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MCDONALD'S RESTAURANT

6336 S ASHLAND AVE, CHICAGO, IL 60636 · Restaurant

Résumé des inspections

MCDONALD'S RESTAURANT a été inspecté 30 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 3 février 2010. La dernière inspection, le 15 novembre 2017, n'a relevé aucune infraction.

5 des 30 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 janvier 2013. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 juin 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 59 fois dans 20 inspections distinctes, la plus récente le 7 juin 2016. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 27 fois dans 20 inspections distinctes, la plus récente le 7 juin 2016. Par exemple : LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 7 juillet 2015. Par exemple : * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

30 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte abrégée

    0 infraction

  3. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPAIR THE DOOR SEAL FOR THE BOTTOM LEFT DOOR OF THE COMBINATION FREEZER/COOLER SO THAT THE DOOR CLOSES PROPERLY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR THE BROKEN AND MISSING BASEBOARD FROM THE WALL AT THE DOOR TO THE EMPLOYEE BREAKROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELDS ARE MISSING AT BOTH LIGHT FIXTURES IN THE WALK-IN FREEZER. MUST PROVIDE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR THE LEFT SIDE SINK STOPPER LEVER AT THE 3 COMPARTMENT SINK SO THAT THE SINK BASIN CAN HOLD WATER.
  4. Plainte

    6 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • NO COLD WATER WAS PROVIDED TO EITHER OF THE TWO EXPOSED HANDWASHING SINKS IN THE FOOD PREP AREA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE HOT AND COLD RUNNING WATER TO BOTH EXPOSED HANDWASHING SINKS IN THE FOOD PREP AREA. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPAIR THE DOOR SEAL FOR THE BOTTOM LEFT DOOR OF THE COMBINATION FREEZER/COOLER SO THAT THE DOOR CLOSES PROPERLY.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE FREEZERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR THE BROKEN AND MISSING BASEBOARD FROM THE WALL AT THE DOOR TO THE EMPLOYEE BREAKROOM. CLEAN THE CEILING TILES IN THE DRIVE-THRU AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELDS ARE MISSING AT BOTH LIGHT FIXTURES IN THE WALK-IN FREEZER. MUST PROVIDE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR THE LEFT SIDE SINK STOPPER LEVER AT THE 3 COMPARTMENT SINK SO THAT THE SINK BASIN CAN HOLD WATER.
  5. Plainte abrégée

    0 infraction

  6. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • INSPECTION REPORT SUMMARY NOT VISIBLE TO CUSTOMERS, POSTED BEHIND STORAGE UNIT WHERE IT IS UNABLE TO BE VIEWED BY CUSTOMERS. INSTD TO POST IN PLAIN VIEW OF CUSTOMERS, WITHOUT OBSTRUCTION FROM EQUIPMENT, OBJECTS, ETC. CITATION ISSUED 7-42-010B SERIOUS.
  7. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED OVER 20 LIVE FRUIT FLIES ON WALLS AND FLYING AT FRONT COUNTER AROUND SOFT SERVE MACHINE AND BEVERAGE STATION. INSTD TO ELIMINATE FLIES, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
  8. Plainte

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FRAPPE INTERIOR OF COOLER AND WHIP CREAM DOOR NOT CLEAN, AND THE EXTERIOR OF THE FRONT FRYERS, INSTRUCTED TO CLEAN.OBSERVED THE TOP OF THE FRAPPE MACHINE, ICE CREAM SYRUP CONTAINERS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN/ SANITIZE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILES IN THE SIDE DINING AREA, INSTRUCTED TO REPLACE,AND CLEAN DUSTY VENT IN FRONT SERVING LINE. ALSO REPLACE BROKEN VENT COVER IN REAR OVER 3 COMP. SINK. ALSO CLEAN CEILING LIGHT SHIELDS REAR STORAGE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED NO/MISSING LIGHT SHIELD COVERS IN THE WALK-IN COOLER AND FREEZER, INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE EYE WASH STATION DRAIN CLOGGED, INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MANAGER ( SOCORRO ZAMUDIO) NOT AWARE OF THE FOOD HANDLER INFORMATION, NO LIST PROVIDED AT THIS TIME. INSTRUCTED TO PROVIDE, GIVEN COPY OF IDPH'S FOOD HANDLER INFORMATION NEEDED .
  9. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE MENS URINALS IN THE TOILET ROOM NOT CLEAN. MUST CLEAN AND SANITIZE THEM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOOR BY THE URINALS IN THE MENS TOILET ROOM BECAUSE THE FLOOR SMELL LIKE URINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN THE WALLS BY THE URINALS IN THE MENS TOILET ROOM BECAUSE THE WALLS SMELL LIKE URINE.
  10. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE MENS URINALS IN THE TOILET ROOM NOT CLEAN. MUST CLEAN AND SANITIZE THEM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOOR BY THE URINALS IN THE MENS TOILET ROOM BECAUSE THE FLOOR SMELL LIKE URIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN THE WALLS BY THE URINALS IN THE MENS TOILET ROOM BECAUSE THE WALLS SMELL LIKE URIN.
  11. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REMOVE THE ICE FROM THE FLOOR IN THE WALK IN FREEZER
  12. Plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DEFROST A CLEAN THE DOUBLE DOOR REACH IN FREEZER HAS ICE BUILD UP AND FOOD DEBRIS INSIDE. CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING INTERIOR AND EXTERIOR CABINETS, BEVERAGE MACHINE, SOFT SERVE MACHINE, NOZZLES AND SPIGOTS, MC CAFE STATION, COOLERS,GRILL AREA,SMALL HOOD ABOVE FRYER AND FRYER CABINETS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REMOVE THE ICE FROM THE FLOOR IN THE WALK IN FREEZER.
  13. Plainte abrégée

