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iHotel Red Deer - Banquet and Restaurant Kitchens

6500 67 Street Red Deer AB T4P 1A2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

iHotel Red Deer - Banquet and Restaurant Kitchens a été inspecté 15 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 24 octobre 2023. La dernière inspection, le 29 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

8 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 12 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 12 août 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 24 février 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 8 septembre 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • The following areas need to be cleaned:-Flooring underneath hard to reach areas such as deep fryer, cookline and prep cooler areas had a buildup of grease, grime, food, or debris.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainissement des quats a été mesuré de 500 à 600 ppm lorsque le personnel a préparé la solution pendant l'inspection. Discuter des niveaux décroissants à ~200 ppm. De grandes quantités de désinfectant peuvent laisser un résidu sur les surfaces.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les scoops étaient entreposés dans des ingrédients secs. Discuter du stockage des scoops en dehors des aliments. Recommander d'avoir un porte-boue.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le chlore du lave-vaisselle de cuisine mesurait 100 ppm. Le plug continue à sortir du personnel de & devra obtenir une pièce de rechange pour lui assurer qu'il reste pendant le cycle d'assainissement. Le lave-vaisselle à barres n'avait qu'une seule ligne reliée au contenant de détergent. Les deux autres lignes n'avaient rien en rapport avec elles. Nous avons discuté avec le technicien en lave-vaisselle pour venir sur place pour l'entretien. Le personnel communiquera à tout le monde que les lave-vaisselle ne peuvent pas s'assainir correctement. On a demandé au personnel de laver la vaisselle manuellement en utilisant trois méthodes d'évier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait des mouches dans la cuisine. Veuillez installer des pièges à mouche au-dessus des zones non alimentaires.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes ont besoin d'être nettoyées :-La zone de la fosse à sable a une accumulation de grime sur les planchers et les murs. - Sous la machine à glace avait une accumulation de grime sur le sol. - L'étage à côté du frigo avait de la saleté et des débris. -En se déplaçant sous des zones difficiles à atteindre telles que les friteuses profondes, les lignes de cuisson et les zones de refroidissement prép avaient une accumulation de graisse, de grime, de nourriture ou de débris. - La trancheuse de pommes de terre avait une accumulation de nourriture.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant des quats était de 200 ppm. Le système de distribution est cassé et a besoin de remplacement (jamais cassé). Remplir manuellement les bouteilles d'assainissement en attendant. Des bandes d'essai d'assainissement des quats sont nécessaires. S'il vous plaît acheter Quats test bandes. Corrigé le 6 août 2025. Ernest attend sur un nouveau distributeur de désinfectant pour arriver et être installé - commande de travail a été placé. Quats et bandes de chlore ont été commandés - en attente de livraison. Ernest enverra des images à l'arrivée des bandes et le distributeur sera remplacé
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a constaté que la concentration d'assainissement du lave-vaisselle était de 100 ppm de chlore. Bandes d'essai incorrectes utilisées. Les bandes d'essai doivent pouvoir être testées pour 100 ppm de chlore libre. Veuillez acheter les bonnes bandes d'essai et utiliser quotidiennement pour le lave-vaisselle de cuisine et la laveuse en verre dans le salon. Veuillez inscrire le résultat des vérifications effectuées quotidiennement sur une feuille de bord. (envoyé par courriel avec ce rapport d'inspection). Corrigé d'ici le 6 août 2025 La feuille de journal de lave-vaisselle a été imprimée Ernest sera stratifiée et poster à la station de lave-vaisselle à remplir quotidiennement.
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant des quats était de 200 ppm. Le système de distribution est cassé et a besoin de remplacement (jamais cassé). Remplir manuellement les bouteilles d'assainissement en attendant. Des bandes d'essai d'assainissement des quats sont nécessaires. S'il vous plaît acheter Quats test bandes. Corrigé le 6 août 2025.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a constaté que la concentration d'assainissement du lave-vaisselle était de 100 ppm de chlore. Bandes d'essai incorrectes utilisées. Les bandes d'essai doivent pouvoir être testées pour 100 ppm de chlore libre. Veuillez acheter les bonnes bandes d'essai et utiliser quotidiennement pour le lave-vaisselle de cuisine et la laveuse en verre dans le salon. Veuillez inscrire le résultat des vérifications effectuées quotidiennement sur une feuille de bord. (envoyé par courriel avec ce rapport d'inspection). Corrigé d'ici le 6 août 2025
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • L'interrupteur et le couvercle de l'interrupteur sont endommagés et peuvent présenter un risque de blessure. Remplacer l'interrupteur et le couvercle de l'interrupteur. Corrigé d'ici le 4 mars 2025
  10. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Refroidisseur #1 Russel Le refroidisseur de porte à glissière ne maintenait pas 4 C ou moins. La température a été mesurée à 10 °C. La glacière a été vidée et un certain nombre de contenants de sauce ont été transférés dans la glacière. Il faut procéder à un ajustement ou à des réparations pour s'assurer que le refroidisseur conserve 4 °C ou moins. Corrigé d'ici le 4 mars 2025
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • L'interrupteur et le couvercle de l'interrupteur sont endommagés et peuvent présenter un risque de blessure. Remplacer l'interrupteur et le couvercle de l'interrupteur. Corrigé d'ici le 4 mars 2025
  11. Inspection de la demande

    0 infraction

  12. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  13. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a constaté que la concentration d'assainissement du lave-vaisselle était de 0 ppm de chlore. Le détergent et les contenants de désinfectant étaient vides. Mike a mis de nouveaux contenants pour le détergent, le désinfectant et l'aide au rinçage. La concentration de désinfectant a été testée à nouveau pour le lave-vaisselle et s'est avérée à 100 ppm de chlore. Les bandes d'essai n'étaient pas disponibles et la feuille de route n'était pas remplie. Mike commandera des bandes d'essai de chlore et la feuille de route servira à enregistrer les résultats quotidiennement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage général nécessaire dans toute la cuisine, y compris les comptoirsFloor particulièrement sous l'équipement – la saleté de graisse et les débris alimentairesAccumulation de graisse / grime sur les poignées du robinet de lavage à la main et autour de l'évier Accumulation / couche de graisse sur l'extérieur de divers équipements et poignées de porte etc dans la cuisine. Corrigé par sept. 18 2024
  14. Contrôle

    0 infraction

  15. Contrôle

    0 infraction

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