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STOCKS & BLONDES BAR & GRILLE

40 N WELLS ST, CHICAGO, IL 60606 · Restaurant

Résumé des inspections

STOCKS & BLONDES BAR & GRILLE a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 27 septembre 2010. La dernière inspection, le 30 décembre 2025, a relevé 2 infractions.

2 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 27 décembre 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 24 mai 2018. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 octobre 2022. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 décembre 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 30 octobre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND NO HANDWASHING SIGNAGE AT EXPOSED HAND SINK.MUST PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND SANITATION MANAGER WITH NO ALLERGEN TRAINING.MUST PROVIDE.
  2. Toiles

    5 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • No certified food service manager on site while handling and serving TCS foods ( chicken, beef....) instructed to obtain Priority foundation violation 7-38-012.
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • Observed cook thawing raw frozen chicken at room temp, instructed to thaw according to health code.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • No probe food thermometer available on site, instructed to obtain. Priority foundation violation 7-38-005.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • Slow drainage at 3-comp sink. instructed to repair. Using garden hose in filling sink. Instructed to remove. sink stoppers not holding water in compartments. Instructed to provide good stoppers.
  3. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT THE FRONT BAR HAND SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED 3-COMPARTMENT SINK STOPPERS NOT WORKING AT ALLCOMPARTMENTS. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE WORKING STOPPERS AT 3-COMPARTMENT SINK.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A LEAK AT THE THREE COMPARTMENT SINK FAUCET, THE SPRAYER OF THE THREE COMPARTMENT SINK, THE KITCHEN HAND SINK FAUCET, AND THE HANDLE OF THE HAND SINK BEHIND THE BAR NEEDS IS REVERSED. ALSO, OBSERVED THE SPRAYER OF THE THREE COMPARTMENT SINK FAUCET NEEDS THE SPRING ADJUSTED OF THE RIM. INSTRUCTED TO REPAIR PLUMBLING ON SITE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WATER-STAINED CEILING TILES IN THE KITCHEN NEAR THE DISH AREA ABOVE WHERE CLEAN DISHES ARE STORED. INSTRUCTED TO REPLACE THE STAINED CEILING TILES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BURNT OUT LIGHT BULB AT IN THE KITCHEN FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED ANY PERSONS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH COMPLETION OF TRAINING. MUST PROVIDE DOCUMENTATION.
  4. Toiles

