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Karim Meats

15805 87 Avenue NW Edmonton AB T5R 4G7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Karim Meats a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 octobre 2023. La dernière inspection, le 27 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Provenance, étiquetage et allergènes.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 13 février 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 février 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 novembre 2024. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 11 avril 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 11 avril 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • De nouvelles gouttes de souris ont été observées sur le sol entre le congélateur et le refroidisseur de viande. Nettoyez et assainissez immédiatement la zone touchée et reportez un rendez-vous avec votre entreprise de lutte antiparasitaire pour étudier et mettre en œuvre une solution durable.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un grand plateau contenant du poulet chaud biryani, mesuré à 76 & #176;C, a été conservé sur un poêle électrique (éteint) à l'arrière de la maison, ainsi que des cuillères à servir et des bols à emporter. L'établissement est approuvé uniquement pour l'épicerie et la découpe/vente de viande. L'exploitant doit cesser de vendre des aliments chauds jusqu'à l'approbation de l'inspecteur de district.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La trancheuse a été observée impure, avec des résidus de viande visibles. L'exploitant a indiqué qu'il avait été utilisé environ deux heures avant l'inspection. Une formation a été dispensée pour s'assurer que tout l'équipement de transformation de la viande est nettoyé immédiatement après l'utilisation, entre différents produits de viande et toutes les quatre heures pendant l'utilisation continue, et qu'il est maintenu dans un état propre et sanitaire lorsqu'il n'est pas utilisé.
  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un nettoyage supplémentaire est nécessaire pour la trancheuse, car des restes de viande ont été observés dans les crevasses et les rainures. S'assurer que la trancheuse de viande est soigneusement nettoyée et désinfectée après chaque utilisation, et lorsqu'elle est utilisée en continu, elle doit être nettoyée et désinfectée au moins toutes les quatre heures.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été observés dans l'armoire de l'aire de préparation de la viande, sous les étagères, par les deux portes de sortie. Cette zone doit être soigneusement nettoyée et désinfectée pour prévenir la contamination, et l'armoire doit être démantelée.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a expiré en février 2025. Veuillez imprimer et afficher le permis de manutention actuel dans un endroit bien visible pour les clients.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les zones suivantes nécessitent le nettoyage:Floor du refroidisseur à l'italienne – présence de jus de viande. Sol sous le refroidisseur d'affichage d'oeufs – débris alimentaires et saleté. Plancher sous les étagères de rangement aux deux portes de sortie – chute de souris. 2. Veuillez démêler l'arrière de la maison et veiller à ce que les articles personnels soient clairement séparés de la nourriture, de l'équipement et des zones de préparation des aliments.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un nettoyage supplémentaire est nécessaire pour la trancheuse, car des restes de viande ont été observés dans les crevasses et les rainures. S'assurer que la trancheuse de viande est soigneusement nettoyée et désinfectée après chaque utilisation, et lorsqu'elle est utilisée en continu, elle doit être nettoyée et désinfectée au moins toutes les quatre heures.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été observés dans l'armoire de l'aire de préparation de la viande, sous les étagères, par les deux portes de sortie. Cette zone doit être soigneusement nettoyée et désinfectée pour prévenir la contamination, et l'armoire doit être démantelée.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a expiré en février 2025. Veuillez imprimer et afficher le permis de manutention actuel dans un endroit bien visible pour les clients.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les zones suivantes nécessitent le nettoyage:Floor du refroidisseur à l'italienne – présence de jus de viande. Sol sous le refroidisseur d'affichage d'oeufs – débris alimentaires et saleté. Plancher sous les étagères de rangement aux deux portes de sortie – chute de souris. 2. Veuillez démêler l'arrière de la maison et veiller à ce que les articles personnels soient clairement séparés de la nourriture, de l'équipement et des zones de préparation des aliments.
  5. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Observé 2 petits paquets de chilis verts dans la promenade dans la glacière avec des signes de moisissure et de détérioration. Rejeté au moment de l'inspection.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Observé env. 4-5 gants jetables usagés sur la table de préparation et ou par le refroidisseur d'affichage. Rejeté au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que tous les gants jetables usagés sont jetés après utilisation.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Observé un sac (matériel de sac de papier) de sésame noir directement sur le sol par un espace de bureau.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pots et plaques observés à l'intérieur de l'évier à main désigné. Veuillez utiliser l'évier désigné pour le lavage des mains seulement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Nettoyage supplémentaire nécessaire pour le broyeur de viande. L'opérateur a démonté l'unité et a observé des morceaux de viande vieux et frais à l'intérieur dur pour atteindre les crevasses.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • On a observé des sacs individuels de viande congelés sans étiquette dans la zone de vente au détail. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont étiquetés pour indiquer leur source. Violation répétée de 2024-10-31
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Lacune de lumière notée au bas de la porte arrière. S'il vous plaît équipez avec la météostripping pour dissuader l'entrée possible de parasites. Violation répétée 2024-10-31
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • On a observé des sacs individuels de viande congelés sans étiquette dans la zone de vente au détail. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont étiquetés pour indiquer leur source.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Lacune de lumière notée au bas de la porte arrière. S'il vous plaît équipez avec la météostripping pour dissuader l'entrée possible de parasites.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage supplémentaire pour les zones suivantes Surfaces murales entourant la scie à viande Surfaces murales à l'intérieur marche dans le refroidisseur- Extérieur des armoires bleues- Chariots et chariots de service noirs
  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire affiché est expiré. Veuillez poster votre nouveau permis alimentaire,
  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire affiché est expiré. Veuillez poster votre nouveau permis alimentaire,

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