Nacho Daddy's Tacos EDM- 833
500 14 Avenue SW Slave Lake AB T0G 2A4 · Food - Mobile Vendor
9 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- La mise à jour du permis de manutention des aliments n'était pas affichée au moment de l'inspection. Correction: Imprimer et poster le permis de manutention des aliments à jour
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement QUATS dans une bouteille de pulvérisation a été testée et mesurée avec des bandes d'essai de l'inspecteur de santé publique à une concentration supérieure à 400 PPM. L'opérateur a pu diluer la solution à une concentration de 200 PPM pendant l'inspection. Veiller à ce que les solutions d'assainissement soient maintenues à leurs concentrations requises (200 PPM QUATS) pour une désinfection efficace des surfaces et de l'équipement en contact avec les aliments. Les solutions d'assainissement qui dépassent les concentrations requises peuvent laisser des résidus chimiques nocifs sur les surfaces de contact avec les aliments et l'équipement alimentaire, ce qui peut entraîner une contamination chimique des aliments.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Cette unité mobile utilise un désinfectant QUATS pour les surfaces de contact avec les aliments et le lavage à la vaisselle. L'unité n'est pas équipée des bandes d'essai correspondantes pour le désinfectant choisi. L'inspecteur de santé publique a laissé quelques bandes d'essai QUATS à l'exploitant pendant l'inspection. Assurez-vous d'obtenir les bonnes bandes d'essai correspondantes pour le désinfectant choisi. Des bandes d'essai sont nécessaires pour s'assurer que les solutions d'assainissement sont préparées à leurs concentrations requises (200 PPM - QUATS) pour une désinfection efficace des surfaces de contact avec les aliments et de l'équipement alimentaire.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- On a observé que l'écran de la fenêtre de service avant (côté droit) contenait un trou. L'opérateur a pu réparer l'écran pendant l'inspection. Veiller à ce que tous les écrans d'insectes sur les fenêtres et les portes soient maintenus en bon état de fonctionnement pour prévenir/détériorer l'entrée des ravageurs.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a observé que l'unité de ventilation commerciale était périmée et devait être entretenue. L'exploitant a indiqué qu'il attendait actuellement l'entretien de l'unité de ventilation. Service de l'unité de ventilation de la gamme commerciale - Aviser l'inspection de la zone une fois que l'unité de ventilation de la gamme a été entretenue.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a observé qu'il manquait un thermomètre dans un réfrigérateur résidentiel avec un compartiment congélateur. Toutes les unités de congélation doivent être équipées d'un thermomètre fonctionnel pour vérifier que des températures adéquates sont maintenues pour assurer la salubrité des aliments. Obtenir un thermomètre conçu pour être utilisé dans l'unité de congélation afin de vérifier que les températures sont adéquates.**Note : La température adéquate de l'unité de congélation a été vérifiée par PHI pendant l'inspection. L'unité a été mesurée à une température de -18 degrés Celsius au moment de l'inspection et peut être réglée à une température plus basse au besoin.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Un permis de manutention des aliments valide n'a pas été affiché dans l'établissement. L'opérateur a pu montrer la vérification par l'inspecteur du paiement de la facture & nouveau permis de manutention des aliments par courriel. Veiller à ce que le permis de manutention des aliments soit affiché dans l'unité mobile dans un endroit visible.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction