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Mucho Burrito 55

115 - 6730 Taylor Drive Red Deer AB T4P 1K4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Mucho Burrito 55 a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 3 janvier 2024. La dernière inspection, le 19 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Tous les constats concernent l'entretien, l'équipement ou les documents, et non des risques directs liés à la manipulation des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 août 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a vérifié les températures de détention d'un contenant de poulet en acier inoxydable à 48° C la température interne et un contenant de steak étaient à 56°C, les deux articles étaient en dessous de la température minimale de rétention à chaud requise de 60 Celsius. Ces articles ont été placés dans le support il y a peu de temps avant l'heure du déjeuner. Ces articles ont été retirés de l'unité de retenue à chaud et seront réchauffés à 74 Celsius, puis remis dans l'unité de retenue à chaud. La température sera relevée bien que l'eau ait été trouvée à 83 °C, et l'utilisation de deux contenants pour empêcher le séchage sur le fond sera interrompue afin que la chaleur puisse pénétrer plus facilement dans le contenant. L'opérateur a un thermomètre à tige métallique à la main et l'utilisera pour vérifier périodiquement les températures de cale à chaud afin d'assurer un minimum de 60 Celsius.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Dégel de la viande à température ambianteLes méthodes de dégel approuvées ont été discutées (à l'eau froide ou froide). La viande a été déplacée dans la glacière pour dégeler. CorrigéLes températures de l'unité de stockage froide étaient dans la plage correcte. Sham porte-chaud maintient la nourriture à 60 °C ou plus chaude.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du boeuf et du porc dans les supports chauds était inférieure à 60 °C. La température a été mesurée à 44 °C. Ces articles ont été retirés du support chaud et chauffés à 74 C puis remis dans le support chaud. S'assurer que la température de maintien à chaud est maintenue à plus de 60 °C en tout temps. Les températures de l'unité de stockage à froid se situaient dans la plage correcte.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    0 infraction

  8. Contrôle

    0 infraction

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