McLeese Lake General Store
6564 Hwy 97 N Mcleese Lake BC V0L 1P0 · Restaurant - Food Service
5 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, l'accumulation de poussières est notée sur le couvercle du ventilateur du condensateur dans le refroidisseur à l'italienne. • Retirez le couvercle du ventilateur du condenseur, lavez et désinfectez avant de remplacer le couvercle sur le condenseur.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): F1.7C: La boule de crème glacée avait une usure visible. Action corrective : Acquérir une nouvelle pelle.
- F1.7C Les aliments prêts-à-manger doivent être manipulés ou exposés de manière à éviter toute contamination croisée.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): F2.1B: Pas de thermomètre dans le dispositif de retenue à chaud. Mesures correctives : Acquérir un thermomètre pour l'unité de maintien à chaud et s'assurer que l'unité maintient à tout moment 60°C.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): F1.2A: L'unité de retenue à chaud a été mesurée à une température de 57°C corrigée pendant l'inspection: La température de l'unité de retenue à chaud a augmenté pendant l'inspection. On a demandé à l'exploitant de s'assurer que la température est maintenue à 60 °C ou plus en tout temps.
- F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): F2.1: Thermomètre non situé dans l'unité de maintien à chaud: Corrigé pendant l'inspection: Thermomètre ajouté à l'unité de maintien à chaud pendant l'inspection.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
6 infractions
- F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
- Observation(s): En cours de correction du système d'approvisionnement en eau. Le système est sur un avis d'eau bouillante
- F1.4B L'eau fournie à l'installation doit être potable.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): L'exploitant doit s'assurer que les thermomètres sont bien situés et que les unités doivent être vérifiées à l'aide d'un thermomètre étalonné selon un calendrier. Les températures de toutes les unités doivent être enregistrées et maintenues pour examen si nécessaire. ( environ 3 mois) La surveillance des niveaux d'assainissement avec les bandes d'essai doit être effectuée selon un calendrier quotidien régulier et enregistrée.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Crème glacée dure à diluer un puits avant le service
- F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Un porte-drain doit être installé. L'évier à main dans la zone d'alimentation devrait être une unité utilisée uniquement à cette fin. La buanderie n'est pas un évier acceptable.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
- F3.3G Tout exploitant d'un établissement d'alimentation, autre qu'un établissement d'alimentation, où les aliments sont transformés ou préparés, doit faire approuver par écrit par l'agent de santé ses procédures de manipulation des aliments.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Des exemples du plan de sécurité alimentaire et du plan d'assainissement sont disponibles sur le site Web de la Santé Intérieure sous la rubrique Prémisse alimentaire
- F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- F3.4D Tout exploitant d'un établissement d'alimentation autre qu'un établissement d'alimentation, où les aliments sont transformés ou préparés, doit faire approuver par écrit par l'agent de santé ses procédures d'assainissement.
- F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?