Mern's Premade Meals
61 WILLIAM, YARMOUTH · Food Establishment
2 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
- S'assurer que les plats sont lavés, rincés puis désinfectés par immersion pendant deux minutes en solution désinfectante (comme le chlore à 100-200ppm) en utilisant la méthode de lavage manuel approuvée conformément à la section 4.2.8 du NS Food Retail and Food Services Code. Veiller à ce que les comptoirs et les autres surfaces de contact avec les aliments soient désinfectés de la même façon après lavage/rinçage.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Obtenez des bandes d'essai de chlore pour vérifier l'utilisation sécuritaire de votre désinfectant (confirmez qu'il est préparé à 100-200ppm).
- 49(1)a) L'exploitant veille à ce que les ingrédients alimentaires et les matériaux d'emballage des aliments soient entreposés dans une salle d'entreposage à sec ou dans une zone désignée qui :
a) protège l'ingrédient alimentaire ou le matériel d'emballage des aliments contre la contamination;
- Veiller à ce que les refroidisseurs et les contenants utilisés pour le transport des aliments restent propres et désinfectés. Veiller à ce que les aliments, même les aliments à plateau, ne soient conservés que dans un espace inspecté approuvé.
- 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.