Mrs. B & B's Bakery
5875 Como Rd Grand Forks BC V0H 1H4 · Restaurant - Food Service
10 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): FOODSAFE observé Certificat expiré. L'exploitant doit obtenir un nouveau certificat dès que possible. Pour recertificater, il suffit de reprendre le cours FOODSAFE de niveau 1 ou de suivre le cours FOODSAFE de niveau 1 en ligne (www.foodsafe.ca). L'OPS doit être contactée après le cours ou l'obtention du certificat.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Surveillance
1 infraction
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): FOODSAFE observé Certificat expiré. À compter du 29 juillet 2013, tous les certificats FOODSAFE de niveau 1 délivrés en Colombie-Britannique sont valides pendant cinq ans. Les certificats délivrés avant le 29 juillet 2013 ont expiré le 29 juillet 2018. L'exploitant doit obtenir un nouveau certificat dès que possible. Pour recertificater, il suffit de reprendre le cours FOODSAFE de niveau 1 ou de suivre le cours FOODSAFE de niveau 1 en ligne (www.foodsafe.ca). L'OPS doit être contactée après le cours ou l'obtention du certificat.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Des pains de chien Smokie ont été gardés sur le comptoir. L'exploitant a déclaré que les pains sont à l'extérieur de la température de réfrigération pendant moins de 2 heures. Les buns ont été remis au réfrigérateur. Assurez-vous que les pains de chien fumé sont gardés réfrigérés en tout temps.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Tapis observé sur le sol dans la zone de préparation des aliments. Le tapis est une source de contamination qui ne peut être facilement nettoyée et désinfectée. Le tapis a été enlevé pendant l'inspection.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): FOODSAFE observé Certificat expiré. À compter du 29 juillet 2013, tous les certificats FOODSAFE de niveau 1 délivrés en Colombie-Britannique sont valides pendant cinq ans. Les certificats délivrés avant le 29 juillet 2013 ont expiré le 29 juillet 2018. L'exploitant doit obtenir un nouveau certificat dès que possible. Pour recertificater, il suffit de reprendre le cours FOODSAFE de niveau 1 ou de suivre le cours FOODSAFE de niveau 1 en ligne (www.foodsafe.ca). L'OPS doit être contactée après le cours ou l'obtention du certificat.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Un plan de salubrité des aliments doit être rédigé et disponible sur place, modèle fourni pendant l'inspection. (Veuillez inclure le borscht, les confitures et les produits de boulangerie dans votre plan de sécurité alimentaire)
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Un plan d'assainissement doit être écrit et disponible sur place, modèle fourni pendant l'inspection.
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
4 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Après avoir enlevé les rouleaux de saucisses du four, assurez-vous qu'ils sont réfrigérés avant que leur température atteigne 20C et en moins de 2 heures.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le contenant en plastique pour la distribution de produits de boulangerie qui est situé dans le réfrigérateur nécessite un lavage. Lavez les contenants d'ingrédients en vrac avant de les remplir.
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Il faut tenir des registres de température pour toutes les cales froides.
- 19 - L'établissement de services alimentaires est-il conforme à toutes les exigences du Règlement sur les obstacles à la santé publique en matière de gras trans?
- Observation(s): La margarine Parkay est trop élevée en gras trans. Utilisez le stock restant et ne pas acheter à nouveau.
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- 15.2 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds?
- Observation(s): Assurez-vous que les petits pains de chien smokie sont gardés réfrigérés en tout temps.
- 15.2 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds?