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MR. SUBMARINE

37 N WELLS ST, CHICAGO, IL 60606 · Restaurant

Résumé des inspections

MR. SUBMARINE a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 27 septembre 2010. La dernière inspection, le 12 avril 2021, n'a relevé aucune infraction.

1 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 mars 2018. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 17 juin 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 9 avril 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 20 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 21 mars 2018. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 15 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2020. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOORS IN THE BASEMENT WITH ACCUMULATION OF FOOD DEBRIS(STORAGE AREA, DISH WASHING AREA, UNDER THE SODA SHELVES, AND IN THE TOILET ROOM). INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • CONTINUED NON COMPLIANCE FOR VIOLATION #58 FROM INSPECTION REPORT 2373891 DATED 6-17-20. OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON SITE FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT. CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED BY DATE INDICATED ON THE INSPECTION REPORT ARE CLASSIFIED AS A PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090
  3. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICIES ON SITE FOR ALL FOOD AND CONDITIONAL EMPLOYEES FOR REVIEW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HAND-SINK LOCATED IN 1ST FLOOR PREP AREA NOT ACCESSIBLE FOR HAND-WASHING DURING TIME OF INSPECTION. NOTED LARGE PANS, CHEESE GRATERS AND LARGE CUTTING BOARD COVERING SINK BOWL. INSTRUCTED TO REMOVE ALL ITEMS AND USE SINK FOR HAND-WASHING ONLY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030 (C). NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED SOILED CARDBOARD BOXES USED AS LINERS ON ALL PREP TABLE SHELVES LOCATED IN BASEMENT. INSTRUCTED TO REMOVE AND PROVIDE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACES. MUST MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED INADEQUATE LIGHTING IN BASEMENT PREP AREA. MUST INTENSIFY LIGHT AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON SITE FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  4. Toiles

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-2102.14(N) OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE EMPLOYEE HEALTH POLICY AND SIGNATURES FOR REVIEW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMITOUS AND DIARRHEAL INCIDENT CLEAN UP POLICY IN PLACE AND KIT (GLOVES, FACE MASKS, DISPOSABLE MOPS, SANITIZER) ON SITE. MUST PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED EMPLOYEE RESTROOM WITHOUT HAND WASHING SIGN. MUST OBTAIN AND MAINTAIN HAND WASHING SIGNAGE.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.12 OBSERVED FACILITY WITH OUT DRYING PROVISION OR PAPER TOWELS AT HAND SINK IN REAR PREP AREA, BASEMENT PREP AREA AND EMPLOYEE RESTROOM OF FACILITY. MUST OBTAIN AND MAINTAIN AT ALL HAND SINK IN FACILITY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 OBSERVED FACILITY MISSING DATE MARKING FOR READY TO EAT TEMPERATURE CONTROL FOR FOOD SAFETY ITEM, COOKED CHICKEN, SOUP, ETC. STORED INSIDE REACH IN COOLER & WALK IN COOLER IN FOOD PREP AREAS. INFORMED PERSON IN CHARGE TO ALWAYS DATE MARK FOOD ITEMS STORE MORE THAT 24 HOURS IN FACILITY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • 2-402.11 OBSERVED FACILITY FOOD HANDLERS WITHOUT REQUIRED HAIR RESTRAINTS WHILE SERVING/ PREPPING FOOD, FOOD HANDLERS MISSING HAIR RESTRAINTS (NET/HATS, VISOR) IN FACILITY. MUST OBTAIN AND MAINTAIN
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • 4-903.11(A;C) OBSERVED FOOD AND SINGLE USE/ SINGLE SERVICE ARTICLES STORED ON ELEVATOR AND FLOOR. MUST STORE ITEMS/ ARTICLES IN DRY STORAGE AREA FOR PROPER STORAGE AND 6 INCHES FROM FLOOR OR DRY STORAGE AREA.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-202.13 OBSERVED THREE COMPARTMENT SINK SPRAY NOZZLE HOSE STORED/HANGING BELOW THE RIM OF SINK (INSIDE SINK NEAR FILL LINE) CONDITION ALLOW POTENTIAL BACK SIPHONAGE OCCURRENCES. FACILITY MUST REPAIR OR REPLACE NOZZLE OR REPAIR FOR PROPER AIR GAP AND PREVENT POTENTIAL BACK SIPHONAGE OCCURRENCES AND MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C)
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 6-501.19 OBSERVED FACILITY EMPLOYEE RESTROOM DOOR NOT SELF CLOSING. MUST REPAIR AND MAINTAIN FOR SELF CLOSING.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 2-102.13 OBSERVED FACILITY MISSING REQUIRED FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATION FOR ALL FOOD HANDLER EMPLOYEES. FACILITY MUST OBTAIN AND MAINTAIN ALL REQUIRED FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATION FOR ALL FOOD HANDLER EMPLOYEES ON SITE FOR INSPECTION REVIEW.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED FACILITY FOOD SERVICE SANITATION MANAGERS WITHOUT REQUIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. MUST OBTAIN AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND IMPROPER TEMPERATURES OF FOODS. APPROX 3-LBS OF MEAT BALLS IN HOT HOLDING UNIT AT 76.3F AND APPROX 4-LBS OF SOUP ON PREP TABLE AT 124.9F. FOODS REMOVED AND DISCARDED BY MANAGER AT COST APPROX $ 20.00. INSTRUCTED TO MAINTAIN HOT FOODS AT 140.0F OR HIGHER AND REHEAT HAPIDLY TO 165.0F. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED INADEQUATE HAND WASHING FACILITIES: NO HAND SOAP PROVIDED AT HAND SINK ON 1ST FLOOR AND HAND SINK NOT ACCESSIBLE FOR USE FOR FOOD HANDLER MAKING SANDWICHES. OBSERVED (FOOD CONTAINERS,UTENSILS AND FOOD STRAINERS) INSIDE OF HAND SINK. INSTRUCTED THAT SOAP AND HAND DRYING DEVICE MUST BE PROVIDED AT ALL HAND SINKS. ALSO THAT EXPOSED HAND SINK MUST BE ACCESSIBLE,( NOT BLOCKED, NOTHING IN OR IN FRONT OF SINK). MANAGER PROVIDED HAND SOAP AND REMOVED FOOD EQUIPEMENT,CDI. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED EXPOSED CEILING WASTE WATER PIPES THROUGHOUT IN BASEMENT PREP AREA, SYRUP STORAGE ROOM INSTRUCTED TO INSTALL DROP CEILING OR ENCASE PIPES. MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NO LIGHT SHIELDS ON LIGHTS IN 1ST FLOOR REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Found excessive dust accumulation on a/c unit above 3 compartment sink in basement storage area. Must remove, clean and sanitize. Must maintain same. Found excessive dirt build up on table can opener. Must detail clean and sanitize. Must maintain.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Must install utility (mop) sink inside facility. Must maintain same.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Found employee coffee cup stored on table with meat slicer. (Sliced not being used during inspection.) Instructed to remove personal items from food prep areas. Must provide designated area for employee personal items, drinks, etc. Must maintain same.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Observed female in front food prep area without proper hair restraint. Must provide hats, or hairnets for all employees in food prep areas. Must maintain. Hat provided during inspection.
  7. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR UPPER PANEL OF ICE MACHINE NOT CLEAN.MUST CLEAN/MAITAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • SUPPLIES IN BASEMENT STORAGE AND OFFICE CORNER STORED ON FLOORS.MUST PROPERLY ELEVATE OFF FLOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INTERIOR CEILING,FAN GUARDS AND WALLS OF WALK IN COOLER NOT CLEAN OFDEBRIS.MUST CLEAN/MAINTAIN.
  8. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED PREMISES WALK IN COOLER MAINTAINED AT IMPROPER TEMPERATURE OF 49.8F.COOLER MUST MAINTAIN 40F OR BELOW.MUST NOT USE COOLER FOR STORING FOODS.MUST USE ADDITIONAL COOLERS AND FREEZERS FOR FOOD STORAGE-CDI.COOLER WILL BE TAGGED HELD FOR INSPECTION UNTIL TAG IS REMOVED BY CDPH.CRITICAL VIOLATION ISSUED 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND FOODS STORED INSIDE WALK IN COOLER MAINTAINED AT IMPROPER TEMPERATURES:120LBS OF WHOLE ROAST BEEF(14) AT 50.3F,50.2F,6LBS OF GYRO MEAT AT-49.1F,6LBS OF PASTRAMI-50.4F, 5LBS OF CREAM OF BROCCILI SOUP-50.4F, 10-LBS CREAM OF CHICKEN SOUP50.F,5LBS OF TUNA SALAD-52.6F,5 CONTAINERS OF 3LBS TZATZIKI CUCUMBER SAUCE APPOX 15LBS AT 51.2F,5LBS OF SEAFOOD SALAD AT 49.8F,10-13LBS OF HAM AT TEMPERATURES OF 51.4F,50F,51.7F,AT APPROX 130LBS,29 PAGS OF TURKEY AT APPROX 232LBS,10LBS OF POTATO SALAD AT 51F,3LBS MEATBALLS-49F,14- CORNBEEFS AT APPROX 48LBS,MACARONI SALAD-2LBS AT 50.1F,.ALL FOODS WAS REMOVED BY MGR AND STAFF AND DENATURED AT DISCARDED AT APPROX COST OF$2,500.00 /1,700LBS.MUST MAINTAIN COLD FOODS AT 40F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION ISSUED 7-38-005A
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR UPPER PANEL OF ICE MACINE NOT CLEAN.MUST CLEAN MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • SUPPLIES IN BASEMENT STORAGE AND OFFICE CORNER STORED ON FLOORS.MUST PROPERLY ELEVATE OFF FLOORS .
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INTERIOR CEILING,FAN GUARDS AND WALLS OF WALK IN COOLER NOT CLEAN OF DEBRIS.MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FAUCET LEAKY AT 3-COMP SINK.MUST REPAIR.
  9. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS AROUND THE GREASE TRAP AND REMOVE GREASE AND FOOD DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN WALLS UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST MINIMIZE CLUTTER IN HALLWAY OUTSIDE OF THE EMPLOYEE WASHROOM AND IN THE CLOSET OUTSIDE OF THE EMPLOYEE WASHROOM.
  10. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS AROUND THE GREASE TRAP AND REMOVE GREASE AND FOOD DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN WALLS UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST MINIMIZE CLUTTER IN HALLWAY OUTSIDE OF THE EMPLOYEE WASHROOM AND IN THE CLOSET OUTSIDE OF THE EMPLOYEE WASHROOM.
  11. Toiles

