Aller au contenu
Chargement de la carte…

MK-THE RESTAURANT

868 N FRANKLIN ST, CHICAGO, IL 60610 · Restaurant

Résumé des inspections

MK-THE RESTAURANT a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 7 octobre 2010. La dernière inspection, le 2 février 2018, n'a relevé aucune infraction.

3 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 7 avril 2014. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 20 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 3 mai 2017. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 3 mai 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 mai 2017. Par exemple : PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • DID NOT FIND A BOTTLE BRUSHER ON PREMISES FOR THE TALL WATER BOTTLES.MUST ALWAYS PROVIDE A BOTTLE BRUSHER ON PREMISES FOR THE TALL GLASS BOTTLES ON SITE. ALSO FOUND TABLES SET-UP WITH KNIVES AND FORKS NOT PROPERLY STORED. MUST PROPERLY COVER THE TOP PORTIONS OF ALL KNIVES AND FORKS ON THE CUSTOMER DINING TABLES AT ALL TIMES SO AS NOT TO BE CONTAMINATED PRIOR TO USE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND AN EXTREMELY RUSTED AND CRACKED FLOOR INSIDE THE ENTIRE LENGTH OF THE WALK-IN COOLER IN THE BASEMENT PREP AREA.MUST REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND ONLY 2 SINK STOPPERS FOR THE 3-COMP SINK IN THE BASEMENT AREA. MUST ALWAYS PROVIDE 3 WORKING SINK STOPPERS FOR THE 3-COMP SINK TO PROPERLY SET-UP FOR WASHING,RINSING AND SANITIZING.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOUND NO IDPH FOOD HANDLER'S CERTIFICATES ON PREMISES FOR FOOD PREP STAFF.INSTRUCTED TO ALWAYS PROVIDE IDPH FOOD HANDLER'S CERTIFICATES FOR ALL FOOD PREP STAFF, SERVERS, AND DISHWASHERS.
  3. Toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE ICE BIN COVER FOR ICE BIN AT BAR AREA AND MAINTAIN. MUST REPLACE WORNED-OUT CUTTING BOARDS WITH DEEP CUTS AND MAINTAIN. EXPOSED WASTE WATER PIPES ABOVE THE BASEMENT DRY STORAGE AREAS MUST BE ENCLOSED PROTECTION OR RELOCATE DRY STORAGE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN WALL POTATO CUTTER IN THE BASEMENT PREP AREA AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE DUSTS ACCUMULATIONS ON CEILING VENTILATION COVERS THROUGHOUT THE KITCHEN/FOOD PREP AREAS AND INTERIORS OF LIGHT SHIELDS IN THE DISHWASHING ROOM NEED CLEANING AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE BURNT-OUT LIGHT BULBS AT HOOD ABOVE THE COOKING STOVE AND IN THE DISHWASHING ROOM AND PROVIDE LIGHT SHIELDS FOR LIGHT BULBS INSIDE THE WALK-IN-COOLER ALSO,REPLACE BROKEN LIGHT SHIELD IN THE DISHWASHING ROOM AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STOCK ITEMS STORED AT LEAST 6 INCHES OFF THE FLOOR AND AWAY FROM THE WALL AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    0 infraction

  6. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED SLIGHT RUST ON SHELVES AT THE FAR END OF WALK IN COOLER AT THE BASEMENT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN, REPAINT WITH A NON TOXIC FOOD GRADE PAINT AND/OR REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED WASTE WATER PIPE LINE RUNNING ABOVE THE COFFEE PREP TABLE AT THE BASEMENT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO ENCLOSE THE PIPE LINE, PROVIDE A PROTECTIVE COVER ABOVE THE PREP AREA OR RELOCATE THE COFFEE STATION
  7. Toiles

