MKT Fresh Food Beer Market
8101 Gateway Boulevard NW Edmonton AB T6E 3X8 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le programme d'assainissement semble être en place quatre fois par jour. La plupart des domaines ont été abordés. Il reste quelques domaines à examiner. Les zones sanitaires ont été discutées avec l'exploitant sur place.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un désinfectant sans danger pour les aliments est indiqué comme étant de 50 ppm. Des solutions fraîches ont été faites sur place pendant la visite.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Thermomètre dans la sauté refroidisseur n'a pas été noté. Pendant la visite, un thermomètre a été ajouté au refroidisseur. Assurez-vous que le refroidisseur est surveillé.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Des souches en délabrement. Morceaux de métal perdus notés. Assurez-vous que tout l'équipement est en bon état. Ceci a été corrigé sur place par l'exploitant.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Porte refroidissante en ruine. La porte ne peut pas être fermée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Plusieurs domaines ont indiqué qu'ils avaient besoin d'assainissement supplémentaire. Les zones sanitaires ont été discutées avec l'exploitant sur place
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il est nécessaire d'installer ou de remplacer deux portes pour empêcher l'entrée de parasites dans l'installation. S'assurer qu'il n'y a pas d'écart de pic lumineux sous.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Mesures prises :-Le personnel a reçu pour instruction de préparer une solution d'assainissement fraîche, qui a été mesurée à 200 ppm.-Des cours ont été dispensés pour surveiller régulièrement la résistance du désinfectant avec les papiers d'essai.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- - sauce pizza, fromage déchiqueté observé entreposé dans les contenants alimentaires et placé sur un plateau de glaçons. Les températures mesurées étaient respectivement de 15C et 20C. -Il a été observé que les contenants alimentaires n'étaient pas complètement immergés à l'intérieur des glaçons. Mesures prises : On a demandé au personnel d'ajouter plus de glace au plateau de glace et de submerger complètement les conteneurs dans la glace pour maintenir les températures requises (4C ou moins). -Veuillez changer la glace lorsque la température dépasse 4C. Surveillez régulièrement les températures.
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- - Des mouches de fruits ont été observées à l'intérieur de l'installation, en particulier dans la zone de stockage à sec arrière, la zone du personnel et sous les lavabos. Mesures à prendre : - Veuillez discuter de la question des mouches avec la lutte antiparasitaire et prendre des mesures correctives pour éliminer les mouches.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- - Le permis de manutention des aliments a expiré. Mesures à prendre:-Veuillez coller le permis de manutention des aliments valide.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Il manquait 1 tuile sur le sol, sous la friteuse profonde. 2. On a arraché ou endommagé le joint d ' étanchéité du refroidisseur à l ' entrée. Action requise :-Veuillez réparer le plancher.-Veuillez réparer le joint.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- -Des filtres en acier inoxydable cassés ont été observés suspendus dans la section de stockage d'ustensile nettoyé. Des pièces d'acier sortaient. Mesures prises : Le personnel a reçu pour instruction de jeter l'équipement endommagé ou cassé.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- - Le nettoyage profond est nécessaire dans la zone de lavage de vaisselle-sous les lavabos-sol de la zone de lavage de vaisselle-murs de la zone de lavage de vaisselle. -Une odeur avait été notée de la zone de lavage à la vaisselle. Mesures à prendre :-Veuillez nettoyer les zones indiquées.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?