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NEW CHINA EXPRESS, INC

2101 E 71ST ST, CHICAGO, IL 60649 · Restaurant

Résumé des inspections

NEW CHINA EXPRESS, INC a été inspecté 36 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 24 février 2010. La dernière inspection, le 27 août 2026, a relevé 6 infractions.

3 des 36 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 12 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 13 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 janvier 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 avril 2014. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 57 fois dans 31 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

36 inspections

  1. Toiles

    6 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED ICE MACHINE IN KITCHEN WITH A BUILD-UP OF BLACK SUBSTANCE, DRIPPING ONTO ICE CUBES STORED AT BELOW ICE BIN.ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005.CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED BLACK SUBSTANCE ON COOLER SHELVES AND COMPRESSOR IN WALK-IN COOLER INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ALL SHELVING UNITS AND SURFACES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED ALL CUTTING BOARDS THROUGHOUT KITCHEN AND PREP AREA WITH DEEP CUTS AND STAINS. INSTRUCTED TO RESTORE TO A SMOOTH AND EASY TO CLEAN SURFACE BY SANDING AND SEALING OR REPLACE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • NOTED A BUILD UP OF GREASE AND FOOD DEBRIS ON SURFACES UNDER COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO DEEP CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NOTED SLOW DRAIN FROM 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED FLOORS AND FLOOR DRAIN UNDER 3 COMPARTMENT SINK IN KITCHEN IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  2. Plainte

    6 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OUTER APRON MUST BE REMOVE PRIOR TO ENTERING WASHROOM. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARDS IN NEED OF REPLACING WHERE WORN AND OR DISCOLORED INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • AIR DRYING RACK ABOVE 3 COMPARTMENT SINK IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD OF DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ALL COOKING EQUIPMENT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD OF FOOD SPILLS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS THROUGHOUT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • AIR VENTS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL DUST BUILD UP. INSTRUCTED TO DETIL CLEAN AND MAINTAIN
  3. Toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, WOK STATION AREA, INTERIORS OF REFRIGERATION UNITS AND SHELVING INSIDE OF WALK-IN COOLER UNIT, BOTTOMS OF PREP TABLES, EXTERIOR SURFACE OF GREASE RECEPTOR AT SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: FLOORS UNDER AROUND AND BEHIND ALL KITCHEN EQUIPMENT AND INSIDE OF WALK-IN COOLER, CLEAN CEILING VENTS IN KITCHEN AND WASHROOM TO REMOVE DUST, CLEAN INTERIORS OF LIGHT SHIELDS IN KITCHEN TO REMOVE DUST AND CLEAN ALL FLOOR DRAINS.
  4. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR BOTTOM OF FRYER, PREP TABLES, INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF REFRIGERATION UNITS AND FREEZERS AND ROLLING STORAGE CART AT WOK STATION. THE STORAGE SHELVES INSIDE OF THE WALK-IN COOLER ARE UNCLEAN AND RUSTED; INSTRUCTED TO CLEAN AND/OR REPLACE SHELVES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE WALLS AROUND AND BEHIND EQUIPMENT WHERE NEEDED. INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOORS AND FLOOR DRAINS UNDER COOKING EQUIPMENT, AT THREE COMP SINK AND BY ICE MACHINE AND MAINTAIN. CLEAN FLOOR INSIDE OF THE WALK IN COOLER UNDERNEATH THE SHELVES AND MAINTAIN. INSTRUCTED TO CLEAN CEILING VENTS IN KITCHEN AREA WHERE NEEDED.
  5. Plainte

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • UNABLE TO PRODUCE SIGNED COPIES OF THE EMPLOYEE HEALTH POLICY; INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • NO NAME ON BULK STORAGE CONTAINERS IN KITCHEN; INSTRUCTED TO LABEL CONTAINERS WITH THE NAME OF THE PRODUCT INSIDE OF THE CONTAINER AND MAINTAIN. (CORRECTED ON SITE).
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED RODENT ACTIVITY ON PREMISES. FOUND 40 OR MORE MOUSE DROPPINGS ON THE SHELF UNDERNEATH THE STEAM TABLE IN THE FRONT SERVING AREA; INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE DROPPINGS. PRIORITY FOUNDATON VIOLATION 7-38-020(A) ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR BOTTOM OF FRYER, PREP TABLES, INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF REFRIGERATION UNITS AND FREEZERS AND ROLLING STORAGE CART AT WOK STATION. THE STORAGE SHELVES INSIDE OF THE WALK-IN COOLER ARE UNCLEAN AND RUSTED; INSTRUCTED TO CLEAN AND/OR REPLACE SHELVES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE WALLS AROUND AND BEHIND EQUIPMENT WHERE NEEDED. INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOORS AND FLOOR DRAINS UNDER COOKING EQUIPMENT, AT THREE COMP SINK AND BY ICE MACHINE AND MAINTAIN. CLEAN FLOOR INSIDE OF THE WALK IN COOLER UNDERNEATH THE SHELVES AND MAINTAIN. INSTRUCTED TO CLEAN CEILING VENTS IN KITCHEN AREA WHERE NEEDED.
  6. Toiles

    6 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED A FEW LARGE BULK STORAGE CONTAINERS NOT LABELED. INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE EXTERIOR SIDE OF THE COOKING EQUIPMENT ENCRUSTED WITH FOOD DEBRIS. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR SHELVING, WALLS AND FAN COVERS INSIDE THE WALK IN COOLER TO REMOVE DEBRIS AND/OR SPILLS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKS AT THE BASE OF THE FAUCET AT THE 3 COMP SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS AND FLOOR DRAINS THROUGH OUT ESPECIALLY ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS IN THE KITCHEN AND WALK IN COOLER
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED THE FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  7. Plainte

    5 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED THE LABELS ON THE BULK STORAGE CONTAINER WORN OFF. MUST PLACE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE PREP COOLER RUBBER GASKET AROUND THE DOOR IN POOR REPAIR. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN THE EXTERIOR OF THE BULK STORAGE CONTAINER AND INTERIOR OF ALL COOLER AND FREEZERS, STORAGE SHELVING AND BAKERS RACKS TO REMOVE SPILLS, DEBRIS AND/OR GREASE. ALSO CLEAN PREP STATION AND COUNTER.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE FIXTURES AND FLOORS INSIDE THE WASHROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED DETAIL CLEANING ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS THROUGH OUT THE KITCHEN AND INSIDE THE WALK IN COOLER.
  8. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE STORAGE RACKS IN THE KITCHEN TO REMOVE GREASE AND DEBRIS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN THE EXTERIOR OF THE BULK STORAGE CONTAINER AND EQUIPMENT TO REMOVE DEBRIS. ALSO CLEAN PREP STATION AND COUNTER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING THROUGH KITCHEN AND INSIDE THE WALK IN COOLER TO REMOVE SPILL,DEBRIS AND/OR GREASE.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE STORAGE RACKS IN THE KITCHEN TO REMOVE GREASE AND DEBRIS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN THE EXTERIOR OF THE BULK STORAGE CONTAINER AND EQUIPMENT TO REMOVE DEBRIS. ALSO CLEAN PREP STATION AND COUNTER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING THROUGH KITCHEN AND INSIDE THE WALK IN COOLER TO REMOVE SPILL,DEBRIS AND/OR GREASE.
  10. Réinspection des toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    5 infractions