    4 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • NOTED THE FOLLOWING PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM REPORT #1434621 DATED 4/7/2014 NOT CORRECTED:#38) NO EXPOSED HAND WASHING SINK IS LOCATED BEHIND THE BAR. MUST INSTALL AN EXPOSED HAND WASHING SINK IN THE BAR AREA. CITATION ISSUED FOR SERIOUS VIOLATION #7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED SLIGHT RUST ON SHELVES AT THE FAR END OF WALK IN COOLER AT THE BASEMENT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN, REPAINT WITH A NON TOXIC FOOD GRADE PAINT AND/OR REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED DUST ACCUMULATION ON CEILING AT THE DISH WASHING ROOM AND INSIDE THE EMPLOYEE BATHROOM AT THE REAR. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED WASTE WATER PIPE LINE RUNNING ABOVE THE COFFEE PREP TABLE AT THE BASEMENT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO ENCLOSE THE PIPE LINE, PROVIDE A PROTECTIVE COVER ABOVE THE PREP AREA OR RELOCATE THE COFFEE STATION.
  8. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST SCRAPE AND REPAINT THE PEELING PAINT ON THE CORNER CEILING SECTION OF THE DISHROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO EXPOSED HANDWASHING SINK IS LOCATED BEHIND THE BAR. MUST INSTALL AN EXPOSED HANDWASHING SINK IN THE BAR AREA.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES DO NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURE. OBSERVED THE AIR TEMPERATURE INSIDE OF THE WALK-IN COOLER AT 45.6F. THE COOLER WAS USED TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS MEATS, DAIRY AND CHEESES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE COOLER BELOW 40F. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE OF THE WALK-IN COOLER. OBSERVED LAMB AT 49.6F, MILK AT 50.7F, COOKED PEAS AT 49.3F, EGGS AT 48.2F, STRIP STEAKS AT 49.2, SAUSAGE AT 50.1F, CHICKEN AT 47.8F, CHEESE AT 47.3F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 60# OF FOOD WORTH $1000. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST SCRAPE AND REPAINT THE PEELING PAINT ON THE CORNER CEILING SECTION OF THE DISHROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO EXPOSED HANDWASHING SINK IS LOCATED BEHIND THE BAR. MUST INSTALL AN EXPOSED HANDWASHING SINK IN THE BAR AREA.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • INADEQUATE FOOD PROTECTION, FOUND A VACUUM PACKAGING MACHINE AND FOOD THAT HAS BEEN VACUUM PACKAGED BY IT WITHOUT OBTAINING PROPER DOCUMENTS. INSTRUCTED TO STOP USING MACHINE, MUST CONTACT THE OFFICE OF CDPH FOR FURTHER INQUIRY. MACHINE IS TAGGED. 20 LBS OF BEEF IN INHOUSE VACUUM PACKAGED DISCARDED VALUED AT @ $200.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MEAT SLICER NOT CLEAN, FOOD DEBRIS ON BLADE AND BLADE HOUSING, INSTRUCTED AND SANITIZE PROPERLY.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • PREP TABELS UNDER CAST IRON SEWER LINES IN BASEMENT, INSTRUCTED TO REMOVE PREP TABLES OR CREATE A PROTECTION FROM PIPE POSSIBLE CONTAMINATION.
  11. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. PREP AREA REACH IN COOLERS DOOR RUBBER GASKETS RIPPED ALONG COOKLINE. MUST REPAIR/REPLACE ALL DAMAGED GASKETS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS INSIDE 1ST FLOOR PREP AREA COOLER DOOR GASKETS. MUST CLEAN AND MAINTAIN GASKETS ALSO MUST CLEAN INTERIOR OF ICE MACHNE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST DETAIL CLEAN FLOOR INSIDE DUMB WAITER CABINET.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST DETAIL CLEAN WALL BEHIND PREP TABLES AND CEILING AT LOWER LEVEL PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. MUST REPLACE BURNED OUT CEILING LIGHT BULBS IN DISHMACHINE AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. PIPE LEAKING UNDER DISHMACHINE SPRAYER SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINK.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web