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Brewsters Brewing Company & Restaurant

15820 87 Avenue NW Edmonton AB T5R 5Z1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Brewsters Brewing Company & Restaurant a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 octobre 2023. La dernière inspection, le 15 août 2025, a relevé 5 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 août 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 août 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 19 octobre 2023. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 avril 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 mai 2024. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Un citron gâté a été trouvé parmi les citrons non bouillis dans un des refroidisseurs avant debout. L'opérateur a jeté les produits gâtés. Veuillez vous assurer que tous les aliments entrants sont vérifiés visuellement avant l'entreposage.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs lingettes de nettoyage visiblement souillées ont été trouvées dans la cuisine et dans la préparation. L'opérateur a déplacé tous les chiffons de nettoyage souillés dans le bac à linge sale. Veuillez vous assurer que tous les chiffons de nettoyage doivent être conservés dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a trouvé du poulet cru à côté des champignons coupés et cuits dans l'entreposage à froid sous le gril. L'opérateur a déplacé les champignons cuits dans un autre endroit plus frais. Veuillez vous assurer que les viandes crues ne sont pas entreposées à côté des aliments cuits ou des légumes coupés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Articles personnels entreposés en contact étroit avec des plats propres. L'opérateur a enlevé l'objet personnel. Assurez-vous que les articles personnels sont stockés séparément des articles du client.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage supplémentaire est nécessaire dans ces zones : -La ventilation au grill montre la graisse accumulée-Le micro-ondes à la station de préparation alimentaire - La trancheuse de viande - Le mélangeur de stand commercial La machine à glaceVeuillez vous assurer que ces zones sont maintenues dans un état propre et sanitaire en tout temps.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Veuillez déplacer le permis de manutention des aliments à l'avant - facilement visible par le public. Au moment de l'inspection, observé sur un babillard dans l'une des zones de service.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Observé quelques lingettes de nettoyage humide sur les tables de préparation par la ligne de cuisson n'étant pas maintenue dans le seau d'assainissement entre les utilisations.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Veuillez déplacer le permis de manutention des aliments à l'avant - facilement visible par le public. Au moment de l'inspection, observé sur un babillard dans l'une des zones de service.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • L'exploitant n'a pas été en mesure de fournir un certificat de salubrité des aliments valide. Veuillez envoyer par courriel une copie d'un cours approuvé sur la salubrité des aliments.* 23 avril 2024 toujours en suspens. Veuillez en envoyer un exemplaire à PHI.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observé 1 filtre métallique cassé et l'extérieur de la marque Robot Coupe traiteur alimentaire déchiquetant (pièce en plastique). Si non réparable, veuillez remplacer.
  4. Contrôle

    8 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les articles personnels (téléphone, clé et bouteille d'eau) étaient entreposés sur une étagère au-dessus de la zone de préparation des aliments (découpeuse de viande). S'il vous plaît stocker des articles personnels loin des zones de nourriture.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des contenants d'aliments en vrac et des boîtes d'huile ont été entreposés par terre dans la salle de stockage à sec. Veuillez entreposer les contenants alimentaires sur des étagères ou des étagères d'au moins 6 pouces au-dessus du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le niveau de bain de glace n'était pas assez élevé pour maintenir les sauces à une température sécuritaire (4C ou moins). S'il vous plaît assurez-vous que la glace est remplie presque au même niveau que la sauce pour maintenir une température sûre.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Detergent a été connecté à la ligne d'assainissement et la ligne d'assainissement a été reliée à la ligne de détergent, ce qui a amené le lave-vaisselle à mesurer à 0 ppm de chlore au rinçage final. Les lignes ont été reconnectées et apprêtées et mesurées à 100 ppm de chlore.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les bandes d'essai étaient périmées mais inutilisées. Veuillez tester la concentration de chlore du lave-vaisselle au moins une fois par jour pour s'assurer qu'il s'infecte à 100 ppm de chlore.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les portes (avant et arrière) sont manquantes. Veuillez veiller à ce que les coupes météorologiques soient installées pour empêcher l'accès des ravageurs à l'installation.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • L'exploitant n'a pas été en mesure de fournir un certificat de salubrité des aliments valide. Veuillez envoyer par courriel une copie d'un cours approuvé sur la salubrité des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les contenants jetables sans poignée ont été utilisés pour servir et mesurer les légumes. Veuillez utiliser des scoops avec des poignées.

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