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Meadowlark Place - Kitchen

8609 161 Street NW Edmonton AB T5R 5X9 · Food - General

8 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Les sachets de thé non emballés n'ont pas été protégés contre la contamination. Les sacs à thé étaient entreposés dans des contenants ouverts. Changer la pratique de stockage. S'assurer que les sachets de thé sont protégés, entreposer dans un contenant propre avec un couvercle. Correction plus tard dans la journée : le gestionnaire a envoyé des photos confirmant que les sachets de thé sont maintenant stockés dans des contenants propres avec couvercles.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • * Désinfectant à base de Quat détecté dans un seau en tissu essuyant (moins de 200ppm). Rafraîchir le désinfectant et s'assurer qu'il y a toujours un désinfectant adéquat. Corrigé sur place : Le personnel a rafraîchi le désinfectant et la concentration était adéquate.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *On a trouvé des aliments non destinés aux installations dans le refroidisseur de la station de café/thé. Une boîte d'aliments congelés et d'aliments enveloppés dans une serviette. Supprimer. S'assurer que les aliments non destinés aux installations sont entreposés séparément des aliments destinés aux installations afin de prévenir la contamination croisée. * Le carton servait de doublure pour les contenants d'huile dans la salle de stockage à sec. Le personnel a déclaré qu'il remplaçait le carton chaque semaine. Discuter d'une doublure plus durable, non poreuse et propre devrait être utilisé comme un plateau. Changer de pratique.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • *Barrières de poussière/matériaux d'empoussiérage inadéquats. La vaisselle passe par la fenêtre et n'est pas complètement fermée. Il n'y avait pas de barrières à la poussière/matériel de levage par la fenêtre pour empêcher les débris de construction et la poussière d'entrer dans l'espace repas. Fermez immédiatement la fenêtre et installez un matériau anti-poussière. La direction a parlé à l'entrepreneur de la barrière de poussière/matériel d'empoussiérage par la fenêtre. Nettoyer et désinfecter la zone autour de la fenêtre. * Exploitation de l'unité de traitement de l'air. L'unité de traitement de l'air utilisée pour capter les poussières et les débris générés par les travaux de construction et de lavage continu de l'air se déversait dans la cuisine depuis la zone de construction. Un trou a été coupé de la barrière de poussière/matériel d'entreposage à l'extérieur du congélateur pour l'unité. Changez immédiatement la pratique. L'aération du chantier ne peut pas être directement dans la cuisine. L'unité doit être placée complètement à l'intérieur de la zone de construction. L'unité doit être allumée en permanence lorsque les travaux sont effectués et que les filtres changent régulièrement. La direction a parlé à l'entrepreneur et les travaux ont été interrompus. L'unité de traitement de l'air a été déplacée dans la zone de construction. Le trou dans la barrière de poussière/matériel de fixation a été scellé. Veuillez nettoyer et désinfecter les espaces de cuisine avant que la manipulation des aliments ne se produise. *Microwave, grille-pain, café et thé ont été entreposés directement sur les comptoirs à l'extérieur de l'entrée/sortie de la construction. Déplacez immédiatement le matériel et les fournitures dans une zone propre. La direction a déplacé du matériel et des fournitures pendant l'inspection. *On a relevé la poussière et les débris autour de la porte d'entrée/sortie de la zone de construction. Des bandes de barrières antipoussières/matériaux d'empoussiérage ont été installées au-dessus de la porte d'entrée/sortie. La façon dont les barrières antipoussières/matériaux d'empoussiérage ont été installés n'a pas créé de bons joints et a permis de suivre la poussière et les débris dans la salle à manger. Envisagez d'ajouter une marche de tapis et/ou de changer à une barrière de poussière/matériel de fixation avec une porte à fermeture à glissière et augmentez le nettoyage autour de la porte et de la salle à manger.
  8. Contrôle

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a trouvé que le couvercle du support roulant était déprécié. Retirez immédiatement et assurez-vous que tous les équipements alimentaires sont en bon état de fonctionnement. Corrigé sur le site : la couverture est enlevée.