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MCDONALD'S FAMILY RESTAURANT

3291 HIGHWAY 2, FALL RIVER · Food Establishment

4 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 29(2)c) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : c) l'efficacité du programme est surveillée;
      • Des listes de contrôle de nettoyage vierges sont disponibles sur place, mais elles ne sont ni maintenues ni surveillées. Les listes de contrôle de nettoyage doivent être remplies quotidiennement par le personnel.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Réparer le réfrigérateur à côté de l'évier de trois compartiments et cesser d'utiliser jusqu'à ce qu'il puisse maintenir une température de 4 degrés Celsius ou moins.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Nettoyer les zones mentionnées ci-dessus.
    • 29(2)c) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : c) l'efficacité du programme est surveillée;
      • Des listes de contrôle de nettoyage vierges sont disponibles sur place, mais elles ne sont ni maintenues ni surveillées. Les listes de contrôle de nettoyage doivent être remplies quotidiennement par le personnel.
    • 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • Dans l'évier des trois compartiments, on a mesuré le sanitisant quat 0 ppm. On a observé que la solution désinfectante était souillée. Les ustensiles doivent être lavés et rincés avant l'assainissement. Sanitizer ne sera pas efficace si les ustensiles ne sont pas propres. Au moment de l'inspection, une solution d'assainissement fraîche a été distribuée dans l'évier, qui mesurait 200 ppm.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Réfrigérateur à côté de trois éviers à 11 degrés Celsius. Les relevés de température indiquent que le réfrigérateur mesurait moins de 4 degrés Celsius le matin. Au moment de l'inspection, les aliments potentiellement dangereux stockés dans ce réfrigérateur ont été transférés dans un autre réfrigérateur. Conformément à l'article 3.3.3 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez entreposer des aliments potentiellement dangereux à une température de 4 degrés Celsius ou moins
  4. Contrôle

    0 infraction