    10 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED FACILITY FOOD HANDLERS PREPARING AND HANDLING TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY(TCS) FOODS (BURGERS, SHRIMP) WITHOUT ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON SITE. INFORMED PERSON IN CHARGE CITY OF CHICAGO ORIGINAL FOOD SERVICE CERTIFICATE MUST REMAIN POSTED ON SITE AND CERTIFIED MANAGER ON SITE DURING TCS FOOD PREP, COOKING, SERVING AND OPERATING HOURS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT THE FRONT BAR HAND SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWEL AT THE HAND-SINK IN THE FRONT BAR AREA. INFORMED PERSON IN CHARGE THAT PAPER TOWELS MUST BE AVAILABLE AT HAND SINKS AT ALL TIMES. FOOD HANDLER OBTAINED PAPER TOWEL FOR HAND SINK DURING TIME OF INSPECTION PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED ICE MACHINE LOCATED IN THE BASEMENT WITH A BUILD-UP OF BLACK SLIME SUBSTANCE, DRIPPING ONTO ICE CUBES STORED AT BELOW ICE BIN. ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005.CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY ON THE PREMISES. OBSERVED APPROXIMATELY 50 RAT DROPPINGS ON THE FLOOR OF THE BASEMENT UNDERNEATH THE STAIRS WHICH DRY STORAGE IS STORED. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL RODENT DROPPINGS FROM ALL AFFECTED AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION #7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED 3-COMPARTMENT SINK STOPPERS NOT WORKING AT ALLCOMPARTMENTS. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE WORKING STOPPERS AT 3-COMPARTMENT SINK.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A LEAK AT THE THREE COMPARTMENT SINK FAUCET, THE SPRAYER OF THE THREE COMPARTMENT SINK, THE KITCHEN HAND SINK FAUCET, AND THE HANDLE OF THE HAND SINK BEHIND THE BAR NEEDS IS REVERSED. ALSO, OBSERVED THE SPRAYER OF THE THREE COMPARTMENT SINK FAUCET NEEDS THE SPRING ADJUSTED OF THE RIM. INSTRUCTED TO REPAIR PLUMBLING ON SITE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WATER-STAINED CEILING TILES IN THE KITCHEN NEAR THE DISH AREA ABOVE WHERE CLEAN DISHES ARE STORED. INSTRUCTED TO REPLACE THE STAINED CEILING TILES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BURNT OUT LIGHT BULB AT IN THE KITCHEN FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED ANY PERSONS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH COMPLETION OF TRAINING. MUST PROVIDE DOCUMENTATION.
  5. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND FRYER FILLED WITH AN EXCESSIVE AMOUNT OF GREASE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • FOUND LIGHT SHIELD BROKEN OVER COOLER IN FOOD PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE TO PREVENT PHYSICAL CONTAMINATION.
  6. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND FRYER FILLED WITH AN EXCESSIVE AMOUNT OF GREASE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • FOUND UNCOVERED GARBAGE RECEPTACLE LOCATED IN WOMENS TOILET ROOM. MUST PROVIDE A COVERED GARBAGE RECEPTACLE TO ANY TOILET ROOM WOMEN UTILIZE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • FOUND LIGHT SHIELD BROKEN OVER COOLER IN FOOD PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE TO PREVENT PHYSICAL CONTAMINATION.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • FOUND CONTINUED NON-COMPLIANCE. THE FOLLOWING PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NOTED ON OCT 31,2022, WAS NOT CORRECTED BY CORECT BY DATE FROM INSPECTION REPORT# 2566254: FOUND AN EXCESSIVE AMOUNT OF BLACK MOLD LIKE SUBSTANCE THROUGHOUT INTERIOR OF ICE MACHINE. ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. MUST CLEAN SANITIZE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005.CITATION ISSUED. INSTRUCTED TO COMPLY. PRIORITY VIOLATION. 7.42.090.CITATION ISSUED.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • CONTINUED NON-COMPLIANCE REMAINS, THE FOLLOWING PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOTED ON OCT 30,2019 WERE UPGRADED TO PRIORITY FOUNDATION VIOLATIONS ON OCTOBER 31,2022 SAID VIOLATION WAS NOT CORRECTED BY CORRECT BY DATE FROM INSPECTION REPORT# 2566254: NOTED CERTIFIED FOOD MANAGERS ON DUTY WITH NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL FOOD SERVICE MANAGERS ARE REQUIRED TO HAVE THE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION OBSERVED EXPOSED SEWAGE PIPES ABOVE BASEMENT FOOD STORAGE. OVERHEAD EXPOSED DRAINAGE WASTE WATER PIPES COMING FROM THE 1ST FLOOR AREAS .THE SAID PIPES WHERE NOTED TO MANAGER MUST BE ENCASED SMOOTH SURFACE (SOFFIT) DURABLE MATERIAL AND MAINTAIN INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-42-090. CITATION ISSUED.
  7. Toiles

