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MAYAN PALACE

2703 N HALSTED ST, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

MAYAN PALACE a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 28 octobre 2010. La dernière inspection, le 13 février 2019, n'a relevé aucune infraction.

2 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2016. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 mars 2012. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 19 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 22 mars 2018. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 22 mars 2018. Par exemple : LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 22 mars 2018. Par exemple : ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED READY TO EAT FOOD ITEMS INSIDE PREP COOLERS AND INSIDE WALK-IN COOLER NOT PROPERLY LABEL. MUST LABEL ITEMS WITH PRODUCT NAME PREPARED BY DATE AND/OR USED BY DATE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GREASE BUILD-UP ON VENTILATION HOOD AND FILTER ABOVE COOKING EAQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DIRT AND FOOD DEBRIS ON WALL UNDERNEATH DISH MACHINE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED BROKEN LIGHT SHIELD COVER ABOVE PREP COOLER IN KITCHEN FOOD PREP AREA. MUST REPAIR/REPALCE AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOP STORED INSIDE ICE BIN IN THE FRONT BAR AREA. MUST PROPERLY STORE ICE SCOOP IN A CLEAN CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION.
  3. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED CARDBOARD LINERS ON SHELVING ON SHLVING UNDERNEATH STEAM TABLE.INSTRUCTED MANGEMENT TO REMOVE CARDBOARD LINERS AND THAT ONLY SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACES MAY BE USED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED WALK-IN COOLER SHELVING ENCRUSTED WITH FOOD PARTICULATES.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN SHELVING. OBSERVED CONDENSER FAN GUARDS DUSTY.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN AND SANITIZE FAN GUARDS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED CEILING TILE STAINEED AT HOT LINE AREA ALSO MISSING CEILING TILE AT DISHWASING AREA AT NORTHEAST CORNER.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE CEILING TILES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOTED BURNT OUT LIGHT OVER WALK-IN COOLER.ISTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE LIGHT BULB.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED HOT LINE HOOD AND FILTERS AT HOT LINE IN KICHEN ARE GREASY.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN AND MAINTAIN HOOD AND FILTERS.
  4. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST INSTALL A SPLASH GUARD ON THE RIGHT SIDE OF THE HANDSINK SERVING THE DISHWASHING AREA TO PREVENT CONTAMINATION OF DISHES EXITING THE DISH MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED A CRACK IN THE FLOOR BETWEEN THE WALL AND FLOOR UNDER THE STORAGE SHELVES TO THE RIGHT OF THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO SEAL THE GAP TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED AN APPROX. 6 INCH HOLE IN THE CEILING ABOVE THE SHELVING NEAR THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO MAINTAIN THE CEILING TO BE IN GOOD REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED EMPLOYEE BELONGINGS (BACKPACK, SHIRT) STORED ON THE DRY FOODS STORAGE SHELVES. INSTRUCTED TO STORE EMPLOYEE BELONGINGS TO BE AWAY AND SEPARATE FROM FOOD AND FOOD EQUIPMENT.
  5. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED COLD HOLDING FACILITIES MAINTAINING IMPROPER TEMPERATURE WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED INSIDE. NOTED THE COOK LINE DRAWER COOLER AT 55 DEGREES AND THE COOK LINE PREP TOP COOLER AT 52 DEGREES. THE UNITS WERE TAGGED DURING INSPECTION AND MUST NOT BE USED FOR POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS UNTIL THE CDPH HAS REMOVED THE TAGS. INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL COLD HOLDING UNITS AT 40 DEGREES OR BELOW. CRITICAL CITATION ISSUED: 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES: IN THE COOK LINE DRAWER COOLER- POTATOES, 49 DEGREES, 1/2 LB, $1; PORK, 49 DEGREES, 1 LB/$2; BEEF, 49 DEGREES, 1 LB/$5, CHORIZO, 47 DEGREES, 1 LB/$5; IN THE COOK LINE PREP TOP COOLER- SOUR CREAM, 50 DEGREES, 1 LB/$5; CHEESE, 56 DEGREES, 8 LB/$10; CUT TOMATOES, 55 DEGREES, 4 LB/$5. OPERATOR VOLUNATRILY DISCARDED AND DENATURED THESE PRODUCTS. INSTRUCTED TO HOLD COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40 DEGREES OR BELOW DURING STORAGE. CRITICAL CITATION ISSUED: 7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST INSTALL A SPLASH GUARD ON THE RIGHT SIDE OF THE HANDSINK SERVING THE DISHWASHING AREA TO PREVENT CONTAMINATION OF DISHES EXITING THE DISH MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED A CRACK IN THE FLOOR BETWEEN THE WALL AND FLOOR UNDER THE STORAGE SHELVES TO THE RIGHT OF THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO SEAL THE GAP TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED AN APPROX. 6 INCH HOLE IN THE CEILING ABOVE THE SHELVING NEAR THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO MAINTAIN THE CEILING TO BE IN GOOD REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED EMPLOYEE BELONGINGS (BACKPACK, SHIRT) STORED ON THE DRY FOODS STORAGE SHELVES. INSTRUCTED TO STORE EMPLOYEE BELONGINGS TO BE AWAY AND SEPARATE FROM FOOD AND FOOD EQUIPMENT.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR OF ICE MACHINE UNCLEAN WITH SLIMEY RESIDUE AND DIRT ON INTERIOR WHERE ICE IS MADE. CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF ICE MACHINE AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • IN PROCESS OF COMPLETING FOOD HANDLER TRAINING.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CLEAN/SANITIZE INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • TORN RUBBER GASKET AROUND 2-DOOR REACH-IN FREEZER. MUST REPLACE/REPAIR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR AT REAR KITCHEN/PREP AREA,
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE/REPAIR DAMAGED CEILING TILES IN KITCHEN AREA.
  8. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • TORN RUBBER DOOR GASKET REPAIRED WITH TAPE ON TALL REACH-IN COOLER. MUST REPLACE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • COOKS LINE WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
  9. Réinspection des toiles

