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MR ZEES, INC

3958 N NARRAGANSETT AVE, CHICAGO, IL 60634 · Restaurant

Résumé des inspections

MR ZEES, INC a été inspecté 23 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 3 février 2010. La dernière inspection, le 2 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 23 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 août 2012. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 avril 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 17 septembre 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 18 mai 2010. Par exemple : POINTS TOXIQUES PROPRIÉTÉS, LABÉLÉS ET UTILISÉS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 38 fois dans 15 inspections distinctes, la plus récente le 14 mai 2024. Par exemple : UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

23 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    1 infraction

    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED EXPIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES. INSTRUCTED TO PROVIDE CURRENT ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES FOR ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS.
  3. Toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    2 infractions

    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOP STORED IN ICE BIN WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE IN CLEAN CONTAINER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN GREASE INSIDE OF FRYERS.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN HANDWASHING SIGNAGE AT HANDSINK IN (PREP AREA).
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED STAINED CUTTING BOARDS IN THE FOOD PREP AREAS.INSTRUCTED TO RESURFACE OR REPLACE THE CUTTING BOARDS AND TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE HEAVY GREASE BUILD-UP ON THE FLOORS UNDERNEATH THE DEEP FRYERS AT FRONT FOOD PREP AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DIM LIGHTING INSIDE THE WALK-IN-COOLER.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING IN WALK-IN-COOLER.
  6. Plainte

    3 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN INSIDE WALK IN FREEZER.MUST PROVIDE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • FOUND BURNT LIGHT FIXTURE AT 2ND FLOOR STORAGE AREAS. MUST PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND SANITATION MANAGER WITH NO ALLERGEN TRAINING. MUST PROVIDE.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED GAP OPENING APPROX:1/2" AT BOTTOM OF REAR EXIT DOOR LEADING TO GARBAGE DUMPSTER.INSTRUCTED TO MAKE DOOR TIGHT FITTING ALL ACROSS THE BOTTOM TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED MISSING SINK STOPPERS FOR THE 3-COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN 3 ADEQUATE WORKING SINK STOPPERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO REMOVE PEELING PAINT/DEBRIS ON WALLS ABOVE THE 3-COMPARTMENT SINK AREA AND MAINTAIN WALLS TO SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REMOVE ACCUMULATION OF DUSTS ON VENTILATION COVERS IN WASHROOMS AND AT CEILING ABOVE THE FRONT COUNTER SERVICE AREA AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE HAND WASHING SIGNAGE AT ALL HAND SINKS (PREP AREA, WASHROOMS).
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • TOILET ROOM RECEPTACLE MUST BE COVERED. INSTRUCTED TO PROVIDE COVER/LID.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS WITH GREASE AND DRIED FOOD DEBRIS ACCUMULATION IN REAR PREP/COOKING AREA AND FLOORS IN SECOND FLOOR STORAGE AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALL AND CEILING WITH DUST ACCUMULATION AND MOLD LIKE BUILD UP INSIDE WALK-IN COOLER
  9. Toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE MISSING HAND WASHING SIGNAGE AT HAND SINKS AND TO MAINTAIN.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 17 OBSERVED READY-TO-EAT, TCS FOODS HELD FOR MORE THAN 24 HOURS (PORK RIBS,POTATOES ETC) NOT DATE MARKED TO INDICATE THE DATE IN WHICH THE FOOD MUST BE CONSUMED OR DISCARDED. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DATE MARK ALL READY-TO-EAT, TCS FOODS HELD MORE THAN 24 HOURS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • INSTRUCTED TO PROPERLY STORE AND INVERT SINGLE SERVICE PANS,CONTAINERS STORED AT REAR SHELF TO PREVENT CONTAMINATION BEFORE USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A TORN DOOR GASKET INSIDE OF THE 1 DOOR REFRIGERATOR ACROSS FROM COOKING GRILL.MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPLACE THE TORN DOOR GASKET.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MANUAL CAN OPENER ATTACHED TO FOOD PREP TABLE NOT CLEANED.INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE AND TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO REMOVE DUSTS ACCUMULATIONS ON CEILING VENTILATION COVERS AND REPLACE WATER STAINED CEILING TILES IN CUSTOMER DINING AREAS AND TO MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN KITCHEN EXHAUST HOOD TO REMOVE ACCUMULATION OF GREASE BUILD-UP AND TO MAINTAIN.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REPAINT RUSTY METAL STORAGE RACKS INSIDE WALK-IN COOLER.-----------MUST REFINISH CUTTING BOARD WITH DEEP SEAMS ON TOP OF PREP COOLER IN FRONT PREP/COOKING AREA OR REPLACE.---------MUST REPLACE RUBBER STRIPPING UNDERNEATH WALK-IN FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS WITH EXCESSIVE GREASE UNDERNEATH COOKING EQUIPMENT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN, REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND REORGANIZE SECOND FLOOR REAR STORAGE AREA. USABLE ITEMS (FOOD AND NON FOOD) MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING AND TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  11. Toiles

