 2 heures.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Contrôle
0 infraction