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Piccolos Pizza and Pasta

110 - 6730 Taylor Drive Red Deer AB T4P 1K4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Piccolos Pizza and Pasta a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 7 décembre 2023. La dernière inspection, le 29 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 septembre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 19 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 3 janvier 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 septembre 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • No chlorine (bleach) test strips available on site. Please purchase chlorine test strips. There were pH strips present in the kitchen. Operator stated that they will no longer purchase scented bleach products.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Staff on site demonstrated a lack of knowledge on basic food safety. Additional staff will need to complete an approved food safety course in Alberta. Manager stated that he will email additional food safety certificates.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • This facility needs to prioritize cleaning.The following areas need to have a thorough cleaning completed:-Under/between/behind hard to reach equipment such as cookline and coolers.-Flooring is being cleaned. However, there is a buildup of grime underneath where staff are not mopping.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le personnel observé utilise mal des gants. On a observé que le personnel ne se lavait pas les mains avant de mettre des gants. Le personnel s'est ensuite rendu jusqu'à ce qu'il s'en aille, s'est occupé de l'argent, est revenu à la cuisine et a pris un pot à l'évier et l'a rempli d'eau sans enlever de gants ni se laver les mains. Discuter des procédures appropriées pour l'utilisation des gants. Le port de gants n'exclut pas la nécessité de pratiquer un bon lavage des mains.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Ananas était assis dans une souche sur le dessus de la boîte de conserve sans couverture. Discutez du déplacement de l'ananas dans un contenant de qualité alimentaire avec couvercle serré.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le beurre d'ail a mesuré 25C sur le comptoir depuis la veille. Les aliments potentiellement dangereux discutés ne doivent pas être laissés à la température ambiante pendant plus de deux heures. Nous avons discuté de l'établissement de petits montants pour cette période. Le personnel a reçu pour instruction de jeter le beurre d'ail. La sauce à la viande était dans une casserole sur le poêle et la température était basse. La température de la sauce à la viande est de 30C. Le personnel a déclaré que la sauce à la viande avait été retirée du réfrigérateur 10-15 minutes avant. Le personnel a été formé à la bonne cuisine et aux procédures de tenue chaudes. Le personnel a cuit la sauce à la viande à 70C rapidement, puis a déménagé à l'unité de maintien à chaud. La température de l'unité de retenue à chaud est de 60C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore (blanche) n'est disponible sur place. L'inspecteur a laissé des bandes d'essai au chlore avec du personnel. Veuillez acheter des bandes de chlore. Il y avait une bouteille de javel parfumée (lemon). Discuter de ne pas utiliser de désinfectants parfumés. Cela peut nuire à l'efficacité du désinfectant.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel sur place a démontré un manque de connaissances sur la salubrité des aliments de base. Le personnel supplémentaire devra suivre un cours approuvé sur la salubrité des aliments en Alberta.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Cette installation doit prioriser le nettoyage. Les zones suivantes doivent être soigneusement nettoyées :-Sous/entre/derrière des équipements difficiles à atteindre tels que les lignes de cuisson et les refroidisseurs. -Espaces de contact élevés tels que comptoirs, poignées de réfrigérateur. etc.-Walls a eu la crasse, la saleté et l'accumulation de nourriture. - Les tuiles et la marche dans un ventilateur plus frais avaient une accumulation de saleté. - On fait le ménage. Cependant, il y a une accumulation de grime en dessous où le personnel n'entaille pas. - Le mélangeur et le couvercle des autres machines avaient de la farine dessus. - La trancheuse avait une accumulation de débris sous la lame. -Peut ouvrir sentir gras au toucher
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Veuillez vous assurer que le distributeur de serviettes en papier est réparé ou remplacé et qu'il fonctionne correctement. Correction au 10 janvier
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection initiale

    0 infraction

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