    5 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE BROKEN AND MISSING FLOOR TILES IN REAR AREA BY ICE MACHINE.----------DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS UNDER AND AROUND ICE MACHINE AND FLOOR INSIDE WALK-IN COOLER ESPECIALLY IN CORNERS WITH EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN WALLS WITH DRIED FOOD SPILLAGE AROUND REAR PREP/COOKING AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO REPLACE BURNT OUT LIGHT BULB INSIDE WALK-IN FREEZER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR FAUCET NECK WITH LEAK AT 3 COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES IN REAR STORAGE AREA, USABLE ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.---------CLEANING EQUIPMENT (MOPS AND BROOMS) MUST BE STORED OFF THE FLOOR.
  12. Toiles

    11 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO FOOD CERTIFIED MANAGER ON DUTY WITH A VALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE, POSTED OR AVAILABLE, WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE COOKED AND SERVED, SEE BELOW, AT THIS TIME OF INSPECTION, INSTRUCTED TO ENROLL IN A CLASS WITH PROOF OF ENROLLMENT OR ACTUAL CERTIFICATE MUST BE AVAILABLE, AND A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON DUTY AT ALL TIMES FOODS ARE COOKED, SERVED AND PREPARED, SERIOUS CITATION: 7-38-012
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • COOKED PREPARED FOODS INSIDE WALK-IN COOLER NOT DATED OR LABELED, INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL,
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY WIRE SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER AND CHIPPING PAINT FIRST FLOOR DRY STORAGE SHELVES, INSTRUCTED TO RESEAL ANY SURFACES THATS IN POOR REPAIR, AND NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE,
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • COOKING EQUIPMENT, DUSTY FAN GUARD IN WALK-IN COOLER AND VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NOT CLEAN UNDER AND BEHIND EQUIPMENT, FIRST FLOOR AND BASEMENT AREAS, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL BY FRONT PREP AREA IN POOR REPAIR, (CRACKED) INSTRUCTED TO REPAIR,
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT WITHOUT SHIELD IN WALK-IN FREEZER, AND OUT IN WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO ADD MORE LIGHT,
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • EMPLOYEES PERSONAL ITEMS NOT STORED PROPERLY IN ONE DESIGNATED AREA, INSTRUCTED TO PROVIDE SPACE FOR PERSONAL BELONGINGS,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT FAUCET OF THREE COMPARTMENT SINK, INSTRUCTED TO REPAIR,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER SECOND FLOOR STORAGE AREA, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER ORGANIZE IN A NEATER FASHION,
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOUND NO PROOF OF (2) EMPLOYEES WITH FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE, INSTRUCTED TO PROVIDE.
  13. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUBBER GASKET AT REACH IN PREP COOLER IN POOR REPAIR, INSTRUCTED TO REPLACE,
  14. Toiles

