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MR MIKES Steakhouse Casual

A - 3301 35 Street Whitecourt AB T7S 0A2 · Food - General

13 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. On a fait observer qu ' un support en plastique avait une légère accumulation organique. Au cours de l'inspection, le support a été lavé et désinfecté. 2. On a observé qu'un refroidisseur de préparation et de stockage des aliments ne fonctionne plus. L'exploitant est conscient du problème et, à l'heure actuelle, on utilise des inserts de glace sous des contenants de nourriture en métal pour maintenir la température des aliments. En fin de journée, les aliments frais préparés sont entreposés dans la glacière. L'exploitant a commandé un nouveau refroidisseur de préparation des aliments qui sera sur place dans un proche avenir.
  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé que le détergent chimique pour lave-vaisselle et les salinisateurs à basse température étaient vides de produit. La vaisselle réutilisable n'est pas correctement lavée et désinfectée. Au cours de l'inspection, de nouveaux pains chimiques ont été placés sur le système, les lignes chimiques ont été apprêtées et 100 ppm de chlore mesurées après un cycle de lavage à la vaisselle,
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, on a observé qu'on utilisait des tissus de nettoyage usés avec des matériaux en tissu lâche et en tissu de couverture dans la zone de préparation des aliments de la cuisine. Ce linge de nettoyage ne peut pas nettoyer les surfaces correctement et le matériau lâche peut entrer dans l'aliment quand il tombe dans les surfaces de préparation des aliments. Cela peut causer un danger physique pour les aliments. Le personnel a reçu pour instruction d'éliminer le linge de nettoyage et le personnel a immédiatement jeté le linge de nettoyage.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • -Sticky fly strip suspendu au plafond près de la zone de lavage du plat a été rempli de nombreuses mouches mortes au moment de l'inspection. Bien qu'ils ne soient pas directement au-dessus de la zone de préparation des aliments, les mouches mortes/débris de cette bande peuvent causer la contamination des aliments lorsqu'ils tombent de la bande sur les aliments ou les ustensiles utilisés pour manger ou préparer les aliments. Ces mouches mortes peuvent également contenir des germes nuisibles qui peuvent contaminer des aliments, donc, cela est dangereux pour un établissement alimentaire. -Veuillez changer cette bande volante et s'assurer qu'elle est surveillée et changée régulièrement. -Un voyant UV ECOLAB était également utilisé dans cette installation. L'ECOLAB mène chaque mois des activités de surveillance dans l'établissement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Au moment de l'inspection, on a constaté que la surface du sol entourant le piège à souris ECOLAB, placé près de la porte de derrière, n'était pas salubre et que des particules de débris étaient présentes sur le sol. Les planchers/zones transparents créent un environnement hygiénique, empêchant la contamination alimentaire et l'attraction des ravageurs. Veuillez nettoyer cette zone et toujours assurer un nettoyage adéquat de chaque zone de cet établissement alimentaire en tout temps.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que la surface extérieure du dessus du lave-vaisselle mécanique avait une accumulation de matières organiques. Veuillez nettoyer cette surface maintenant et fréquemment.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Contrôle

    3 infractions

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • On a observé qu'un thermomètre d'unité de réfrigération ne mesurait pas la température interne correcte d'une unité de réfrigération. Pendant l'inspection, le thermomètre a été éliminé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il a été observé que la porte de l'unité de réfrigération de ligne ne reste pas fermée. Le joint a été remplacé récemment. Le joint de porte de l'unité doit être réparé pour s'assurer que la porte reste fermée et que la température est maintenue.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que le nettoyage est nécessaire sur les chariots d'autobus, les surfaces internes du congélateur à steak et le mur à côté de la poubelle dans la zone de lavage à la vaisselle. De plus, une accumulation de glace a été notée sur le plancher du congélateur sous les racks de stockage. Veuillez enlever la glace de plancher et s'assurer que l'équipement du condenseur s'écoule au bon endroit pour enlever l'eau.
  12. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  13. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que le nettoyage est nécessaire sur tous les murs du lave-vaisselle et de la salle de préparation des aliments et sur tous les planchers de la cuisine.