    0 infraction

  14. Plainte abrégée

    0 infraction

  15. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED SEVERAL LARGE FLIES AT DRIVE-THRU AREA, BEHIND CUSTOMER SERVICE COUNTER AND CUSTOMER DINING AREA. MUST REMOVE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
  16. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO PROOF OF CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. (MANAGER ON SITE HAS NO CERTIFICATE POSTED) MUST PROVIDE. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020
  17. Plainte

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • NOTED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES. NOTED APPROXIMATELY 3LBS OF SAUSAGE AND EGG BREAKFAST BURRITOS AND STEAK BURRITOS AT AN IMPROPER TEMPERATURE OF 58 DEGREES F. MUST MAINTAIN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40 DEGREES F AND BELOW OR 140 DEGREES F AND ABOVE. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005A
    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • NOTED IMPROPER WASTE WATER DISPOSAL. NOTED WASTE WATER BACKING UP FROM FLOOR DRAINS IN THE FRONT SERVICE AREA UNDER THE ESPRESSO/SOFT SERVE MACHINE,IN THE REAR PREP AREA NEXT TO THE HOT HOLDING STATION,UNDER THE ICE MACHINE,IN THE REAR UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK AND IN REAR STORAGE AREA. ALSO NOTED STANDING WASTE WATER IN THE OPEN SITE DRAIN UNDER THE ONE COMPARTMENT PREP SINK AND ON FLOORS THROUGHOUT THE PREP,SERVICE AND STORAGE AREAS. MUST MAKE ALL NECESSARY PLUMBING REPAIRS SO THAT ALL WASTE WATER DRAINS PROPERLY. MUST ALSO REMOVE ALL WASTE WATER AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE THE WORN RUBBER GASKETS AT THE UPRIGHT REACH IN COOLER IN THE PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE EXTERIOR OF ALL EQUIPMENT ON SITE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND SANITIZE ALL FLOORS THROUGHOUT PREMISES.
  18. Plainte

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • WALK-IN COOLER UNABLE TO MAINTAIN PROPER TEMPERATURE, INTERNAL TEMPERATURE OF 53F. INSTD TO BE ABLE TO MAINTAIN PRODUCT TEMPERATURES OF 40F OR BELOW AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL. REFRIGERATION REPAIR SERVICE ARRIVED AT END OF INSPECTION TO REPAIR SAME.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED 30 SAUSAGE & EGG BURRITOS AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING FROM 70F-72F ON STORAGE SHELF IN PREP AREA. THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS OBSERVED AT IMPROPER HOLDING TEMPERATURES IN WALK-IN COOLER: 6 CONTAINERS OF LIQUID EGG AT 51.2F, 35 MILK CONTAINERS AT 49F, AND 30 DOZEN EGGS AT 50.0F. ALL PRODUCT DISCARDED AND DENATURED. INSTD TO MAINTAIN PROPER TEMPERATURES AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPAIR LOOSE GASKETS AT REACH-IN FREEZER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING WALLBASE NEAR HOT HOLDING LINE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTSHIELDS THRU-OUT PREP AREA NOT CLEAN. CLEAN SAME.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • EMPLOYEE BELONGINGS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE IN DESIGNATED AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING FAUCET AT UTILITY SINK.
  19. Plainte