    2 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • CONTINUED NON COMPLIANCE ON PREVIOUS ORDERS ISSUED DATED, 02/10/2015, INSPECTION REPORT #1522863, FOR VIOLATIONS LISTED BELOW: 33 INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN SIDES OF COOKING EQUIPMENT WITH EXCESSIVE GREASE AND DRIED FOOD DEBRIS IN REAR COOKING AREA AND IN REAR MOP SINK AREA 34 MUST CLEAN FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN REAR PREP AND IN 2ND FLOOR STORAGE AREA. 38 INSTRUCTED TO INSTALL EXPOSED HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER EQUIPPED WITH SOAP AND PAPER TOWEL IN PREP/COOKING AREA.---------MUST REPAIR SLOW DRAINING EXPOSED HAND SINK IN FRONT PREP AREA. 41 INSTRUCTED TO CLEAN, MAINTAIN, REORGANIZE AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND CLUTTER STORE IN 2ND FLOOR STORAGE TO PREVENT PEST HARBORAGE.----------CLEANING EQUIPMENT (MOPS AND BROOMS) MUST BE PROPERLY STORED OFF THE FLOOR IN THE MOP SINK AREA. 45 FOUND NO PROOF OF EMPLOYEE FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE ON PREMISES. INSTRUCTED TO PROVIDE. SERIOUS CITATION ISSUED: 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUBBER GASKET AT REACH IN PREP COOLER IN POOR REPAIR, INSTRUCTED TO REPLACE,
  15. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN SIDES OF COOKING EQUIPMENT WITH EXCESSIVE GREASE AND DRIED FOOD DEBRIS IN REAR COOKING AREA AND IN REAR MOP SINK AREA
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REPAIR/RE GROUT FLOOR TILES IN REAR PREP AREA BY 3 COMPARTMENT SINK.-------MUST CLEAN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN REAR PREP AND IN 2ND FLOOR STORAGE AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO INSTALL EXPOSED HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER EQUIPPED WITH SOAP AND PAPER TOWEL IN PREP/COOKING AREA.---------MUST REPAIR SLOW DRAINING EXPOSED HAND SINK IN FRONT PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN, MAINTAIN, REORGANIZE AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND CLUTTER STORE IN 2ND FLOOR STORAGE TO PREVENT PEST HARBORAGE.----------CLEANING EQUIPMENT (MOPS AND BROOMS) MUST BE PROPERLY STORED OFF THE FLOOR IN THE MOP SINK AREA.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOUND NO PROOF OF EMPLOYEE FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE ON PREMISES. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  16. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some food items items not properly dated in walk in cooler, walk in freezer, and in reach in cooler, must properly date food items in walk in cooler, walk in freezer, and reach in cooler.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cutting boards that had deep cuts in prep area, shall be replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning, non food contact surfaces of cooking equipment not clean, need cleaning(detailed).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Missing light shields in walk in cooler, walk in freezer, shall be provided.
  17. Plainte

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Rear storage shelving that had peeling paint, raw wood, shall be repaired/sealed. Non food contact surfaces of ice machine that had rust, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of ice machine, not clean, need detailed cleaning, non food contact surfaces of prep table lower shelving not clean, need cleaning(detailed).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in 2nd floor storage area not clean, need detailed cleaning, floors under grill area, and under chicken rotisserie equipment not clean, need detailed cleaning.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls that had peeling paint in rear kitchen area, and by mop sink, shall be repaired/sealed.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation) in bathrooms not clean, need cleaning.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Les articles de stock doivent être entreposés à six pouces du sol pour prévenir le portage des ravageurs.
  18. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found food items not properly dated/labeled in walk in cooler, walk in freezer, and reach in cooler, must date and label food items in walk in cooler, walk in freezer, and reach in cooler.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cooler shelving/racks that had rust, peeling paint, shall be replaced/repaired.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of walk in cooler shelving, reach in cooler not clean, need cleaning(detailed), non food contact surfaces of cooking equipment, rear storage shelving, not clean need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment not clean, need detailed cleaning(corners), floors in rear storage areas under shelving need cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Damaged/stained ceiling tiles in kitchen prep area shall be replaced/repaired, walls, ceilings in rear kitchen, storage area not clean, need cleaning.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Missing light shields in rear kitchen area above 3 compartment sink shall be provided, light shields in kitche prep area not clean, need cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation) in walk in cooler not clean, need detailed cleaning, exhaust vents in kitchen prep area, dining area not clean, need cleaning.
  19. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT MUST BE SHIELDED INSIDE WALK-IN COOLER AND ABOVE REAR PREP AREA.
  20. Toiles

