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THE HIDDEN SHAMROCK

2723 N HALSTED ST, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

THE HIDDEN SHAMROCK a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 24 janvier 2012. La dernière inspection, le 8 décembre 2020, n'a relevé aucune infraction.

6 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 septembre 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 mars 2019. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 janvier 2012. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 19 septembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 19 septembre 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HOT WATER AT HAND SINK IN REAR BAR AREA. AT TIME OF INSPECTION HOT WATER LINE WAS TURNED OFF. INFORMED MANAGER THAT HAND SINKS MUST HAVE HOT WATER AT A MINIMUM TEMPERATURE OF 100F. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR BEFORE RE INSPECTION DATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C) MANAGER CORRECTED VIOLATION DURING INSPECTION. CITATION ISSUED
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED DRY STORAGE GOODS, PAPER NAPKINS, TO GO CONTAINERS, ETC. STORED UNDERNEATH GALVANIZED WASTE PIPE IN BASEMENT DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO RELOCATE SAID ITEMS OR ENCASE PIPE TO PREVENT CONTAMINATION. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO DUMP SINK AT: FRONT AND BACK BAR AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL A MINIMUM OF 1 DUMP SINK AT SAID AREAS FOR DISPOSAL OF LIQUID WASTE, ICE, ETC. AT SAID LOCATIONS. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • UNABLE TO IDENTIFY BACK FLOW PREVENTER DEVICE ON MOP SINK FAUCET IN BASEMENT DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO IDENTIFY AND OR INSTALL BACK FLOW PREVENTER DEVICE ON MOP SINK FAUCET. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED SMALL LEAK AT HOT WATER INLET PIPE AT BACK BAR AREA HAND SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED LARGE CRACK IN MOP SINK BASIN IN BASEMENT DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR/REMOVE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED NO CEILING ATTACHED TO AREA IN BEVERAGE CAGE LOCATED IN BASEMENT DRY STORAGE AREA, EXPOSING STUDS, RAFTERS AND JOISTS. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL CEILING IN SAID AREA AND ENSURE SURFACE IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
  3. Plainte

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE A HEALTH EMPLOYEE PROCEDURE. INSTRUCTED TO PROVIDE HEALTH EMPLOYEE PROCEDURE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE PROCEDURE FOR EMPLOYEE TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.11 OBSERVED NO SOAP AT THE HAND WASHING SINK IN FRONT AND REAR BAR AREAS. MANAGER PROVIDED SOAP DURING INSPECTION. MUST PROVIDE SOAP AT ALL HANDWASHING SINKS AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.12 OBSERVED NO PAPER TOWELS AT THE EXPOSED HAND WASHING SINK IN FRONT PREP AREA, AND FRONT AND REAR HANDWASHING SINKS. MANAGER PROVIDED PAPER TOWELS DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE PAPER TOWELS AT ALL HANDWASHING SINKS AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-601.11(A) FOOD ICE NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION DURING STORAGE. OBSERVED BLACK AND BROWN SLIME SUBSTANCE IN THE INTERIOR CONTACT SURFACES OF ICE MACHINE.SLIME LIKELY TO CONTAMINATE ICE FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO DISCONTINUE USING MACHINE UNTIL SERVICE, CLEANED AND SANITIZED. ICE MACHINE WAS CLEANED AND SANITIZED DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 OBSERVED READY-TO-EAT TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY TCS NOT DATE MARKED TO INDICATE THE DATE THE FOOD MUST BE SOLD DISCARDED OR CONSUMED WITHIN 7 DAYS. INSTRUCTED TO DATE MARK ALL READY-TO-EAT TCS FOODS WHEN HELD MORE THAN 24HRS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE OR REMINDER OF THE RISK OF UNDER COOKED FOODS ON MENU (HAMBURGERS). MUST PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12 BACKFLOW PREVENTER NOT LOCATED AT THE ICE MACHINE LOCATED IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO INSTALL SO THAT IT CAN BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR UNDER AROUND AND BEHIND COOKING EQUIPMENT IN FOOD PREP AREA AND THROUGHOUT BASEMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 OBSERVED CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES IN BASEMENT. MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES CLEAN AND ORGANIZE AREA TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGERS ON SITE WITH REQUIRED ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING REQUIREMENTS.
  4. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED READY TO EAT FOOD ITEMS NOT PROPERLY LABELED INSIDE COOLERS AND WALK-IN COOLER. MUST LABEL ITEMS WITH PRODUCT NAME PREPARED BY DATE AND OR USED BY DATE. MUST LABEL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS IN BASEMENT AND MUST MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY FOOD STORAGE SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER. MUST REPAINT OR REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DIRT AND FOOD DEBRIS ON WALL AND CEILING INSIDE WALK-IN COOLER. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED OPENINGS INTO CEILNG IN BASEMENT FOOD STORAGE AREA. MUST SEAL AND MAINTAIN. OBSERVED GREASE AND DIRT ON WALLS BEHIIND COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES IN BASEMENT. MUST REMOVE CLEAN AND ORGANIZE AREA TO PREVENT RODENT HARBORAGE. MUST ELEVATE ITES 6INCHES OFF FLOOR/WALL IN BASEMENT.
  5. Toiles