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE ALL GASKETS ON COOLER DOORS THAT ARE IN POOR REPAIR. PROVIDE COVER FOR ICE BIN IN DRIVE-THRU AREA OR KEEP EMPTY IF NOT IN USE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL BEVERAGE MACHINES, NOZZLES AND SPIGOTS, PREP COOLERS AND FREEZERS, AND ICE MACHINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL OPENINGS ALONG BASEBOARDS IN REAR STORAGE AREA ALONG SOUTH WALL, BEHIND BEVERAGE MACHINES, NEAR HOT HOLDING UNITS, ETC, AROUND PIPE FITTING UNDER SINK IN MEN WASHROOM. CLEAN WALLS SURROUNDING THE MOP SINK IN REAR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CLEAN LIGHT SHIELDS THROUGHOUT WHERE NEEDED, AND REPLACE BLOWN LIGHT ABOVE FRY HOT HOLDING UNIT IN FRONT FOOD PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING FAUCET ON 3-COMP SINK. REPLACE MISSING PIPING TO URINAL AND TOILET IN MEN'S WASHROOM.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ALL WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN CLEAN CONTAINERS WIUTH SANITARY SOLKUTION. ICE BIN IN DRIVE
  20. Plainte abrégée

    8 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. INVERT ALL CUPS AND LIDS TO PROTECT FROM CONTAMINATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL BEVERAGE MACHINES, NOZZLES AND SPIGOTS, PREP COOLERS AND FREEZERS, ICE MACHINE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS NEED CLEANING UNDER ALL EQUIPMENT ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN ALL AREAS. GROUT LOOSE FLOOR TILES IN ALL AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. SEAL ALL OPENINGS ALONG BASEBOARDS IN REAR STORAGE AREA ALONG SOUTH WALL, BEHIND BEVERAGE MACHINES, NEAR HOT HOLDING UNITS, ETC, AROUND PIPE FITTING UNDER SINK IN MEN WASHROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CLEAN ALL LIGHT SHIELDS(DEAD INSECTS).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • RÉPONDEZ À LA FAUCONNETTE SUR 3 COMPARTIMENTS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORE MOPHEADS UPRIGHT IN JANITOR CLOSET TO PREVENT PEST BREEDING.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. STORE ICE SCOOP HANDLE UP OR IN SEPARATE CONTAINER TO MINIMIZE BARE HAND CONTACT.
  21. Plainte abrégée

    7 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL BEVERAGE MACHINES, NOZZLES AND SPIGOTS, PREP COOLERS AND FREEZERS, ICE MACHINE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS NEED CLEANING UNDER ALL EQUIPMENT ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN ALL AREAS. GROUT LOOSE FLOOR TILES IN ALL AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. SEAL ALL OPENINGS ALONG BASEBOARDS IN REAR STORAGE AREA ALONG SOUTH WALL, BEHIND BEVERAGE MACHINES, NEAR HOT HOLDING UNITS, ETC, AROUND PIPE FITTING UNDER SINK IN MEN WASHROOM. REPLACE MISING VENT COVER ABOVE 3-COMP SINK.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CLEAN ALL LIGHT SHIELDS(DEAD INSECTS).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • RÉPONDEZ À LA FAUCONNETTE SUR 3 COMPARTIMENTS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORE MOPHEADS UPRIGHT IN JANITOR CLOSET TO PREVENT PEST BREEDING.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. REMOVE CUPS INSIDE ICE HOLDING UNITS AND PROVIDE ADEQUATE UTENSILS FOR DISPENSING ICE (ICE SCOOPS). STORE ICE SCOOP HANDLE UP INSIDE ICE MACHINE OR IN SEPARATE CONTAINER TO MINIMIZE BARE HAND CONTACT. STORE ALL WASHCLOTHS IN SANITIZING SOLUTION AND CHANGE SANITIZER AS NEEDED.
  22. Plainte abrégée

