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McConnell Fruit Stand

13401 Hwy 97 Summerland BC V0H 1Z1 · Restaurant - Food Service

7 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): L'exploitant doit s'assurer que la solution d'assainissement de l'eau de Javel est toujours disponible pendant les heures d'ouverture.
  2. Surveillance

    1 infraction

    • F1.1 Les procédures de cuisson appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): L'exploitant doit cesser de fabriquer et de vendre des aliments en conserve (c.-à-d. des confitures de fruits) jusqu'à ce que le processus de production soit examiné par un inspecteur régional. La fiche d'information sur la santé intérieure concernant la production d'aliments en conserve et d'autres documents à l'appui a été envoyée par courriel à l'exploitant.
  3. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s) : L'exploitant doit fournir : - un thermomètre pour le réfrigérateur d'affichage de pâtisserie - des bandes d'essai au chlore pour mesurer la concentration de solution d'assainissement. Les bandes de test peuvent être achetées en ligne ou dans un magasin ZEP situé à Penticton.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): L'exploitant doit fournir du bleach/chlore et préparer quotidiennement une solution de désinfection. Mélanger 1 c. à thé de javel avec 1 litre de javel.
  4. Surveillance

    1 infraction

    • F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
      • Observation(s): Les œufs non classés ne peuvent pas être vendus dans les magasins de détail, retirer les œufs non classés des étagères et cesser la vente
  5. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Les refroidisseurs manquent de thermomètre pour surveiller la température
  6. Surveillance

    3 infractions

    • 1 - Les procédures de cuisson et de réchauffage appropriées sont-elles suivies?
      • 1.3 - Un thermomètre précis doit être disponible pour surveiller le processus.
    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Environ 10 livres de tartes à la viande à 12 Celsius placé dans la glacière hier. L'exploitant a accepté de retirer de la vente au public et la glacière sera ajustée et surveillée et le service appelé au besoin. Un réfrigérateur temporaire sera utilisé pour entreposer les tartes à la viande nouvellement fabriquées et seul un refroidisseur capable de conserver les aliments à 4 °C ou moins sera utilisé.
      • 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
      • 4.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Des boulettes de crème glacée entreposées dans de l'eau stagnante à température ambiante et non désinfectées entre les deux utilisations.
      • 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
  7. Surveillance

    0 infraction