    9 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 07/18/17 REPORT#1955778, 33 NOTED FAN GUARDS CLOGGED WITH DEBRIS AT WALK-IN COOLER IN THE BASEMENT. INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN FAN GUARDS. 34 NOTED HOLES IN FLOOR NEAR CENTER OF BASEMENT INSTRUCTED TO REPAIR FLOORS. 35 NOTED PEELING PAINT ON CEILING AT KITCHEN PREP AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR. 36 NOTED LIGHT SHIELD MISSING AT KITCHEN FOOD PREP AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE LIGHT SHIELD. 38 NOTED HOOD AND HOOD FILTERS AT HOT LINE GREASY IN KITCHEN.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN HOOD AND FILTERS SERIOUS VIOLATIONS 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED READY TO EAT FOOD ITEMS NOT PROPERLY LABELED INSIDE COOLERS AND WALK-IN COOLER. MUST LABEL ITEMS WITH PRODUCT NAME PREPARED BY DATE AND OR USED BY DATE. MUST LABEL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS IN BASEMENT AND MUST MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY FOOD STORAGE SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER. MUST REPAINT OR REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DIRT ON THE INTERIOR PANELS OF ICE MACHINE LOCATED IN BASEMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRT AND FOOD DEBRIS ON FLOOR UNDER AROUND AND BEHIND COOKING EQUIPMENT IN FOOD PREPARATION AREA. MUST CLEAN AND MIANTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DIRT AND FOOD DEBRIS ON WALL AND CEILING INSIDE WALK-IN COOLER. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED OPENINGS INTO CEILNG IN BASEMENT FOOD STORAGE AREA. MUST SEAL AND MAINTAIN. OBSERVED GREASE AND DIRT ON WALLS BEHIIND COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED EXPOSED HAND WASHING SINK DRAINING SLOW IN FRONT BAR AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES IN BASEMENT. MUST REMOVE CLEAN AND ORGANIZE AREA TO PREVENT RODENT HARBORAGE. MUST ELEVATE ITES 6INCHES OFF FLOOR/WALL IN BASEMENT.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOPS STORED INSIDE ICE BINS IN FRONT AND REAR BAR AREA. MUST PROPERLY STORE ICE SCOOPS IN A CLEAN CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION.
  6. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED FAN GUARDS CLOGGED WITH DEBRIS AT WALK-IN COOLER IN THE BASEMENT. INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN FAN GUARDS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED HOLES IN FLOOR NEAR CENTER OF BASEMENT INSTRUCTED TO REPAIR FLOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED PEELING PAINT ON CEILING AT KITCHEN PREP AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOTED LIGHT SHIELD MISSING AT KITCHEN FOOD PREP AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE LIGHT SHIELD.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED HOOD AND HOOD FILTERS AT HOT LINE GREASY IN KITCHEN.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN HOOD AND FILTERS.
  7. Toiles

