Moxie's Grill & Bar
3090 Dunmore Road SE Medicine Hat AB T1B 2X2 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Il y avait une boisson du personnel stockée à côté des planches à découper. L'exploitant a dit qu'il transporterait tous les boissons du personnel dans une zone désignée loin des ustensiles.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La sauce mesurait 56°C (après avoir remué). L'opérateur a rapidement transféré la sauce dans une casserole pour la réchauffer.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Une tasse personnelle a été laissée sur une surface de préparation des aliments. La coupe a été rapidement enlevée et la surface a été désinfectée par l'opérateur.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le thermomètre à l'intérieur du réfrigérateur, situé sous l'étalage des boissons alcoolisées, montrait une température supérieure à 4°C. Une boîte de lait à l'intérieur du réfrigérateur a été mesurée à une température inférieure à 4°C. L'exploitant a déclaré que le lait venait d'être placé dans le réfrigérateur et a rapidement été transféré dans un autre réfrigérateur où la température était inférieure à 4°C. L'exploitant a suggéré que la température plus élevée était probablement due à l'ouverture fréquente de la porte du réfrigérateur pendant la ruée vers le déjeuner, et ils ont rapidement réduit la température. Veuillez vous assurer que les aliments périssables ne sont pas placés au réfrigérateur jusqu'à ce que la température tombe sous 4°C.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Seau d'assainissement mesuré de 50 à 100 ppm Quats. L'opérateur a demandé au personnel de modifier les solutions pour tous les seaux d'assainissement.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les linges de nettoyage étaient laissés sur les comptoirs après utilisation. L'opérateur a préparé des seaux d'assainissement avec la solution Quats et y a placé des lingettes de nettoyage. S'assurer que les chiffons réutilisables sont placés dans une solution d'assainissement entre l'utilisation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La porte de l'armoire par la zone de la barre arrière n'est pas solidement fixée et tombe lorsqu'elle est tirée.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La porte de l'armoire par la zone de la barre arrière n'est pas solidement fixée et tombe lorsqu'elle est tirée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Congélateur à l'italienne et congélateur à la crème glacée requis nettoyage. Les deux zones ont été rapidement nettoyées par l'exploitant.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?