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Mrs. B & B's Bakery

5875 Como Rd Grand Forks BC V0H 1H4 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Mrs. B & B's Bakery a été inspecté 10 fois par Interior Health Authority depuis le 25 septembre 2013. La dernière inspection, le 30 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 février 2019. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 mars 2017. Par exemple : 8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 26 février 2019. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 juin 2025. Par exemple : 5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 mars 2017. Par exemple : 7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    1 infraction

    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): FOODSAFE observé Certificat expiré. L'exploitant doit obtenir un nouveau certificat dès que possible. Pour recertificater, il suffit de reprendre le cours FOODSAFE de niveau 1 ou de suivre le cours FOODSAFE de niveau 1 en ligne (www.foodsafe.ca). L'OPS doit être contactée après le cours ou l'obtention du certificat.
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): FOODSAFE observé Certificat expiré. À compter du 29 juillet 2013, tous les certificats FOODSAFE de niveau 1 délivrés en Colombie-Britannique sont valides pendant cinq ans. Les certificats délivrés avant le 29 juillet 2013 ont expiré le 29 juillet 2018. L'exploitant doit obtenir un nouveau certificat dès que possible. Pour recertificater, il suffit de reprendre le cours FOODSAFE de niveau 1 ou de suivre le cours FOODSAFE de niveau 1 en ligne (www.foodsafe.ca). L'OPS doit être contactée après le cours ou l'obtention du certificat.
  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Des pains de chien Smokie ont été gardés sur le comptoir. L'exploitant a déclaré que les pains sont à l'extérieur de la température de réfrigération pendant moins de 2 heures. Les buns ont été remis au réfrigérateur. Assurez-vous que les pains de chien fumé sont gardés réfrigérés en tout temps.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Tapis observé sur le sol dans la zone de préparation des aliments. Le tapis est une source de contamination qui ne peut être facilement nettoyée et désinfectée. Le tapis a été enlevé pendant l'inspection.
    • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): FOODSAFE observé Certificat expiré. À compter du 29 juillet 2013, tous les certificats FOODSAFE de niveau 1 délivrés en Colombie-Britannique sont valides pendant cinq ans. Les certificats délivrés avant le 29 juillet 2013 ont expiré le 29 juillet 2018. L'exploitant doit obtenir un nouveau certificat dès que possible. Pour recertificater, il suffit de reprendre le cours FOODSAFE de niveau 1 ou de suivre le cours FOODSAFE de niveau 1 en ligne (www.foodsafe.ca). L'OPS doit être contactée après le cours ou l'obtention du certificat.
  7. Surveillance

    2 infractions

    • F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Un plan de salubrité des aliments doit être rédigé et disponible sur place, modèle fourni pendant l'inspection. (Veuillez inclure le borscht, les confitures et les produits de boulangerie dans votre plan de sécurité alimentaire)
    • F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Un plan d'assainissement doit être écrit et disponible sur place, modèle fourni pendant l'inspection.
  8. Surveillance

    4 infractions

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Après avoir enlevé les rouleaux de saucisses du four, assurez-vous qu'ils sont réfrigérés avant que leur température atteigne 20C et en moins de 2 heures.
    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le contenant en plastique pour la distribution de produits de boulangerie qui est situé dans le réfrigérateur nécessite un lavage. Lavez les contenants d'ingrédients en vrac avant de les remplir.
    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Il faut tenir des registres de température pour toutes les cales froides.
    • 19 - L'établissement de services alimentaires est-il conforme à toutes les exigences du Règlement sur les obstacles à la santé publique en matière de gras trans?
      • Observation(s): La margarine Parkay est trop élevée en gras trans. Utilisez le stock restant et ne pas acheter à nouveau.
  9. Surveillance

    0 infraction

  10. Surveillance

    1 infraction

    • 15.2 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds?
      • Observation(s): Assurez-vous que les petits pains de chien smokie sont gardés réfrigérés en tout temps.

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