    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • OBSERVED FACILITY NOT MEETING THAWING REQUIREMENTS. FOOD HANDLER THAWING FROZEN SHRIMP IN TWO COMPARTMENT PREP SINK SITTING IN STAGNANT WATER. INFORMED FOOD HANDLER OF PROPER THAWING METHODS ( MUST UTILIZE RUNNING WATER WITH ENOUGH VOLATILITY WHEN THAWING). MUST MEET PROPER THAWING REQUIREMENTS AND MAINTAIN
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE MICROWAVE IN THE KITCHEN SOILED WITH FOOD DERBIS AND SPLASH. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD USED AS LINER ON FOOD PREP EQUIPMENT AND TABLES. INSTRUCTED TO REMOVE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE 2 DOOR COOLER TO BE SOILED WITH FOOD SPLASH AND DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE HOT WATER FAUCET OF THE REAR FOOD PREP/DISH AREA HAND SINK TO BE BROKEN. NO HOT WATER IS DISPENSING FROM THE FAUCET. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND USE OTHER WORKING HAND SINK IN FOOD PREP AREA. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
  12. Toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY THAT INCLUDES A SIGNED ACKNOWLEDGEMENT FROM EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE NOR ADEQUATE SUPPLIES (DISPOSABLE MOP HEAD, DISPOSABLE LATEX GLOVES, DISPOSABLE FACE MASK) ON SITE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEA EVENTS THAT CAN POTENTIALLY OCCUR INSIDE OF THE FOOD ESTABLISHMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED MULTI-USE CONTAINER STORED IN REAR HAND WASHING SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE. HAND WASHING SINK SHALL BE ACCESSIBLE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS STORED ON PREP TABLES IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUSTY SURFACES ON REAR SHELVING UNIT. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED RESIDUE ON INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE, GREASE BUILDUP AND FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, PREP COOLERS, OUTLETS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • UNABLE TO LOCATE THE BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO LOCATE. OBSERVED LEAKING FAUCET AT 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DUST BUILDUP ON CEILING TILES AND LIGHT SHIELDS IN REAR PREP AREA. OBSERVED ACCUMULATED GREASE BUILDUP AND DEBRIS ON FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN REAR PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
  13. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(O) OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY THAT INCLUDES A SIGNED ACKNOWLEDGEMENT FROM EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE NOR ADEQUATE SUPPLIES (DISPOSABLE MOP HEAD, DISPOSABLE LATEX GLOVES, DISPOSABLE FACE MASK) ON SITE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEA EVENTS THAT CAN POTENTIALLY OCCUR INSIDE OF THE FOOD ESTABLISHMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 OBSERVED TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY READY TO EAT FOODS (COOKED CHICKEN, COOKED RICE) OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS WITHOUT LABELS CONTAINING THE PRODUCT DISCARD DATES. INSTRUCTED TO PROVIDE LABELS WITH DISCARD DATES FOR ALL TCS RTE FOODS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B) OBSERVED NO THERMOMETERS INSIDE OF THE TWO DOOR PREP COOLER UNITS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-201.11 OBSERVED FOOD STRAINERS BEING USED AS FLOOR DRAIN COVERS UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK AND UNDER THE CUSTOMER SERVICE COUNTER. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE FLOOR DRAIN COVERS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12 UNABLE TO LOCATE THE BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO LOCATE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  14. Toiles

