Mountain View Restaurant

5127 49 Street Innisfail AB T4G 1L9 · Food - General

16 inspections

1. Inspection de la gestion des risques1 août 2025

   1 infraction

   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Le capot de ventilation est prévu pour juin 2025. Assurez-vous que le capot de ventilation est régulièrement entretenu au besoin.
2. Inspection de la gestion des risques22 juill. 2025

   3 infractions

   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • On a observé que des fourmis pénètrent dans l'installation depuis la porte de sortie arrière de la cuisine. Un écart a été observé entre la porte et le poteau de porte du côté gauche. S'il vous plaît installer / remplacer les étirements météorologiques de tous les côtés pour s'assurer que la porte est la preuve vermin. L'exploitant a fait appel aux services d'un exploitant nuisible agréé.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Le capot de ventilation est prévu pour juin 2025. Assurez-vous que le capot de ventilation est régulièrement entretenu au besoin.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • La trancheuse de viande était visiblement sale avec des débris alimentaires dans le fond de l'assiette alimentaire. Le personnel a indiqué que la trancheuse a été nettoyée après utilisation. Assurez-vous que la trancheuse de viande est démontée et que tous les composants amovibles sont lavés, rincés et désinfectés. Veuillez veiller à ce que les parties qui ne peuvent pas être enlevées soient nettoyées adéquatement, débarrassées du sol et des débris alimentaires et désinfectées avec un désinfectant approuvé à une concentration appropriée.
3. Contrôle18 juill. 2025

   12 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • 1. Des chiffons de nettoyage souillés ont été observés assis sur des comptoirs. 2. Le personnel n'a pas nettoyé les surfaces alimentaires avec une solution d'assainissement. 3. La zone de la barre utilisait une solution de nettoyage pour les tables et les surfaces de la barre, mais pas une solution de désinfectant. Veuillez veiller à ce que les surfaces et les zones de préparation des aliments soient désinfectées à l'aide d'une solution d'assainissement approuvée à des concentrations appropriées et à ce que les tissus soient entreposés dans un seau de solution d'assainissement.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Un bol de riz cuit a été observé dans la glacière avec une cuillère dans le bol où la poignée touchait la nourriture. Veuillez vous assurer que les poignées de scoops et d'ustensiles sont entreposées de manière à ne pas entrer en contact avec les aliments sous stockage. Le personnel a enlevé la cuillère pendant l'inspection.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • 1. Une boîte d'oeufs crus était entreposée à température ambiante, mesurée à 25C avec un thermomètre infrarouge. Le personnel a indiqué que les œufs ont été sortis le matin et étaient utilisés pour le petit déjeuner et le service de déjeuner il y a plus de 2 heures. 2. Les légumes cuits étaient entreposés à température ambiante dans la cuisine. Veuillez vous assurer que les oeufs crus sont entreposés à des températures de 7C ou moins et que les aliments à risque élevé sont entreposés à 4C ou moins / 60C ou plus. Les oeufs et les légumes entreposés à température ambiante ont été jetés par le personnel pendant l'inspection.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • On a observé que les inserts supérieurs du refroidisseur prép maintenaient la nourriture à 11,5C avec un thermomètre à sonde. Veuillez ajuster/réparer le refroidisseur prép pour s'assurer qu'il maintient des températures de 4C ou moins. Le personnel a éliminé les aliments qui étaient entreposés dans les encarts supérieurs. Le stockage des aliments dans le compartiment inférieur du refroidisseur prép était autorisé par l'ISP puisqu'il était enregistré à 1,1C.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • L'évier à main n'était pas fourni avec une serviette en papier au moment de l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous que l'évier est fourni avec tous les articles nécessaires pour le lavage des mains en tout temps,
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • On a observé que des fourmis pénètrent dans l'installation depuis la porte de sortie arrière de la cuisine. Un écart a été observé entre la porte et le poteau de porte du côté gauche. S'il vous plaît installer / remplacer les étirements météorologiques de tous les côtés pour s'assurer que la porte est la preuve vermin.
   • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
     • On a observé que le permis de manutention des aliments dans la salle à manger était expiré. Veuillez vous assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché en tout temps dans une zone visible du public.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Le capot de ventilation est prévu pour juin 2025. Assurez-vous que le capot de ventilation est régulièrement entretenu au besoin.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Une grande puce avec du bois brut exposé a été observée sur le comptoir par la cafetière. Veuillez faire réparer la surface pour s'assurer qu'elle est lisse, non absorbante et facile à nettoyer.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • 1. On a observé des débris et des débris s ' accumulant dans le compartiment supérieur de la machine à glace. Veuillez vous assurer que tous les compartiments de la machine à glace sont correctement nettoyés. 2. Le bloc de couteaux en bois avait une accumulation de débris alimentaires et de saleté. Veuillez vous assurer que l'équipement alimentaire est nettoyé de façon appropriée et régulière.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • La trancheuse de viande était visiblement sale avec des débris alimentaires dans le fond de l'assiette alimentaire. Le personnel a indiqué que la trancheuse a été nettoyée après utilisation. Assurez-vous que la trancheuse de viande est démontée et que tous les composants amovibles sont lavés, rincés et désinfectés. Veuillez veiller à ce que les parties qui ne peuvent pas être enlevées soient nettoyées adéquatement, débarrassées du sol et des débris alimentaires et désinfectées avec un désinfectant approuvé à une concentration appropriée.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • On a constaté que les débris alimentaires ramassaient sous et entre les équipements alimentaires dans la ligne de cuisson, sous les étagères et dans plusieurs zones difficiles d ' accès. 2. L ' accumulation de poussière et de graisse a été observée sur le comptoir de la fenêtre d ' exposition contenant des récipients à emporter. Veuillez vous assurer que les zones indiquées sont nettoyées et hygiéniques.
4. Inspection de la gestion des risques29 avr. 2025