    6 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • FOUND AN EXCESSIVE AMOUNT OF BLACK MOLD LIKE SUBSTANCE THROUGHOUT INTERIOR OF ICE MACHINE. ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. MUST CLEAN SANITIZE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005.CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • FOUND DISCLOSURE BY ASTERISK AND REMINDER. FOUND NO DISCLOSURE BY FOOT NOTE STATING THAT BURGERS ARE "COOKED TO ORDER" OR "SERVED UNDERCOOKED". INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND FRYER FILLED WITH AN EXCESSIVE AMOUNT OF GREASE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • FOUND UNCOVERED GARBAGE RECEPTACLE LOCATED IN WOMENS TOILET ROOM. MUST PROVIDE A COVERED GARBAGE RECEPTACLE TO ANY TOILET ROOM WOMEN UTILIZE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • FOUND LIGHT SHIELD BROKEN OVER COOLER IN FOOD PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE TO PREVENT PHYSICAL CONTAMINATION.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • FOUND CONTINUED NON-COMPLIANCE, THE FOLLOWING PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOTED ON OCT 30,2019 WERE NOT CORRECTED BY CORECT BY DATE FROM INSPECTION REPORT# 2320779: NOTED CERTIFIED FOOD MANAGERS ON DUTY WITH NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL FOOD SERVICE MANAGERS ARE REQUIRED TO HAVE THE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. OBSERVED LARGE ICE BEAN USED FOR ICE STORAGE DOESN'T HAVE PROPER COVER. MUST PROVIDE PROPER COVER FOR ICE IF ICE USED FOR HUMAN CONSUMPTION. OBSERVED EXPOSED SEWAGE PIPES ABOVE BASEMENT FOOD STORAGE. OVERHEAD EXPOSED DRAINAGE WASTE WATER PIPES COMING FROM THE 1ST FLOOR AREAS .THE SAID PIPES WHERE NOTED TO MANAGER MUST BE ENCASED SMOOTH SURFACE (SOFFIT) DURABLE MATERIAL AND MAINTAIN MUST CLEAN AND MAINTAIN CLEAN EXTERIOR OF BASEMENT ICE MACHINE ,SHELVING IN WALK IN COOLER, INTERIOR OF ALL COOLING UNITS IN UPSTAIRS AND BASEMENT STORAGE AREA INSTRUCTED TO COMPLY. PRIORITY VIOLATION. 7-42-090. CITATION ISSUED.
  8. Toiles