    14 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY THAT INCLUDES A SIGNED ACKNOWLEDGEMENT FROM EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE NOR ADEQUATE SUPPLIES (DISPOSABLE MOP HEAD, DISPOSABLE LATEX GLOVES, DISPOSABLE FACE MASK) ON SITE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEA EVENTS THAT CAN POTENTIALLY OCCUR INSIDE OF THE FOOD ESTABLISHMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS LOCATED AT THE HAND WASHING SINKS IN THE FOOD PREP AREA AND IN THE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-601.11(A) OBSERVED A BLACK SUBSTANCE INSIDE OF THE ICE MACHINE LOCATED IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 OBSERVED TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY READY TO EAT FOODS (COOKED CHICKEN, COOKED RICE) OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS WITHOUT LABELS CONTAINING THE PRODUCT DISCARD DATES. INSTRUCTED TO PROVIDE LABELS WITH DISCARD DATES FOR ALL TCS RTE FOODS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B) OBSERVED NO THERMOMETERS INSIDE OF THE TWO DOOR PREP COOLER UNITS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-201.11 OBSERVED FOOD STRAINERS BEING USED AS FLOOR DRAIN COVERS UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK AND UNDER THE CUSTOMER SERVICE COUNTER. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE FLOOR DRAIN COVERS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED THE EXTERIOR OF ALL DRY STORAGE CONTAINERS/CONTAINERS WITH AN ACUMULATED BLACK SUBSTANCE. OBSERVED THE CUTTING BOARDS ARE STAINED. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ALL.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12 UNABLE TO LOCATE THE BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO LOCATE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 OBSERVED A CLOSED RECEPTACLE IS NEEDED INSIDE OF THE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 OBSERVED A HOLE IN THE COVING LOCATED BY THE UTILITY SINK. INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.13 OBSERVED FLOORS THRU OUT THE FACILITY WITH EXCESSIVE ACCUMULATED DIRT AND FOOD DEBRIS LOCATED UNDER AND AROUND ALL COOKING EQUIPMENT, REFRIGERATION UNITS, UNDER ALL SINKS AND UNDER THE DRY STORAGE SHELVES. INSTRUCTED TO CLEAN ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED SOME MINOR ACCUMUALTED DUST IN THE WALK IN COOLER. OBSERVED A BLACK SUBSTANCE IN THE UTILITY SINK. OBSERVED THE EXTERIOR OF REFRIGERATION UNITS WITH FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN ALL.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  15. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN INTERIOR BOTTOM OF FRYERS TO REMOVE GREASE AND FOOD PARTICLES. CLEAN SURFACE AREAS OF COOKING EQUIPMENT IN KITCHEN. CLEAN PREP TABLES AND INSIDE OF REFRIGERATION UNITS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER AROUND AND BEHIND COOKING EQUIPMENT, SINKS, PREP TABLES, INSIDE OF WALK-IN COOLER UNDER SHELVES AND ALL FLOOR DRAINS TO REMOVE DIRT AND DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN ALL CEILING VENTS IN KITCHEN AND DINING AREA TO REMOVE DUST OBSERVED. ALSO CLEAN EXTERIORS OF LIGHT SHIELDS IN KITCHEN TO REMOVE DUST OBSERVED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTUCTED TO REPAIR LEAK AT THE HOT WATER VALVE OF THE EXPOSED HANDSINK IN THE KITCHEN. ALSO CLEAN AND PAINT RUSTED EXTERIOR OF THE GREASE RECEPTOR AT THE TWO COMP SINK IN THE KITCHEN.
  16. Toiles