   0 infraction

5. Inspection de la gestion des risques25 avr. 2025

   1 infraction

   • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
     • L'évier est situé juste à côté d'une table de préparation alimentaire dans la cuisine. **S'il vous plaît installer un éclaboussard sur l'évier à main ou déplacer la table de préparation à une distance de séparation minimale de 18 pouces ou cesser l'utilisation de cette zone pour la préparation des aliments et le stockage des aliments / ustensiles.***L'opérateur a obtenu un éclaboussard adéquat, mais n'est pas encore installé.
6. Inspection de la gestion des risques25 févr. 2025

   2 infractions

   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Un écart a été observé sous la porte de sortie arrière. **Veuillez installer des coupes météorologiques pour empêcher l'entrée de parasites.
   • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
     • L'évier est situé juste à côté d'une table de préparation alimentaire dans la cuisine. **S'il vous plaît installer un éclaboussure sur l'évier à main ou déplacer la table de préparation à une distance de séparation minimale de 18 pouces ou cesser l'utilisation de cette zone pour la préparation et l'entreposage des aliments/ustensiles.
7. Contrôle13 févr. 2025

   5 infractions

   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Un écart a été observé sous la porte de sortie arrière. **Veuillez installer des coupes météorologiques pour empêcher l'entrée de parasites.
   • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
     • L'évier est situé juste à côté d'une table de préparation alimentaire dans la cuisine. **S'il vous plaît installer un éclaboussure sur l'évier à main ou déplacer la table de préparation à une distance de séparation minimale de 18 pouces ou cesser l'utilisation de cette zone pour la préparation et l'entreposage des aliments/ustensiles.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Des débris alimentaires ont été observés sur la grille supérieure de la machine à pâte.**Veuillez nettoyer et désinfecter toutes les parties de la machine à pâte.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Les couteaux étaient entreposés entre la table de préparation et le refroidisseur de préparation. **Veuillez cesser d'entreposer ces ustensiles de cette façon, car la zone n'est pas facilement accessible aux fins de nettoyage et d'assainissement.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • L'accumulation de glace a été observée dans le congélateur à l'italienne. L'accumulation a été observée directement sur les boîtes alimentaires. Aucune contamination alimentaire n'a été observée puisque les aliments contenus dans les boîtes étaient scellés dans un sac en plastique. -Le personnel de cuisine a mentionné que la condensation se produit en raison du cycle de dégivrage de routine du congélateur.**Veuillez faire dégivrer et nettoyer le congélateur et augmenter la fréquence de cette activité pour empêcher une accumulation supplémentaire de glace.
8. Inspection de la gestion des risques9 oct. 2024