    6 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL BEVERAGE MACHINES, NOZZLES AND SPIGOTS, PREP COOLERS AND FREEZERS, ICE MACHINE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS NEED CLEANING UNDER ALL EQUIPMENT ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN ALL AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. SEAL ALL OPENINGS ALONG BASEBOARDS IN REAR STORAGE AREA ALONG SOUTH WALL, BEHIND BEVERAGE MACHINES, NEAR HOT HOLDING UNITS, ETC, AROUND PIPE FITTING UNDER SINK IN MEN WASHROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • RÉPONDEZ À LA FAUCONNETTE SUR 3 COMPARTIMENTS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORE MOPHEADS UPRIGHT IN JANITOR CLOSET TO PREVENT PEST BREEDING.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. REMOVE CUPS INSIDE ICE HOLDING UNITS AND PROVIDE ADEQUATE UTENSILS FOR DISPENSING ICE (ICE SCOOPS). STORE ICE SCOOP HANDLE UP INSIDE ICE MACHINE OR IN SEPARATE CONTAINER TO MINIMIZE BARE HAND CONTACT. STORE ALL WASHCLOTHS IN SANITIZING SOLUTION AND CHANGE SANITIZER AS NEEDED.
  23. Plainte

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL BEVERAGE MACHINES, NOZZLES AND SPIGOTS, PREP COOLERS AND FREEZERS, ICE MACHINE
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. SEAL ALL OPENINGS ALONG BASEBOARDS BEHIND BEVERAGE MACHINES, NEAR HOT HOLDING UNITS, ETC, AROUND PIPE FITTING UNDER SINK IN MEN WASHROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • RÉPONDEZ À LA FAUCONNETTE SUR 3 COMPARTIMENTS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORE MOPHEADS UPRIGHT IN JANITOR CLOSET TO PREVENT PEST BREEDING.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. REMOVE CUPS INSIDE ICE HOLDING UNITS AND PROVIDE ADEQUATE UTENSILS FOR DISPENSING ICE (ICE SCOOPS). STORE ICE SCOOP HANDLE UP INSIDE ICE MACHINE OR IN SEPARATE CONTAINER TO MINIMIZE BARE HAND CONTACT. STORE ALL WASHCLOTHS IN SANITIZING SOLUTION AND CHANGE SANITIZER AS NEEDED.
  24. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ICE MACHINE, PREP TABLES, SHELVES, CABINETS, BEVERAGE AND SOFT SERVE MACHINE NOZZLES AND SPIGOTS, MC CAFE STATION AND COOLERS, FRYER CABINETS, EQUIPMENT IN GRILL AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS NEED CLEANING AROUND ICE MACHINE AND UTILITY SINK (STANDING WATER), BEHIND FRYERS AND GRILL (GREASE BUILDUP). GROUT ALL LOOSE FLOOR TILES IN ALL AREAS (BEHIND FRONT COUNTER NEAR DRINK STATION, IN REAR, ETC).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. SEAL ALL DAMAGED AND LOOSE TILES ALONG BASEBOARDS IN PREP AND STORAGE AREAS (NEAR GRILL STATION, DRIVE-THRU AREA, ALONG WALL BEHIND 3-COMP SINK, ETC).
  25. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • : All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ICE MACHINE, PREP TALES, SHELVES, CABINETS, BEVERAGE AND SOFT SERVE MACHINE NOZZLES AND SPIGOTS, MC CAFE STATION AND COOLERS, FRYER CABINETS, EQUIPMENT IN GRILL AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS NEED CLEANING AROUND ICE MACHINE AND UTILITY SINK (STANDING WATER), BEHIND FRYERS AND GRILL (GREASE BUILDUP). GROUT ALL LOOSE FLOOR TILES IN ALL AREAS (BEHIND FRONT COUNTER NEAR DRINK STATION, IN REAR, ETC).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. SEAL ALL DAMAGED AND LOOSE TILES ALONG BASEBOARDS IN PREP AND STORAGE AREAS (NEAR GRILL STATION, DRIVE-THRU AREA, ALONG WALL BEHIND 3-COMP SINK, ETC).
  26. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ICE MACHINE, PREP TALES, SHELVES, CABINETS, BEVERAGE AND SOFT SERVE MACHINE NOZZLES AND SPIGOTS, MC CAFE STATION AND COOLERS, FRYER CABINETS, EQUIPMENT IN GRILL AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS NEED CLEANING AROUND ICE MACHINE AND UTILITY SINK (STANDING WATER), BEHIND FRYERS AND GRILL (GREASE BUILDUP). GROUT ALL LOOSE FLOOR TILES IN ALL AREAS (BEHIND FRONT COUNTER NEAR DRINK STATION, IN REAR, ETC).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. SEAL ALL DAMAGED AND LOOSE TILES ALONG BASEBOARDS IN PREP AND STORAGE AREAS (NEAR GRILL STATION, DRIVE-THRU AREA, ALONG WALL BEHIND 3-COMP SINK, ETC).
  27. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ICE MACHINE, PREP TABLES, SHELVES, CABINETS, BEVERAGE AND SOFT SERVE MACHINE NOZZLES AND SPIGOTS, MC CAFE STATION AND COOLERS, FRYER CABINETS, EQUIPMENT IN GRILL AREA
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • good repair. FLOORS NEED CLEANING AROUND ICE MACHINE AND UTILITY SINK (STANDING WATER), BEHIND FRYERS AND GRILL (GREASE BUILDUP). GROUT ALL LOOSE FLOOR TILES IN ALL AREAS (BEHIND FRONT COUNTER NEAR DRINK STATION, IN REAR, ETC).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. SEAL ALL DAMAGED AND LOOSE TILES ALONG BASEBOARDS IN PREP AND STORAGE AREAS (NEAR GRILL STATION, DRIVE-THRU AREA, ALONG WALL BEHIND 3-COMP SINK, ETC).
  28. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ICE MACHINE, PREP TABLES, SHELVES, CABINETS, BEVERAGE AND SOFT SERVE MACHINE NOZZLES AND SPIGOTS, MC CAFE STATION AND COOLERS, FRYER CABINETS, EQUIPMENT IN GRILL AREA
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS NEED CLEANING AROUND ICE MACHINE AND UTILITY SINK (STANDING WATER), BEHIND FRYERS AND GRILL (GREASE BUILDUP). GROUT ALL LOOSE FLOOR TILES IN ALL AREAS (BEHIND FRONT COUNTER NEAR DRINK STATION, IN REAR, ETC).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. SEAL ALL DAMAGED AND LOOSE TILES ALONG BASEBOARDS IN PREP AND STORAGE AREAS (NEAR GRILL STATION, DRIVE-THRU AREA, ALONG WALL BEHIND 3-COMP SINK, ETC).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. PROVIDE LIGHT SHIELDS IN WALK-IN FREEZER. REPLACE CRACKED LIGHT SHIELD IN PREP AREA.
  29. Plainte