    16 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ.PROVIDÉ ET MAINTENANT.(FONDATION DE PRIORITÉ-7-38.010-NO ÉMISSION DE CITATION)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AU MOMENT DE LA PROCÉDURE DE VOMITATION ET DE DIARRHEA ET AU MOMENT DE L'INSPECTION DES LOCAUX. INSTRUCTION D'UNE PROCÉDURE D'AIDE CONFORMÉMENT À L'ÉQUIPEMENT EXIGÉ POUR LA VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE 7-38-005
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY TO EAT, TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (CHICKEN,COOKED BEEF)NOT PROPERLY DATED , STORED LONGER THAN 24 HOURS IN COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER DATE MARKING WITH DISPOSITION DATE FOR RTE FOODS PREPARED ON SITE AND HELD OVER 24 HOURS IN COLD HOLDING UNIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE OR REMINDER ON MENU FOR USE RAW AND UNDER COOKED FOODS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.PRIORITY FOUNDATION-7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVÉ DES PIÈCES EXPOSÉES AU COURS DU STOCKAGE DES ALIMENTS DE BASE. LES PIÈCES DE DRAINAGE EXPOSÉES D'EXPOSITIONS D'EAU DURABLES DE LA 1ÈRE ZONE D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D'EAU DE LA 1ÈRE ZONE D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D'UNE ZONE D'EXPOSITIONS D'UNE ZONE D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D'UNE ZONE D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D'UNE ZONE D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D'UNE ZONE D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D'EAU D'EXPOSITIONS D'UNE ZONE D'EXPOSITIONS D'UNE ZONE D'EXPOSITION D'EXPOSITIONS D'UNE ZONE D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED USE OF UNWRAPPED STRAWS IN BAR AREA.SINGLE-SERVICE AND SINGLE-USE ARTICLES AND CLEANED AND SANITIZED UTENSILS SHALL BE HANDLED,DISPLAYED AND DISPENSED SO THAT CONTAMINATION OF FOOD AND LIP CONTACT SURFACES IS PREVENTED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED USE OF UNPROTECTED WOOD PALLETS IN WALK IN COOLER IN BASEMENT.MUST USE PROPER SHELVING AND PROPER MATERIALS TO PROVIDE 6 INCH FOOD STORAGE ELEVATION IN FOOD REFRIGERATOR
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THAT LARGE ICE BEAN USED FOR ICE STORAGE DOESN'T HAVE PROPER COVER. MUST PROVIDE PROPER COVER FOR ICE IF ICE USED FOR HUMAN CONSUMPTION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED USE DUCK TAPE TO REPAIR INTERIOR HANDLE OF DOOR TO WALK IN COOLER. MUST REPLACE HANDLE OR REPAIR IT WITH PROPER MATERIALS
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN CLEAN EXTERIOR OF BASEMENT ICE MACHINE ,SHELVING IN WALK IN COOLER, INTERIOR OF ALL COOLING UNITS IN UPSTAIRS AND BASEMENT STORAGE AREA
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO SERVICE SINK IN FACILITY. MUST INSTALL AND MAINTAIN PROPER SERVICE SINK
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED HEAVY CLUTTER THROUGHOUT BASEMENT STORAGE ROOM IN ESTABLISHMENT ON SHELVES, FLOORS AND IN STORAGE AREAS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN,ELEVATE , ORGANIZE AND REMOVE ALL UNNECESSARY OR UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENT TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST. MUST UPGRADE HOUSING KEEPING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED THE FOLLOWING:FLOORS THROUGHOUT PREMISE ESPECIALLY ALONG WALL BASEMENT STORAGE COVERED WITH DUST AND DEBRIS, INCLUDING DEAD INSECTS. BRICK EXPOSED WALLS WITH HOLES CRACKS ON THE WALLS AND PILING PLASTER. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ESPECIALLY AREAS WITH PEST ACTIVITY, REPAIR STAIRWAY WALLS AND CLEAN AND MAINTAIN . MUST UPGRADE HOUSEKEEPING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN AREA UNDER COOKING EQUIPMENT, INGREDIENT CONTAINERS, RACKS AND SHELVING IN KITCHEN AREA, AND DIRT BUILD-UP THROUGHOUT AND BEHIND EQUIPMENT IN BAR AREA
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST PROVIDE PROPER SHIELD ON LIGHT BULBS INSIDE WALK IN COOLER
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MANAGERS D'ALIMENTAIRES CERTIFIÉS REMARQUES SUR LE DROIT N'A PAS DE CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGÈNE. GESTION INSTRUCTE QUE TOUTES LES GESTIONNAIRES DU SERVICE ALIMENTAIRE SONT REQUISES D'AVOIR LA CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGEN.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED APPROX 2-LBS OF CHILI IN HOT HOLDING UNIT AT IMPROPER HOT TEMPERATURE OF 126.0F. ALSO APPROX 2-LBS OF COOKED CHICKEN TENDERS AT IMPROPER HOT TEMPERATURE OF 89.0F. MANAGER REMOVED AND DISCARDED FOODS AT COST APPROX $ 25.00. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • OBSERVED NO HOT WATER THROUGHOUT ESTABLISHMENT .WATER TEMPERATURE AT 84 F .INSTRUCTED THAT ESTABLISHMENT MUST MAINTAIN HOT WATER TEMPERATURE OF 110.0F . CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS THROUGHOUT BASEMENT STORAGE AREA AND INSIDE WALK IN COOLER NOT CLEAN OF DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED CEILINGS, FAN GUARDS, WALLS INSIDE WALK IN COOLER NOT CLEANE AND MAINTAINED. INSTRUCTED TO CLEAN/ MAINTAIN.ALSO SOILED STAIN CEILING TILES IN PREP AREA AND WOMENS WASHROOM. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED SPRAYER HOSE AT THE 3-COMPARTMENT SINK RESTING AT THE BOTTOM OF THE SINK. SPRAYER SPIGOT MUST BE ABOVE THE RIM OF THE SINK. MUST CORRECT.
  10. Réinspection des toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED FRONT ENTRANCE DOOR NOT RODENT PROOFED WITH 1 INCH GAP AT THE BOTTOM OF SAID DOOR. INSTRUCTED TO MAKE SAID DOOR RODENT PROOFED AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATED DEBRIS INSIDE OF THE FRYERS LOCATED IN THE FOOD PREP AREA. OBSERVED ACCUMULATED ICE INSIDE OF ONE DOOR FREEZER LOCATED IN BASEMENT. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT WITH ACCUMULATED DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  12. Réinspection des toiles