   2 infractions

   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • La canopée à vapeur devait être entretenue en juillet 2024.**Veuillez faire réparer la canopée.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Le corps de la machine à glace doit être nettoyé.
9. Contrôle8 oct. 2024

   5 infractions

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Les inserts en haut du refroidisseur prép mesuré à 7 degrés C.**Veuillez ajuster/réparer le refroidisseur pour s'assurer qu'il maintient des températures adéquates de 4 degrés C ou moins.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • On a observé qu'un paquet de viande crue décongelait sur le comptoir à température ambiante. L'exploitant a indiqué qu'il avait été dégelé environ une heure auparavant. La température interne était de -5 degrés C à l'aide d'un thermomètre à sonde.** S'assurer que les aliments sont décongelés dans le refroidisseur ou sous l'eau courante froide. -L'opérateur a placé l'objet sous l'eau courante froide pendant l'inspection.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Au moment de l'inspection, le lave-vaisselle mécanique n'était pas muni d'un désinfectant. Le conteneur a été trouvé vide.** Assurez-vous que le lave-vaisselle est fourni avec les produits chimiques nécessaires pour un lavage à la vaisselle approprié en tout temps. -L'opérateur a fourni l'équipement avec un désinfectant pendant l'inspection et distribuait du chlore à 100ppm.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • La canopée à vapeur devait être entretenue en juillet 2024.**Veuillez faire réparer la canopée.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Le corps de la machine à glace doit être nettoyé.
10. Inspection de la gestion des risques21 févr. 2024

    0 infraction

11. Inspection de la gestion des risques6 févr. 2024

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Il y avait un évier à trois compartiments et un lave-vaisselle désinfectant chimique. Le désinfectant a été mesuré à 0ppm. La ligne d'assainissement avait un trou dedans. Réparer la ligne d'assainissement et s'assurer que le désinfectant est pompé pour atteindre les 100ppm requis d'assainissement.
12. Inspection de la gestion des risques2 févr. 2024

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Il y avait un évier à deux compartiments et un lave-vaisselle désinfectant chimique. Le désinfectant a été mesuré à 0ppm. La ligne d'assainissement avait un trou dedans. Réparer la ligne d'assainissement et s'assurer que le désinfectant est pompé pour atteindre les 100ppm requis d'assainissement.
13. Inspection de la gestion des risques30 janv. 2024

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Il y avait un évier à deux compartiments et un lave-vaisselle désinfectant chimique. Le désinfectant a été mesuré à 0ppm. La ligne d'assainissement avait un trou dedans. Réparer la ligne d'assainissement et s'assurer que le désinfectant est pompé pour atteindre les 100ppm requis d'assainissement.
14. Contrôle25 janv. 2024

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Il y avait un évier à deux compartiments et un lave-vaisselle désinfectant chimique. Le désinfectant a été mesuré à 0ppm. La ligne d'assainissement avait un trou dedans. Réparer la ligne d'assainissement et s'assurer que le désinfectant est pompé pour atteindre les 100ppm requis d'assainissement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. On a observé que la boule de glace était entreposée en vrac au-dessus de la machine à glace.
15. Inspection de la gestion des risques28 sept. 2023

    0 infraction

16. Contrôle6 sept. 2023

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les aliments ont été stockés à découvert dans les refroidisseurs / congélateur. Assurez-vous que les aliments sont bien couverts pour prévenir la contamination.