    10 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND DISPLAY COOLER (FRONT AREA) AND HOT HOLDING DISPLAY UNIT WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE WITH AN AIR TEMPERATURE OF 48.0F FOR DISPLAY COOLER AND AN AIR TEMPERATURE OF 97.2F FOR HOT HOLDING UNIT. INSTRUCTED MANAGER, HOT HOLDING UNIT MUST MAINTAIN HOT HOLDING TEMPERATURE OF 140F OR ABOVE AND COLD HOLDING UNIT OR COOLER MUST MAINTAIN COLD HOLDING TEMPERATURE OF 40F OR BELOW. THE SAID COOLER AND HOT HOLDING UNIT WAS TAGGED HELD FOR INSPECTION BY THE CHICAGO DEPT. OF PUBLIC HEALTH. INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL WITH THE APPROVAL BY CDPH. INSTRUCTED TO FAX A REQUEST FOR RE INSPECTION AT 312-746-4240 TO PROPERLY ENSURE THE THE SAID EQUIPMENT IS REPAIRED AND THE HELD FOR INSPECTION TAG CAN BE REMOVED PRIOR TO USE. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE REQUIREMENT DURING STORAGE AND DISPLAY. NOTED ROTISSERIE CHICKEN INTERNAL TEMPERATURE OF 89.4F SPINACH PIE AT 105.3F STORED INSIDE HOT HOLDING DISPLAY UNIT. INTERNAL TEMPERATURE OF ROTISSERIE CHICKEN AT 80.4F STORED ON TOP OF MICROWAVE OVEN. INTERNAL TEMPERATURE OF RICE PUDDING AT 50.3F GREEK SALAD WITH FETA CHEESE AND DOLMATES (STUFFED GRAPE LEAVES STORED INSIDE DISPLAY COOLER. MANAGER DISCARDED THE SAID FOOD PRODUCTS. TOTAL VALUE $100.00 TOTAL WEIGHT 10 LBS. CRITICAL VIOLATION ISSUED 7-38-005(A)
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT# 557444, DATE: 07-13-2011. SERIOUS CITATION ISSUED 7-42-090 #30 - Foods in cooler not labeled or dated. Instructed to label and date all foods not in original container. #31 - Multi use utensils not properly stored. Instructed to invert to prevent contamination before use. #33 - Exterior of cooking equipment and can opener not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize. #34 - Floor along wall base and behind cooking equipment not cleaned. I instructed to detail clean daily and remove food debris. #35 - Light covers in prep area not cleaned. Instructed to detail clean. #38 - Back flow device attached to utility sink leaking. Instructed to repair to prevent leak at back flow device. #40 - Thermometer not in prep cooler. Instructed to provide thermometer conspicuous inside all coolers
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REPLACE WORN-OUT CUTTING BOARD WITH DEEP SEAMS AND STAINED ON TOP OF PREP COOLER.--------MUST CLEAN, REPAINT OR REPLACE STORAGE RACKS INSIDE REACH-IN COOLER IN REAR PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACE OF ICE MACHINE AND INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF ALL COOLERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO FIX OR REPLACE BROKEN AND MISSING FLOOR TILES IN REAR PREP AREA (BY ICE MACHINE AND BY 3 COMPARTMENT SINK).-------MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS INSIDE WALK-IN FREEZER AND INSIDE WALK-IN COOLER. ALL STOCK MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN WALLS WITH STAIN AND DRIED FOOD SPILLAGE THROUGHOUT REAR PREP AREA OR REPAINT.--------MUST REPLACE MISSING WALL TILES IN REAR PREP AREA, BY MOPSINK, BEHIND FRONT SERVICE AREA AND FLOOR/WALL BASE BOARD INSIDE WALK-IN FREEZER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO FIX BROKEN VENTILATION INSIDE WOMEN'S TOILET ROOM.-------MUST PROVIDE WORKING DRAIN STOPPERS AT 3 COMPARTMENT SINK (NOTED PAPER TOWEL USE AS STOPPER)
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE AND ACCURATE INSIDE ALL COOLERS AND FREEZER.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP MUST BE STORED IN A CLEAN SEPARATE CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION (NOTED ICE SCOOP STORED ON TOP OF ICE MACHINE).
  21. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Foods in cooler not labeled or dated. Instructed to label and date all foods not in origianal container.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Multi use utensils not properly stored. Instructed to invert to prevent contamination before use.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Exterior of cooking equipment and can opener not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor along wallbase and behind cooking equipment not cleaned. Instructed to detail clean daily and remove food debris.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Light covers in prep area not cleaned. Instructed to detail clean.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Backflow device attached to utility sink leaking. Instructed to repair to prevent leak at backflow device.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Thermometer not in prep cooler. Instructed to provide thermometer conspicuous inside all coolers.
  22. Plainte abrégée

