iHotel Red Deer - Banquet and Restaurant Kitchens
6500 67 Street Red Deer AB T4P 1A2 · Food - General
12 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant des quats était de 200 ppm. Le système de distribution est cassé et a besoin de remplacement (jamais cassé). Remplir manuellement les bouteilles d'assainissement en attendant. Des bandes d'essai d'assainissement des quats sont nécessaires. S'il vous plaît acheter Quats test bandes. Corrigé le 6 août 2025. Ernest attend sur un nouveau distributeur de désinfectant pour arriver et être installé - commande de travail a été placé. Quats et bandes de chlore ont été commandés - en attente de livraison. Ernest enverra des images à l'arrivée des bandes et le distributeur sera remplacé
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On a constaté que la concentration d'assainissement du lave-vaisselle était de 100 ppm de chlore. Bandes d'essai incorrectes utilisées. Les bandes d'essai doivent pouvoir être testées pour 100 ppm de chlore libre. Veuillez acheter les bonnes bandes d'essai et utiliser quotidiennement pour le lave-vaisselle de cuisine et la laveuse en verre dans le salon. Veuillez inscrire le résultat des vérifications effectuées quotidiennement sur une feuille de bord. (envoyé par courriel avec ce rapport d'inspection). Corrigé d'ici le 6 août 2025 La feuille de journal de lave-vaisselle a été imprimée Ernest sera stratifiée et poster à la station de lave-vaisselle à remplir quotidiennement.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant des quats était de 200 ppm. Le système de distribution est cassé et a besoin de remplacement (jamais cassé). Remplir manuellement les bouteilles d'assainissement en attendant. Des bandes d'essai d'assainissement des quats sont nécessaires. S'il vous plaît acheter Quats test bandes. Corrigé le 6 août 2025.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On a constaté que la concentration d'assainissement du lave-vaisselle était de 100 ppm de chlore. Bandes d'essai incorrectes utilisées. Les bandes d'essai doivent pouvoir être testées pour 100 ppm de chlore libre. Veuillez acheter les bonnes bandes d'essai et utiliser quotidiennement pour le lave-vaisselle de cuisine et la laveuse en verre dans le salon. Veuillez inscrire le résultat des vérifications effectuées quotidiennement sur une feuille de bord. (envoyé par courriel avec ce rapport d'inspection). Corrigé d'ici le 6 août 2025
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- L'interrupteur et le couvercle de l'interrupteur sont endommagés et peuvent présenter un risque de blessure. Remplacer l'interrupteur et le couvercle de l'interrupteur. Corrigé d'ici le 4 mars 2025
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Refroidisseur #1 Russel Le refroidisseur de porte à glissière ne maintenait pas 4 C ou moins. La température a été mesurée à 10 °C. La glacière a été vidée et un certain nombre de contenants de sauce ont été transférés dans la glacière. Il faut procéder à un ajustement ou à des réparations pour s'assurer que le refroidisseur conserve 4 °C ou moins. Corrigé d'ici le 4 mars 2025
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- L'interrupteur et le couvercle de l'interrupteur sont endommagés et peuvent présenter un risque de blessure. Remplacer l'interrupteur et le couvercle de l'interrupteur. Corrigé d'ici le 4 mars 2025
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On a constaté que la concentration d'assainissement du lave-vaisselle était de 0 ppm de chlore. Le détergent et les contenants de désinfectant étaient vides. Mike a mis de nouveaux contenants pour le détergent, le désinfectant et l'aide au rinçage. La concentration de désinfectant a été testée à nouveau pour le lave-vaisselle et s'est avérée à 100 ppm de chlore. Les bandes d'essai n'étaient pas disponibles et la feuille de route n'était pas remplie. Mike commandera des bandes d'essai de chlore et la feuille de route servira à enregistrer les résultats quotidiennement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyage général nécessaire dans toute la cuisine, y compris les comptoirsFloor particulièrement sous l'équipement – la saleté de graisse et les débris alimentairesAccumulation de graisse / grime sur les poignées du robinet de lavage à la main et autour de l'évier Accumulation / couche de graisse sur l'extérieur de divers équipements et poignées de porte etc dans la cuisine. Corrigé par sept. 18 2024
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction