Aller au contenu
Chargement de la carte…

Mountainview Family Restaurant

1701 Pine Plaza Grande Cache AB T0E 0Y0 · Food - General

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier à main situé dans le restaurant à côté des machines à café est hors service. - L'exploitant a signalé un problème de plomberie sous l'évier et a déclaré que des réparations étaient prévues et en cours.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration d'assainissement dans le lave-verre a été mesurée à moins de 50 ppm de chlore. Conseillé à l'opérateur de laver et d'assainir la verrerie dans le lave-vaisselle principal, qui fonctionne correctement, jusqu'à ce que le lave-verre soit étudié et confirmé pour maintenir 100 ppm de chlore.- Des bandes d'essai du chlore doivent être fournies pour permettre au personnel de vérifier systématiquement la concentration du désinfectant. 22 avril: 0 ppm de chlore était mesuré dans le lave-verre. L'exploitant a signalé que le lave-verre avait été réparé après l'inspection précédente. - Conseillé à l'opérateur de laver et d'assainir la verrerie dans le lave-vaisselle jusqu'à ce que la verrerie soit confirmée pour fonctionner correctement et maintenir 100 ppm de chlore.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier à main situé dans le restaurant à côté des machines à café est hors service. - L'exploitant a signalé un problème de plomberie sous l'évier et a déclaré que des réparations étaient prévues et en cours.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Deux contenants en plastique sont en mauvais état dans la cuisine. Veuillez remplacer.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé cinq crèmes laitières individuelles étiquetées & quot;conserver réfrigérées & quot; entreposées sur un comptoir dans le salon au 21 °C, sans contrôle de température.- Conseillé à l'opérateur de jeter les crèmes lors de l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration d'assainissement dans le lave-verre a été mesurée à moins de 50 ppm de chlore. Conseillé à l'opérateur de laver et d'assainir la verrerie dans le lave-vaisselle principal, qui fonctionne correctement, jusqu'à ce que le lave-verre soit étudié et confirmé pour maintenir 100 ppm de chlore.- Des bandes d'essai du chlore doivent être fournies pour permettre au personnel de vérifier systématiquement la concentration du désinfectant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier à main situé dans le restaurant à côté des machines à café est hors service. - L'exploitant a signalé un problème de plomberie sous l'évier et a déclaré que des réparations étaient prévues et en cours.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Deux contenants en plastique sont en mauvais état dans la cuisine. Veuillez remplacer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'échelle observée s'accumule à l'extérieur de la machine à glace. Le robinet d'évier n'était pas propre. Veuillez nettoyer la machine à glace et l'évier.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Observé humide, linges de nettoyage usagés laissés sur un comptoir. - Conseillé le personnel de l'installation pour stocker les tissus de nettoyage dans la solution de désinfection entre les utilisations. Corrigé lors de l'inspection. Les chiffons de nettoyage doivent être entreposés dans une solution de désinfection entre les utilisations pour empêcher la croissance des bactéries sur les chiffons de nettoyage et réduire le risque de contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Observé environ 40 garnitures individuelles de beurre fouetté étiquetées "Keep Réfrigéré" stocké sans contrôle de température dans la zone de préparation des aliments de la cuisine et dans la zone bar de la salle de réunion.- Le personnel de l'établissement a éliminé les garnitures pendant l'inspection, comme l'a conseillé l'inspecteur de la santé publique. Veuillez vous assurer que les garnitures étiquetées "Keep Refrigerated" sont conservées à 4C ou moins dans un refroidisseur.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-verre mécanique est hors service dans la zone bar. - La vaisselle est lavée/sanitaire dans le lave-vaisselle mécanique. - L'opérateur a indiqué qu'une commande de travail avait été passée avec un fournisseur de services. 27 mai : L'opérateur a avisé que le lave-verre était réparé. - mais 0 ppm d'iode a été détecté dans le lave-verre au moment de l'inspection. On a remarqué que le seau d'iode relié au lave-verre était vide. - Un seau d'iode neuf a été fourni, mais aucun désinfectant n'a été distribué dans le lave-verre (le lave-verre 3 fois). - L'opérateur devait appeler le personnel d'entretien pour enquêter sur le lave-verre. - Conseillé à l'opérateur de laver et d'assainir la verrerie dans le lave-vaisselle jusqu'à ce que la verrerie soit entretenue, et de laver et d'assainir à nouveau toute la verrerie préalablement lavée dans la verrerie.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-verre mécanique est hors service dans la zone bar. - La vaisselle est lavée/sanitaire dans le lave-vaisselle mécanique. - L'opérateur a indiqué qu'une commande de travail avait été passée avec un fournisseur de services.
  8. Contrôle

    0 infraction

  9. Contrôle

    0 infraction

  10. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observé une cuillère sale entreposée au contact de cuillères nettoyées sous le comptoir de préparation dans la cuisine. Le personnel de cuisine a pris toutes les cuillères pour se laver au moment de l'inspection. Veuillez ranger séparément les ustensiles sales et propres.
  11. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On note que les préoccupations suivantes sont toujours en suspens : Peintre pelage noté sur certains des évents de la cuisine. Veuillez indiquer ce qui a été dit lors de l'inspection de surveillance précédente. 2 nov. Paitage en cours.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a constaté que les toilettes de la dame et du 39e étage par les distributeurs automatiques de billets étaient hors service. Veuillez réparer les toilettes et s'assurer qu'elles sont maintenues en état de fonctionnement.
  12. Contrôle

    3 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Observé un permis expiré affiché dans l'établissement. Veuillez poster un permis valide.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On note que les préoccupations suivantes sont toujours en suspens : Peintre pelage noté sur certains des évents de la cuisine. Veuillez indiquer ce qui a été dit lors de l'inspection de surveillance précédente.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a constaté que les toilettes de la dame et du 39e étage par les distributeurs automatiques de billets étaient hors service. Veuillez réparer les toilettes et s'assurer qu'elles sont maintenues en état de fonctionnement.