    7 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • In food establishments, there shall be adequate sewage and waste water disposal facilities that comply with all the requirements of the plumbing section of the Municipal Code of Chicago. FOUND AIR GAP FOR 3 COMPARTMENT SINK DRAIN HAS BEEN SEALED,CRITICAL VIOLATION ,CITATION ISSUED, CRITICAL VIOLATION; INSTRUCTED TO REMOVE SEAL ON AIR GAP TO PREVENT BACKFLOW INTO SINK.
    • 25. POINTS TOXIQUES PROPRIÉTÉS, LABÉLÉS ET UTILISÉS
      • Only such poisonous and toxic materials as are required to maintain sanitary conditions may be used in food establishments and they shall not be used in any hazardous manner. FOUND CLEANING SUPPLIES (BLEACH AND OVEN CLEANER) IMPROPERLY STORED ON TOP OF OIL CONTAINERS AND BESIDE ONIONS. SERIOUS VIOLATION,CITATION ISSUED;INSTRUCTED CLEANING SUPPLIES MUST BE STORED AWAY FROM FOOD AND FOOD CONTACT SURFACES. MUST BE STORED IN A SEPARATE ROOM OR CABINET; MANAGER REMOVED THE CLEANING SUPPLIES. CITATION ISSUED, SERIOUS VIOLATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.EXTERIOR SIDE OF HEATING EQUIPMENT IN BETWEEN COOLERS UNCLEAN,WITH DEBRIS,MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAINED
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CAN OPENER UNCLEAN,BECOMING RUSTY,MUST BE CLEAN AND REMOVE RUST;RACKS IN 1DOOR REFRIGERATOR UNCLEAN AND BECOMING RUSTY,MUST BE CLEAN OR REPLACED-NEXT REGULAR INSPECTION
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DAMAGED FLOOR TILES IN REAR PREP MUST BE REPLACED;FLOOR BEHIND 1 DOOR REFRIGERATOR UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOOR COVER ON THE STAIRWAYS MUST BE REMOVED OR REPAIRED-FOR NEXT REGULAR INSPECTION
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NEXT REGULAR INSPECTION
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NEXT REGULAR INSPECTION
  23. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CAN OPENER UNCLEAN,BECOMING RUSTY,MUST BE CLEAN AND REMOVE RUST;RACKS IN 1DOOR REFRIGERATOR UNCLEAN AND BECOMING RUSTY,MUST BE CLEAN OR REPLACED
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DAMAGED FLOOR TILES IN REAR PREP MUST BE REPLACED;FLOOR BEHIND 1 DOOR REFRIGERATOR UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CEILING TILES IN PREP AREA UNCLEAN,MUST CLEAN;CEILING VENTS IN PREP AREA RUSTY,MUST REMOVE RUST OR REPAINT WITH NON TOXIC ;WALL TILE NEAR SALAD COOLER UNCLEAN WITH ACCUMULATED DUST MUST BE CLEAN;WALL TILE BEHIND 1 DOOR REFRIGERATOR UNCLEAN,MUST CLEAN
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. ALL LIGHT FIXTURES IN PREP AREA AND REAR AREA UNCLEAN,MUST CLEAN
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MUST PROVIDE THERMOMETER IN SALAD COOLER

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