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MEZQUITE EXPRESS # 2

5160 S PULASKI RD, CHICAGO, IL 60632 · Restaurant

Résumé des inspections

MEZQUITE EXPRESS # 2 a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 15 mars 2017. La dernière inspection, le 9 août 2019, n'a relevé aucune infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 mars 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 7 mars 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 8 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 mai 2019. Par exemple : GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 mai 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 16 mai 2019. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N): Observed no employee health policy on site. Must provide written employee health policy. Priority foundation violation.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS AT FRONT EXPOSED HAND SINK, OR IN EMPLOYEE RESTROOM. INSTRUCTED MUST PROVIDE A SANITARY MEANS TO DRY HANDS AT ALL WASH BOWL AND EXPOSED HAND SINKS. OPERATOR PROVIDED PAPER TOWELS TO ALL WASH BOWL AND EXPOSED HAND SINKS DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • 2-402.11: Observed several food handlers without proper hair restraints in all prep areas. Instructed must provide hair restraints (hats, hair nets, etc.) for all food handlers while in prep areas
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED CHICKEN STORED IN LARGE PLASTIC (32 GALLON GARBAGE) CONTAINERS TOO LARGE TO FULLY SUBMERGE IN EXISTING 3 COMPARTMENT SINKS TO PROPERLY WASH, RINSE AND SANITIZE. INSTRUCTED MUST ELIMINATE PLASTIC CONTAINERS TOO LARGE TO FIT IN EXISTING 3 COMPARTMENT SINKS; OR REPLACE EXISTING SINKS WITH BASINS LARGE ENOUGH TO ACCOMMODATE ALL UTENSILS; OR PROVIDE AN APPROVED METHOD (AND DEMONSTRATE) TO PROPERLY WASH, RINSE AND SANITIZE ALL UTENSILS (CONTAINERS).
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED SMALL AMOUNT OF BROWN, MOLD-LIKE SUBSTANCE ON CEILING OF LOWER INTERIOR OF ICE MACHINE. MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE. MUST MAINTAIN SAME.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED EXCESSIVE DEBRIS AND DIRT BUILD UP IN FLOOR DRAIN UNDER 3 COMPARTMENT SINK NEAR SERVICE WINDOW IN REAR OF KITCHEN. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN SAME. OBSERVED LEAK AT PIPE UNDER RIGHT BASIC OF 3 COMPARTMENT SINK ON THE NORTH SIDE OF KITCHEN. MUST REPAIR AND MAINTAIN SAME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11: Observed excessive grease, dirt and debris on floors under racks in dry storage room (used to be a walk in cooler), under bag in the box soda storage rack, and throughout kitchen along walls and under equipment. Must pull all equipment away from walls and must elevate all stock at least 6 inches above the floor.to properly clean. Must maintain same.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-303.11: Observed no lighting in dry storage room (used to be a walk in cooler). Instructed must provide adequate lighting for all areas to allow for proper cleaning. Must maintain same.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13: Observed no proof of allergen training on site. Must provide proof of allergen training for all Chicago certified food sanitation managers.
  3. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N): Observed no employee health policy on site. Must provide written employee health policy. Priority foundation violation.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.1: Observed no vomit and diarrhea clean up policy on site. Must provide written clean up procedure and equipment for vomit and diarrheal events. Priority foundation violation.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • 2-402.11: Observed several food handlers without proper hair restraints in all prep areas. Instructed must provide hair restraints (hats, hair nets, etc.) for all food handlers while in prep areas
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11: Observed excessive grease, dirt and debris on floors under racks in dry storage room (used to be a walk in cooler), under bag in the box soda storage rack, and throughout kitchen along walls and under equipment. Must pull all equipment away from walls and must elevate all stock at least 6 inches above the floor.to properly clean. Must maintain same.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-303.11: Observed no lighting in dry storage room (used to be a walk in cooler). Instructed must provide adequate lighting for all areas to allow for proper cleaning. Must maintain same.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13: Observed no proof of allergen training on site. Must provide proof of allergen training for all Chicago certified food sanitation managers.
  4. Toiles

    9 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • Observed no person in charge at time of inspection. Instructed must a designated manager/person in charge (and that person must have the Chicago food sanitation manager certification) at all times. Priority foundation violation.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • Observed no city of Chicago food sanitation manager certification posted in facility. Must post original, valid city of Chicago food sanitation manger certificate in plain view of customers at all times. Observed no Chicago certified food sanitation manager on site while TCS (time/temperature control for safety) foods are being prepped (chicken, steak, rice, beans, etc.). Instructed must have a Chicago certified food sanitation manager on site at all times when TCS foods are being prepped/served. Priority foundation violation 7-38-012. Citation issued.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • Observed no employee health policy on site. Must provide written employee health policy. Priority foundation violation.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • Observed no vomit and diarrhea clean up policy on site. Must provide written clean up procedure and equipment for vomit and diarrheal events. Priority foundation violation.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • Observed approximately 100 mice droppings scattered on the floors in dry storage room, rear hallway (near soda bag in the box) in dish storage closet (with red wall). Instructed must remove all droppings, clean and sanitize areas. Must eliminate pest issue. Priority foundation 7-38-020(a). Citation issued.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • Observed several food handlers without proper hair restraints in all prep areas. Instructed must provide hair restraints (hats, hair nets, etc.) for all food handlers while in prep areas.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Observed excessive grease, dirt and debris on floors under racks in dry storage room (used to be a walk in cooler), under bag in the box soda storage rack, and throughout kitchen along walls and under equipment. Must pull all equipment away from walls and must elevate all stock at least 6 inches above the floor.to properly clean. Must maintain same.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Observed no lighting in dry storage room (used to be a walk in cooler). Instructed must provide adequate lighting for all areas to allow for proper cleaning. Must maintain same.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • Observed no proof of allergen training on site. Must provide proof of allergen training for all Chicago certified food sanitation managers.
  5. Plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED FRESH MASA IN COOLER IN A GROCERY BAG, INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER FOOD GRADE CONTAINER, OR ie. BAGGIE/ZIPLOC.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSRVED THE UPRIGHT FREEZER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR TILES BROKEN IN REAR CHICKEN COOKING ROOM, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE MENS ROOM CEILING TILE WATER DAMAGED, INSTRUCTED TO REPLACE. OBSERVED THE CEILING TILES/ AND LIGHT SHIELDS COVERED WITH SODA, INSTRUCTED TO REPLACE TILE AND CLEAN LIGHT SHIELD. ALSO REMOVE THE BLACK SUBSTANCE ON THE WALL BEHIND THE THREE COMPARTMENT SINK, INSTRUCTED TO REMOVE AND RECAULK.
  6. Licence

    2 infractions

    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • OBSERVED EMPLOYEE REST ROOM DOOR NOT SELF CLOSING (OPEN TO PREP AREA), INSTRUCTED TO PROVIDE DOOR CHECK OR-SELF CLOSING DEVICE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED NO BACKFLOW PREVENTOION DEVICE FOR HOSE CONNECTION. USE OF WATER HOSE PROHIBITED IN THE ABSENCE OF AN AIR GAP. (PHOTO OF DEVICE GIVEN).

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