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MEATHEAD MANAGEMENT, LLC

3304 N WESTERN AVE, CHICAGO, IL 60618 · Restaurant

Résumé des inspections

MEATHEAD MANAGEMENT, LLC a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 18 septembre 2012. La dernière inspection, le 16 avril 2019, n'a relevé aucune infraction.

3 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 avril 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 8 juillet 2013. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 24 janvier 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 23 juin 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 avril 2019. Par exemple : GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT AND DIARRHEA CLEANING PROCEDURE ON PREMISES. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE A VOMIT AND DIARRHEA CLEANING PROCEDURE AND ALL NECESSARY ITEMS AS OUTLINED IN POLICY ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES SALARIÉS SUR LES LOCAUX. LE GESTIONNAIRE INTÉGRÉ DOIT PROMOUVOIR UNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS SUR LES LOCAUX. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT AND DIARRHEA CLEANING PROCEDURE ON PREMISES. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE A VOMIT AND DIARRHEA CLEANING PROCEDURE AND ALL NECESSARY ITEMS AS OUTLINED IN POLICY ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OUTSIDE DUMPSTER OVERFLOWED WITH GARBAGE, UNABLE TO CLOSE LID OF DUMPSTER. INSTRUCTED MANAGER OUTSIDE DUMPSTER LID MUST BE ABLE TO CLOSE AND TIGHT FITTED TO PREVENT POTENTIAL PEST HARBORAGE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(B).
  4. Plainte