    0 infraction

  8. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED FOOD DEBRIS ON THE POTATO SLICER. NOTED GREASE ACCUMULATION ON THE FRYER WHEEL. NOTED DUST ACCUMULATION ON THE CEILING FAN BLADES ABOVE THE MAIN BAR. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THESE ITEMS AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED BROKEN GLASS AND DEBRIS ON THE FLOOR IN THE BASEMENT IN THE LIQUOR STORAGE ROOM AND AROUND THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. NOTED SEVERAL 6 INCH CHUNKS (APPROX.) OF BROKEN CEMENT FLOORING IN THE BASEMENT NEAR THE MAIN SEWER LINE, WHERE SOFT, NON-POROUS FLOOR IS EXPOSED. INSTRUCTED TO REPAIR THE FLOOR SO IT IS SMOOTH, NON-ABSORBENT, AND EASILY CLEANABLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED THAT THE DRAIN IS SLOW AT THE BAR HAND SINK NEAR THE BASEMENT DOOR. INSTRUCTED TO UNCLOG THE DRAIN.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED ICE NOT PROTECTED DURING PREPARATION IN THE BASEMENT ICE MACHINE: NOTED GRAY, MOLD-LIKE SUBSTANCE GROWING IN THE UPPER ICE MAKING COMPARTMENTS AND AROUND THE TUBING AT THE TOP OF THE COMPARTMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE THE AFFECTED AREAS. SERIOUS CITATION ISSUED: 7-38-005(A)
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • OBSERVED THAT THE MOST CURRENT INSPECTION REPORT SUMMARY FROM THE 9/9/15 INSPECTION. ONLY A SUMMARY FROM 2014 WAS POSTED AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO DISPLAY THE MOST CURRENT INSPECTION REPORT SUMMARY SO THAT IT IS VISIBLE TO CUSTOMERS AT ALL TIMES. SERIOUS CITATION ISSUED: 7-42-010(B)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED FOOD DEBRIS ON THE POTATO SLICER. NOTED GREASE ACCUMULATION ON THE FRYER WHEEL. NOTED DUST ACCUMULATION ON THE CEILING FAN BLADES ABOVE THE MAIN BAR. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THESE ITEMS AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED BROKEN GLASS AND DEBRIS ON THE FLOOR IN THE BASEMENT IN THE LIQUOR STORAGE ROOM AND AROUND THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. NOTED SEVERAL 6 INCH CHUNKS (APPROX.) OF BROKEN CEMENT FLOORING IN THE BASEMENT NEAR THE MAIN SEWER LINE, WHERE SOFT, NON-POROUS FLOOR IS EXPOSED. INSTRUCTED TO REPAIR THE FLOOR SO IT IS SMOOTH, NON-ABSORBENT, AND EASILY CLEANABLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED THAT THE DRAIN IS SLOW AT THE BAR HAND SINK NEAR THE BASEMENT DOOR. INSTRUCTED TO UNCLOG THE DRAIN.
  10. Toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND FRONT AND EXIT ENTRANCE DOOR NOT RODENT INSECTS PROOFED WITH OVER 1/3 OF AN INCH GAP AT THE BOTTOM OF THE DOORS. INSTRUCTED TO RODENT/INSECTS PROOF THE DOORS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020. MANAGER ASKED HIS BROTHER TO BUY THE DOOR SWEEP AND THEY FIXED THE DOORS DURING INSPECTION. DOORS ARE NOW RODENT/INSECTS PROOFED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST DEFROST THE CHEST FREEZER IN THE BASEMENT WITH HEAVY ICE BUILD-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOOR UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK, AROUND THE GREASE TRAP BOX AND MAINTAIN. FLOOR THRU-OUT BASEMENT FOOD STORAGE AREA MUST BE SMOOTH EASILY CLEANABLE. MUST PROVIDE COVER FOR THE FLOOR DRAIN IN THE BASEMENT.
  12. Toiles

    0 infraction

  13. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FILTER /HOOD WITH GREASE ACCUMULATED. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  14. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NO PEST CONTROL LOG BOOK AVAILABLE. INSTRUCTED TO PROVIDE PEST CONTROL LOG BOOK WITH RECENT INSPECTION,AND WITH IDPH'S LICENSE COMPANY'S NUMBER. CITATION ISSUED 7-38-020.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE DUMPSTER LID WIDE OPEN WITH OVERFLOWING GARBAGE. INTRUCTED MANAGER THAT OUTSIDE DUMPSTER LID MUST BE CLOSED ALL THE WAY. WITH NO OVERFLOWING GARBAGE. CITATION ISSUED 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE PREP TABLE,MEAT CUTTER AND CHOPPING BOARD UNDER THE SEWAGE PIPE IN THE BASEMENT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF ICE MACHINE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST PROVIDE FLOOR DRAIN COVER ON THE FLOOR DRAIN IN FRONT OF THE ICE MACHINE IN THE BASEMENT. MUST CLEANTHE FLOOR AND ELEVATE ALL ITEMS/ARTICLES IN THE 2ND FLOOR STORAGE AREA. OR PROVIDE RAISED SHELVINGS TO STORE ITEMS/ARTICLES OFF THE FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL GAP/OPENING AROUND PIPE IN THE CEILING OF THE KITCHEN AND UNDER THE EXPOSED HAND SINK IN THE PREP AREA. FILTER /HOOD WITH GREASE ACCUMULATED. MUST CLEAN AND MAINTAIN. INSTALL SMOOTH/CLEANABLE CEILING ABOVE THE DRY FOOD SHELVE IN THE BASEMENT.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ICE SCOOP MUST BE STORED IN A SEPARATE CONTAINER. NOT ON TOP OF THE ICE INSIDE THE ICE BIN BEHIND THE BAR.
  15. Toiles