    0 infraction

  13. Toiles

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED PREMISES COOLERS MAINTAINING IMPROPER TEMPERATURES AT THIS TIME OF INSPECTION.PREP COOLER IN PREP AREA MAINTAINING 43.8F,WALK IN 9BEER/FOOD COOLER IN BASEMENT STORAGE AREA MAINTAINING-48.6F.BOTH COOLERS MUST MAINTAIN 40F OR BELOW.BOTH COOLERS WILL BE TAGGED HELD FOR INSECTION.PREMISES MUST USE ADDITIONAL WALK IN BEER COOLER IN BASEMENT THATS 37.5F FOR FOOD STORAGE-CDI.MUST CONTACT CDPH FOR TAG REMOVAL.CRITICAL VIOLATIONISSUED-7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND IMPROPER TEMPERATURES OF POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE PREP COOLER AND WALK IN COOLER.APPROX 25LB CORN BEEF BRISKET AT 48.6F,40LBS OF SHELL FRESH EGGS AT-48.3,50.5F,35LBS OF HAMBURGER PATTIES-55.6,46.1F,APPROX 110LBS OF FOOD AT COST /$400.00 WAS REMOVED FROM COOLERS AND DISCARDED BY MANAGER-CDI.MUST MAINTAIN COLD FOODS AT 40F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION ISSUED 7-38-005A.
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED COLD WATER HANDLE WONT WORK ,WATER CUT WATER OFF. WATER WAS CUT OFF FROM UNDERNEATH HAND SINK. EMPLOYEES MUST USE HAND SINK IN WASHRROS 4FT AWAY OR EXPOSED HAND SINK INPREP AREA 25FT AWAY UNTIL REINSPECTED IN 2- DAYS.CRITICAL VIOLATION ISSUED 7-38-030. MANAGER REPAIRED SINK DURING INSPECTION-CDI
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR UPPER PANEL OF ICE MACHINE NOT CLEAN.SLIGHTBUILD-UP.MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NOT CLEAN OF DEBRIS IN BASEMENT AREA.MUST CLEAN/MAINTAIN.
  14. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE INTERIOR PANEL OF THE ICE MACHINE SO AS TO REMOVE SLIGHT BUILD-UP. ALSO MUST CLEAN AND SANITIZE INTERIOR SIDES OF THE EXHAUST HOOD CANOPY TO REMOVE GREASE AND GRIME BUILD-UP. MUST REMOVE EXCESSIVE ICE/FROST BUILD-UP AT THE ICE BOX FREEZER LOCATED IN THE BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST FINISH REPAIRING ALL WALLS IN THE MEN'S RESTROOM SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AND SEAL ALL OPENINGS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE EXCESSIVE CONSTRUCTION MATERIAL OFF PREMISES LOCATED IN THE BASEMENT IN FRONT OF THE WALK-IN COOLER ON THE LEFT HAND SIDE TO PREVENT PEST BREEDING.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST PROVIDE ALL FOOD AND OTHER STAFF WITH THE ILLINOIS FOOD HANDLER'S CERTIFICATION. ALL STAFF EXCEPT FOR ONE COULD NOT PROVIDE PROOF OF CERTIFICATION. MUST PROVIDE ABOVE STATED DOCUMENT FOR ALL STAFF ON PREMISES DURING A ROUTINE INSPECTION AT ALL TIMES.
  15. Toiles

