Oasis Resort Cafe
6577 Hwy 97 N Mcleese Lake BC V0L 1P0 · Restaurant - Food Service
3 inspections
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Les bandes d'essai du chlore ont expiré. • Obtenir de nouvelles bandes d'essai
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Système de ventilation du capot en retard pour l'entretien par un technicien certifié. • Prévoyez un technicien certifié pour entretenir le système de ventilation du capot. Continuer à nettoyer régulièrement le système de ventilation du capot. Ampoules florescentes dans la cuisine non équipées de couvercles ou ampoules éclaboussables. Ceci est important pour protéger les aliments contre la contamination physique si une ampoule se brise. • Installez des couvercles de lumière antidéflagrants sur les luminaires ou des manchons individuels antidéflagrants sur les ampoules fluorescentes ou remplacez les ampoules fluorescentes par des LED antidéflagrantes.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): Le comptoir de préparation des pizzas est porté en plusieurs endroits, a été endommagé en quelques endroits et n'est plus lisse et facile à nettoyer. Les surfaces de contact avec les aliments doivent être maintenues dans un état qui assure une désinfection efficace et favorise la manipulation sécuritaire des aliments. • Déplacer la préparation de pizza vers un autre comptoir plus approprié ou récupérer/remplacer le comptoir avec une surface lisse, non absorbante, durable et facilement propre. La porte de la salle de bain du personnel s'ouvre directement à côté du comptoir de préparation des aliments. • Installez un mécanisme de fermeture automatique afin que la porte de la salle de bains du personnel reste fermée en tout temps et que la salle de bains soit séparée de la zone de préparation des aliments.
- F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
- F2.6I Les installations alimentaires doivent être séparées des zones et activités incompatibles.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, les stations de lavage des mains avant et arrière n'étaient pas alimentées en savon liquide. Pour encourager tout le personnel à se laver les mains régulièrement, il est important de s'assurer que ces stations sont fournies en tout temps avec du savon liquide et une serviette en papier à usage unique. • Assurez-vous que le savon liquide est toujours disponible dans toutes les stations de lavage des mains.
- F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): F1.7: Porte-couteau en bois situé sur le comptoir. Action corrective : Acquérir un nouveau porte-couteau.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5B: Débris visibles et accumulation sur le ventilateur de refroidissement à l'intérieur. Action corrective: Nettoyer en toute sécurité tous les débris situés sur le ventilateur dans la glacière. F2.5C: Lors de l'utilisation de chiffons d'essuyage, assurez-vous qu'ils sont immergés dans une solution d'assainissement contenant 200 ppm Quat ou chlore/blanc résiduel. S'assurer que les tissus sont trempés pendant au moins 30 secondes entre les utilisations et remplacer la solution toutes les 2 heures. Utiliser des bandes d'essai pour s'assurer que la solution d'assainissement maintient la concentration requise.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): F2.6F: Étagères en bois visibles dans tout le local. Action corrective : Revêtements en bois repeints ou scellés pour s'assurer que toutes les surfaces sont lisses et faciles à nettoyer.
- F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?