    0 infraction

  16. Réinspection des toiles

    0 infraction

  17. Toiles

    9 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • MENS WASHROOM USED FOR CUSTOMERS AND STAFF NOT MAINTAINED. NO HOT WATER AT WASHROOMS WASH BOWL. VIOLATION CORRECTED DURING INSPECTION. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • CHEMICAL DISH WASHING MACHINE ON PREMISES NOT MAINTAINED. MACHINE NOT PROPERLY DISPENSING CHLORINE SANITIZER. FOUND TO BE 0 PPM CHLORINE AFTER SEVERAL ATTEMPTS. DISHES OBSERVED INSIDE MACHINE FROM PREVIOUS NIGHTS SERVICE. MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED, DISPENSING SANITIZER TO 100 PPM AND C.D.P.H CONTACTED AT 312-746-5426 FOR RE-INSPECTION AND TAG REMOVAL. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LE CONTAINER DOIT ÊTRE LAVÉ.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • DIRTY KNIFE FOUND STORED IN COOKS LINE KNIFE HOLDER. MUST STORE CLEAN UTENSILS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE TIN FOIL AS LINER FOR COOKS LINE EQUIPMENT. MUST BE SMOOTH, CLEANABLE SURFACE. DAMAGED LID OF BOX FREEZER IN BASEMENT WITH EXPOSED INSULATION AND INSULATION DEBRIS INSIDE FROZEN WALLS OF FREEZER. MUST REPAIR/REPLACE LID AND REMOVE ALL INSULATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR PIZZA OVEN WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS.BULK FLOUR CONTAINER DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BROKEN AND MOLDY WALL CAULKING AT KITCHEN EXPOSED HAND SINK. MUST REPLACE. HOLES IN CEILING ABOVE BASEMENT ICE MACHINE. MUST SEAL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE SODA GUN HOLDER WASTE WATER DRAIN LINES THROUGHOUT BOTH BARS. MUST PROVIDE STOPPERS FOR ALL COMPARTMENTS OF THE FRONT BAR THREE COMPARTMENT SINK. LEAK ON NOZZLE OF SAME SINK. MUST PROPERLY REPAIR.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
  18. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE ALL PREPARED FOODS IN THE COOLERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE MICROWAVE, INTERIOR OF CHEST FREEZERS, EXTERIOR OF THE GREASE DUMPSTER, INTERIOR OF THE PIZZA OVEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOOR OF THE BASEMENT. FLOOR OF THE BASEMENT MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • THE VENTILATION FAN IN THE WOMEN'S REST ROOM IS NOT OPERATIONAL. MUST REPAIR OR REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ONE OF THE 3 TOILETS IN THE LADIES' RESTROOM IS MARKED OUT OF ORDER. MUST REPAIR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A METAL STEM THERMOMETER TO TAKE FOOD TEMPERATURES AND A THERMOMETER INSIDE OF ALL COOLERS.
  19. Toiles

    8 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation. FOOD (ICE) NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION DURING STORAGE. OBSERVED MOLD GROWTH ON INTERIOR SURFACES OF THE ICE MACHINE. UNIT TAGGED HELD FOR INSPECTION. MUST TURN OFF MACHINE, REMOVE ICE AND HAVE INTERIOR OF ICE MACHINE CLEANED AND SANITIZED. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED IN THE ESTABLISHMENT. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD IS PREPARED OR SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. MUST LABEL AND DATE ALL PREPARED FOODS IN THE COOLERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE MICROWAVE, INTERIOR OF CHEST FREEZERS, EXTERIOR OF THE GREASE DUMPSTER, INTERIOR OF THE PIZZA OVEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN THE FLOOR OF THE BASEMENT. FLOOR OF THE BASEMENT MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • THE VENTILATION FAN IN THE WOMEN'S REST ROOM IS NOT OPERATIONAL. MUST REPAIR OR REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. ONE OF THE 3 TOILETS IN THE LADIES' RESTROOM IS MARKED OUT OF ORDER. MUST REPAIR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MUST PROVIDE A METAL STEM THERMOMETER TO TAKE FOOD TEMPERATURES AND A THERMOMETER INSIDE OF ALL COOLERS.

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