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES SALARIÉS SUR LES LOCAUX. LE GESTIONNAIRE INTÉGRÉ DOIT PROMOUVOIR UNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS SUR LES LOCAUX. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • IL N'Y A PAS DE PROCÉDURE DE FIXATION DE LA VARIANCE ET DE LA DIARRHÉE SUR LES LOCAUX. LE MANAGER INSTRUMÉ DOIT PROVIDER UNE PROCÉDURE DE CLASSEMENT DE VOMIT ET DE DIARRHEA SUR LES PRÉMISES. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED DUST BUILD UP ON PREP AREA REACH IN COOLERS COMPRESSORS. INSTRUCTED MANAGER MUST CLEAN AND MAINTAIN COOLERS COMPRESSORS.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • POOR HYGIENIC PRACTICES OBSERVED ON PREMISES: UPON ARRIVING AT THE RESTAURANT OBSERVED A FOODHANDLER PREPARING A MILKSHAKE IN ONE HAND AND TALKING ON THE PHONE WITH THE OTHER HAND. OBSERVED ANOTHER FOOD HANDLER PREPARING READY TO EAT FOOD WITH THEIR BARE HANDS; EMPLOYEE GRABBED A TOASTED BUN TO PREPARE A SANDWICH WITH HIS/HER BARE HANDS AND CONTINUED ASSEMBLING SANDWICH WITHOUT GLOVES OR UTENSILS. OBSERVED A FOOD HANDLER CLEANING VARIOUS PARTS OF THE KITCHEN AND THEN HEAD BACK TO THE FOOD PREPARATION AREA TO PREPARE FOODS WITHOUT WASHING HANDS AFTER CLEANING. ALL EMPLOYEES MUST WASH THEIR HANDS AFTER EACH ACTIVITY* BEFORE HANDLING FOOD. *ACTIVITY IS DEFINED AS THE FOLLOWING: TAKING OUT THE TRASH, TOUCHING THEIR FACE, GOING TO THE BATHROOM, CLEANING EQUIPMENT, TOUCHING CASH, OR OTHER ACTIVITY THAT RESULTS IN HAND CONTAMINATION. INSTRUCTED STAFF THAT BARE HAND CONTACT WITH READY-TO-EAT FOOD IS PROHIBITED AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-010A
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED NO HAIR RESTRAINTS WORN BY EMPLOYEES WHILE IN PREP AREA AT THIS TIME. ALL EMPLOYEES SHALL BE REQUIRED TO USE EFFECTIVE HAIR RESTRAINTS TO CONFINE HAIR.
  6. Toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST RAISE THRESHOLD AT FRONT DOUBLE DOOR SWEEPS, DOORS ARE RODENT PROOFED.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY DATE AND LABEL ALL FOODS NOT FOUND IN THEIR ORIGINAL CONTAINERS AT ALL TIMES. FOUND LARGE GRAY STORAGE TUBS INSIDE THE WALK-IN COOLER HOLDING RAW CUT POTATOES IN WATER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST MAINTAIN FLOORS DRY AT ALL TIMES. FOUND PUDDLE OF WATER UNDER THE TOILET STALL IN THE LADIES RESTROOM HANDICAPPED STALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAK AT THE TOILET WATER TANK FOR THE TOILET STALL LOCATED IN THE LADIES HANDICAPPED RESTROOM STALL.
  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    5 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • DURING INSPECTION FOUND 1ST FRONT EXPOSED HAND SINK WITHOUT ANY HOT WATER. TEMPERED WATER TEMPERATURE IS 43F AT THIS TIME.ALL EXPOSED HAND SINKS MUST ALWAYS HAVE HOT AND COLD RUNNING WATER AT ALL TIMES. PREMISES GIVEN 48 HOURS TO CORRECTION CRITICAL VIOLATION. HOT WATER TEMPERATURE MUST BE A MINIMUM OF 85F AT ALL TIMES. THE OTHER 2 EXPOSED HAND SINKS (FRONT AND REAR)ON PREMISES ARE WORKING PROPERLY AT THIS TIME. CRITICAL CITATION ISSUED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL FOODS NOT STORED IN ORIGINAL PACKAGING/CONTAINERS MUST BE PROPERLY LABELED AT ALL TIMES. FOUND FLOUR NOT LABELED IN A MID-SIZE CLEAR SQUARE CONTAINER WITH A RED LID NOT LABELED. MUST PROVIDE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE TO REMOVE SLIGHT BUILD-UP AT THE SODA DISPENSER CHUTES/NOZZLE AT THE COCA-COLA SODA DISPENSING MACHINE ON THE MOST RIGHT HAND SIDE IN THE CUSTOMER DINING AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND REMOVE GREASE ACCUMULATION FROM THE FLOOR AT THE CORNER UNDER THE FRONT EXPOSED HAND WASHING SINK.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DURING INSPECTION OBSERVED WASH CLOTHS SITTING ON TABLE TOPS. ALL WASH CLOTHS MUST BE STORED IN SANITIZING SOLUTION UNTIL USED AT ALL TIMES.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR NOT CLEAN UNDER COOKING EQUIPMENT, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • EMPLOYEES PERSONAL ITEMS NOT STORED IN ONE DESIGNATED AREA, INSTRUCTED TO RESTRICT STORING OF ALL OVER, MUST PROVIDE ONE DESIGNATED AREA FOR STORING PERSONAL ITEMS,
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PAS DE FORMATION À LA MANIPULATION DES ALIMENTS DANS LES CERTIFICATS D'ILLINOÏS À CE MOMENT-LÀ DE L'INSPECTION,
  11. Toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • WATER NOT HOT ENOUGH, MUST ADJUST MIXING VALVE AT 1 OF 2 EXPOSED HAND SINKS FRONT PREP AREA,
  12. Toiles

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFICATE OF SANITATION FOR MANAGERS AND NONE POSTED ON THE WALL . MANAGER ONLY HAS STATE OF ILLINOIS CERTIFICATE OF SANITATION. INSTRUCTED MANAGER TO GET CITY OF CHICAGO CERTIFICATE AND POST IT ON THE WALL. CITATION ISSUED SERIOUS 7-38-012.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE THE INTERIOR UPPER PANEL OF THE ICE MACHINE AND THE CHOPPING BOARDS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • WATER ON THE FLOOR UNDER THE DEEP FRYER AND SOME DEBRIS,UNDER AND BEHIND THE DEEP FRYER AND GRILL. INSTRUCTED TO DRY THE FLOOR AND CLEAN UNDER THE DEEP FRYER AND GRILL AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MISSING VISIBLE THERMOMETER IN THE SMALL DISPLAY COOLER IN THE FRONT AREA AND THE COLD HOLDING UNIT IN THE KITCHEN. INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER.
  13. Licence

    0 infraction

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