    0 infraction

  10. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED LIVE FRUIT FLIES IN THE DISHWASH AREA AND THE BAR AREA. APPROXIMATELY 40 LIVE FRUIT FLIES WERE OBSERVED ON THE WALLS, CEILING AND EQUIPMENT IN THESE AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. ALSO, THE REAR DOOR FROM THE PARTY ROOM IS NOT RODENT PROOF. THERE IS A 1/2" GAP ALONG THE BOTTOM OF THE DOOR. MUST RODENT PROOF THE REAR EXIT DOOR. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
  11. Toiles

    3 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. FACILITIES DO NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURES. OBSERVED 3 DOOR PREP COOLER WITH AN AIR TEMPERATURE OF 48.7F. THE COOLER WAS BEING USED TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. UNIT TAGGED HELD FOR INSPECTION. MUST MAINTAIN THE COOLER BELOW 40F. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED TAMALES AT 46F, COOKED BLACK BEANS AT 49F, COOKED RICE AT 49F, COOKED BEEF AT 50F, SOUR CREAM AT 48F, AND COOKED STUFFED PEPPERS AT 47F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 10# OF FOOD WORTH $25. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED LIVE FRUIT FLIES IN THE DISHWASH AREA AND THE BAR AREA. APPROXIMATELY 40 LIVE FRUIT FLIES WERE OBSERVED ON THE WALLS, CEILING AND EQUIPMENT IN THESE AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. ALSO, THE REAR DOOR FROM THE PARTY ROOM IS NOT RODENT PROOF. THERE IS A 1/2" GAP ALONG THE BOTTOM OF THE DOOR. MUST RODENT PROOF THE REAR EXIT DOOR. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. TO GO CONTAINERS MUST BE PROPERLY STORED ON CLEAN SURFACE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST INSTALL SPLASH GUARD BETWEEN DISH MACHINE AND EXPOSED HAND SINK. MANAGEMENT REMOVED ALL CARDBOARD FROM SHELVING IN COOLERS AND STORAGE DURING INSPECTION.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. EMPLOYEE PERSONAL BELONGINGS MUST NOT BE STORED IN FOOD PREPARATION AREAS.

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