    5 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR IN BASEMENT AREA AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE SPLASH GUARD AT EXPOSED HANDWASH SINK AT FRONT PREP AREA. SAME EXPOSED HANDWASH SINK IN POOR REPAIR WITH CRACKS AND HOLES IN SINK. MUST REPLACE/REPAIR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • REMOVE CLUTTER IN BASEMENT, ORGANIZE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY STORE ICE SCOOP TO PREVENT HANDLE CONTACT WITH ICE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • NOTED SEVERAL WASH CLOTHS IN PREP AREA AND AT BAR NOT PROPERLY STORED IN 100PPM SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  16. Toiles

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • UPON INSPECTION FOUND 4LBS OF COOKED CHICKEN BREASTS VALUED AT $50.00 IN A LARGE STAINLESS STEEL PAN IN THE 1DR COOLER AT 80.2F DEGREES AND COOLER IS MAINTAINING 41F AT TIME OF INSPECTION. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED FOOD PRODUCT MENTIONED ABOVE. COLD HOLDING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE 40F AND BELOW AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR BROKEN AND CRACKED FLOOR TILES IN FRONT OF THE FRONT ENTRANCE DOOR. MUST SEAL RAW WOOD STAIRCASE STEPS LEADING TO THE BASEMENT SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MUST DETAIL CLEAN FLOOR AT KITCHEN TO REMOVE FOOD DEBRIS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER AT THE SMALL 1DR REFRIGERATOR AT THE BAR.
  17. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS WITH DEEP, DARK GROOVES MUST BE REPLACED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOLLOWING NEED CLEANING: LIGHT SHIELDS IN KITCHEN, CONDENSERS & FAN GUARDS OF WALK-IN COOLER, INTERIOR OF CABINETS AT THE BAR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • WALK-IN COOLER FLOORS MUST BE RE-SURFACED (WOODEN SLABS SHOWING), MUST FIX & MAKE SMOOTH & EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS & CEILINGS AROUND THE ICE MACHINE & STAIRCASE TO THE BASEMENT MUST BE FREE OF DUST/DEBRIS.
  18. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. OBSERVED SLIGHT LIME BUILD UP INSIDE BAR GUN HOLDERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN UNCLEAN HOLDERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. OBSERVED 1 INCH GAP ALONG FLOOR BASE ON WEST SIDE OF WALL UNDER POT WASH 3-COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR/SEAL GAP ALONG FLOOR BASE TO PREVENT POTENTAIL PEST ENTRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. WALL PANEL PEELING ADJACENT TO PREP REACH IN COOLER. MUST REPAIR DAMAGED WALL(REATTACH OR REPLACE DAMAGED WALL PANEL).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. OBSERVED BURNED OUT LIGHT BULBS(X) ABOVE POT WASH 3-COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE WORKING LIGHT BULBS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. POT WASH 3-COMPARTMENT SINK FAUCET LEAKING AT BASE. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINK.
  19. Toiles

    4 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • All dishwashing machines must be of a type that complies with all requirements of the plumbing section of the Municipal Code of Chicago and Rules and Regulation of the Board of Health. FAUCET AT 3-COMP SINK IN MAIN COOKING KITCHEN IS PROFUSELY LEAKING & SHOOTING OUT AT THE BASE OF THE KNOB HOLDER, MUST FIX & MAINTAIN. (WRAPPED-UP IN TAPE).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. FOLLOWING NEED CLEANING: INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE, INTERIOR OF FRYERS, EXTERIOR OF GREASE TRAP IN KITCHEN- DUE TO DEBRIS/GREASE/DIRT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS OF WALK-IN COOLER, AROUND GREASE TRAP IN KITCHEN, UNDER FRYERS MUST BE KEPT CLEAN. MUST FIX THE FLOOR TILE GROUTING AT KITCHEN, TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. FILTERS & OTHER ATTACHMENTS TO INTERIOR OF HOOD AT COOKING EQUIPMENT MUST BE KEPT CLEAN.

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