    5 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • DISH WASHING FACILITIES NOT PROPERLY MAINTAINED. NOTED IMPROPER WASTE WATER DISPOSAL AT THE THREE COMPARTMENT SINK. NOTED GREASY WASTE WATER BACKING UP IN THE 1ST AND 3RD COMPARTMENTS WHEN WATER TURNED ON IN THE 2ND COMPARTMENT. MUST REPAIR AND PROPERLY MAINTAIN SINK TO ALLOW FOR PROPER WASTE WATER DISPOSAL. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-030
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS AROUND THE GREASE TRAP AND REMOVE GREASE AND FOOD DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN WALLS UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR THE LEAY FAUCET AT THE THREE COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST MINIMIZE CLUTTER IN HALLWAY OUTSIDE OF THE EMPLOYEE WASHROOM AND IN THE CLOSET OUTSIDE OF THE EMPLOYEE WASHROOM.
  12. Toiles

    6 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • NO HOT WATER AT EXPOSED HANDWASH SINK AT FRONT PREP AREA WHEN TURNED ON. HOT WATER WAS TURNED ON FROM VALVE UNDER HAND SINK. INSTRUCTED TO HAVE HOT WATER PROVIDED WHEN TURNED ON AT FAUCET. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NO SOAP IN BASEMENT STAFF WASHROOM, OR SANITARY HAND DRYING DEVICE/PAPER TOWELS AT EXPOSED HANDWASH SINKS AT FRONT AND BASEMENT AREA. MUST PROVIDE. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED LARGE CONTAINER OF SHREDDED READY-TO-EAT LETTUCE BEING TRANSPORTED ON ELEVATOR NOT PROTECTED FROM ELEMENTS. INSTRUCTED THAT FOOD MUST BE PROTECTED AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN/SANITIZE BOTTOM STORAGE SHELF OF PREP TABLE IN BASEMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS BEHIND CUSTOMER SERVING COUNTER OF FOOD SPILLS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLERS MUST HAVE PROPER HAIR RESTRAINTS. MUST PROVIDE.
  13. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE INTERIOR OF BASEMENT WALK IN COOLER SHELVING AND FLOORS TO REMOVE SPILL AND FOOD DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS IN BASEMENT STORAGE/PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAK AT THE BOTTOM PIPE UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE BASEMENT. MUST REPAIR AND MAINTAIN
  14. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. 1ST FLOOR PREP REACH IN COOLERS DOOR RUBBER GASKETS RIPPED. MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED GASKETS ALSO MUST PROVIDE AND INSTALL COVERS FOR ALL CEILING LIGHT BULBS AT BASEMENT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. OBSERVED SLIGHT LIME BUILD UP INSIDE ICE MACHINE. MUST CLEAN AND MAINTAIN ICE MACHINE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. BASEMENT HANDWASH BOWL DRAINING SLOWLY. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINK.
  15. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS OF SODA SYRUP ROOM,& AROUND GREASE TRAP OF 3-COMP SINK MUST BE KEPT FREE OF SPILLS/DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. SOME CEILING VENTS AT SERVING AREA & FAN GUARDS OF WALK-IN COOLER IN BASEMENT MUST BE FREE OF DUST BUILD-UP.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST FIX LEAKY FAUCET AT 3-COMP SINK/SPRAYER SIDE IN BASEMENT.

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