    7 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation. OBSERVED A GALLON OF KEMPS FAT FREE MILK OUTDATED MARCH 7 AND CONNECTED TO MC CAFE SPECIALTY COFFEE DRINK MACHINE. PARTIAL GALLON OF KEMPS VITAMIN D MILK STORED UNCOVERED IN REACH-IN DISPLAY COOLER BEHIND FRONT COUNTER. 4 GALLONS OF KEMPS VITAMIN D MILK OUTDATED MARCH 4 AND STORED IN WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD MILK AND PROPERLY ROTATE STOCK. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A CITATION ISSUED H59959 COURT DATE 4-22-10 AT 10 AM 400 W SUPERIOR ROOM 107.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ICE MACHINE, PREP TABLES, SHELVES, CABINETS, BEVERAGE AND SOFT SERVE MACHINE NOZZLES AND SPIGOTS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS NEED CLEANING AROUND ICE MACHINE AND UTILITY SINK (STANDING WATER), BEHIND FRYERS AND GRILL (GREASE BUILDUP). GROUT ALL LOOSE FLOOR TILES IN ALL AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. SEAL ALL DAMAGED AND LOOSE TILES ALONG BASEBOARDS IN PREP AND STORAGE AREAS, NEAR 3-COMP SINK, ETC. REPLACE MISSING CEILING TILE ABOVE 3-COMP SINK.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. PROVIDE LIGHT SHIELDS IN WALK-IN FREEZER. REPLACE CRACKED LIGHT SHIELD IN PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. PROVIDE THERMOMETERS IN ALL COOLERS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. STORE ICE SCOOP HANDLE UP OR IN SEPARATE CONTAINER TO MINIMIZE BARE HAND CONTACT.
  30. Plainte abrégée

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. REPAIR LEAK ON ICE MACHINE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ICE MACHINE, PREP TABLES, SHELVES, CABINETS, BEVERAGE AND SOFT SERVE MACHINE NOZZLES AND SPIGOTS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS NEED CLEANING AROUND ICE MACHINE AND UTILITY SINK (STANDING WATER), BEHIND FRYERS AND GRILL (GREASE BUILDUP). GROUT ALL LOOSE FLOOR TILES IN ALL AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. SEAL ALL DAMAGED AND LOOSE TILES ALONG BASEBOARDS IN PREP AND STORAGE AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. PROVIDE LIGHT SHIELDS IN WALK-IN FREEZER.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. PROVIDE THERMOMETERS IN ALL COOLERS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. STORE ICE SCOOP HANDLE UP OR IN SEPARATE CONTAINER TO MINIMIZE BARE HAND CONTACT.

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