    6 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED THE OUTSIDE GREASE CONTAINER ENCRUSTED WITH GREASE ON THE TOP,LIP,AND LID OF CONTAINER THIS IS A FOOD SOURCE FOR RODENTS AND OTHER PEST,INSTRUCTED TO CLEAN GREASE CONTAINER,SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL BULK FOOD CONTAINERS IN KITCHEN AREA AND DETAIL CLEAN CONTAINERS OF DIRT AND FOOD SPILLS INSTRUCTED TO LABEL CONTAINERS AND CLEAN CONTAINERS
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE THE CUTTING BOARD HAS DARK DEEP OPEN SEAMS IN THE KITCHEN AREA,INSTRUCTED TO REPLACE CUTTING BOARDS
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN BOTTOM COMPARTMENT OF DEEP FRYERS OF GREASE BUILD-UP,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS BEHIND SHELVING UNITS IN KITCHEN,ALONG WALL BASE AND CORNERS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN WALLS IN THE FOOD PREP AREA NEAR STOVE AND SHELVES IN KITCHEN AREA,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
  17. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED THE INTERIOR OF PREP COOLER, EXTERIOR OF BULK STORAGE CONTAINER AND DRY STORAGE SHELVING DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN. ALSO DEFROST AND CLEAN INSIDE 2 DOOR FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED FLOOR DIRTY AND IN POOR REPAIR IN THE KITCHEN. MUST REPAIR AND CLEAN AND MAINTAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. ALSO CLEAN THE FLOORS INSIDE THE WALK IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKY PIPE AND FAUCETS AT THE 3 COMPARTMENT SINK AND EXPOSED HAND SINK IN THE KITCHEN. MUST REPAIR AND MAINTAIN PLUMBING.
  18. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED THE INTERIOR OF PREP COOLER, EXTERIOR OF BULK STORAGE CONTAINER AND DRY STORAGE SHELVING DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN. ALSO DEFROST AND CLEAN INSIDE 2 DOOR FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED FLOOR DIRTY AND IN POOR REPAIR IN THE KITCHEN. MUST REPAIR AND CLEAN AND MAINTAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. ALSO CLEAN THE FLOORS INSIDE THE WALK IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKY PIPE AND FAUCETS AT THE 3 COMPARTMENT SINK AND EXPOSED HAND SINK IN THE KITCHEN. MUST REPAIR AND MAINTAIN PLUMBING.
  19. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM SHELVES INSIDE THE WALK-IN COOLER IN PREP AREA
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT OF GREASE AND OLD FOOD DEBRIS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOORS IN THE PREP AREA,UNDER AND AROUND EQUIPMENT
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZER SOLUTION WHEN NOT IN USE
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST PROVIDE FOOD HANDLERS CERTIFICATES OR PROOF OF ENROLLEMNET,UPON NEXT INSPECTION
  20. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM SHELVES INSIDE THE WALK-IN COOLER IN PREP AREA
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT OF GREASE AND OLD FOOD DEBRIS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOORS IN THE PREP AREA,UNDER AND AROUND EQUIPMENT
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZER SOLUTION WHEN NOT IN USE
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST PROVIDE FOOD HANDLERS CERTIFICATES OR PROOF OF ENROLLEMNET,UPON NEXT INSPECTION
  21. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL THE BULK CONTAINERS IN THE PREP AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY EXTERIOR OF THE GREASE TRAP LOCATED UNDERNEATH THE 3-COMPARTMENT SINK. MUST REMOVE THE RUST AND PAINT IT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FOLLOWING NOT CLEAN THE INTERIOR OF THE HOOD, FILTERS, ALL COOKING EQUIPMENTS, FRYERS, RUBBER GASKETS ON COOLERS/FREEZERS DOORS AND STORAGE RACKS IN PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS UNDER COOKING EQUIPMENT AND MAINTAIN. CLEAN ALL FLOOR DRAINS TO REMOVE BUILD UP AND MAINTAIN.
  22. Plainte

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT RUSTY EXTERIOR OF GREASE TRAP.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT RUSTY SHELF UNDER SMALL PREP TABLE BY EXPOSED HAND SINK IN FOOD PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: INTERIOR AND EXTERIOR OF ICE MACHINE, ALL STORAGE RACKS AND SHELVES, PREP TABLES, CABINET INTERIORS OF DEEP FRYERS, SIDES OF COOKING EQUIPMENT, HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT, AND MOP SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS THROUGHOUT FOOD PREP AREA(GREASY BUILD-UP,DEBRIS).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN AND/OR PAINT WALLS THROUGHOUT FOOD PREP AREA(SPILLS GREASY BUILD-UP, HEAT DISCOLORATION). CLEAN LUGHT SHIELDS IN FOOD PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ORGANIZE REAR AREA ON BOTH SIDES OF REAR DOOR TOO CLUTTERED.
  23. Plainte

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • COOKED CHICKEN THIGHS SITTING OUT AT ROOM TEMPERATURE AT 89.9F TO 110.2F. INSTRUCTED TO RECORD TEMPERATURES WHEN COOLING COOKED FOODS WHICH MUST BE COOLED WITHIN 6 HOURS(140 TO 70 IN 2 HOURS AND FROM 70 TO 40 IN 4 HOURS). CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL COOKED AND PREPARED FOODS TAKEN FROM ORIGINAL CONTAINERS MUST BE LABELED AND DATED WHEN HELD IN REFRIGERATION FOR MORE THAN 24 HOURS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT RUSTY EXTERIOR OF GREASE TRAP.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: INTERIOR AND EXTERIOR OF ICE MACHINE, ALL STORAGE RACKS AND SHELVES, PREP TABLES, CABINET INTERIORS OF DEEP FRYERS, SIDES OF COOKING EQUIPMENT, HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT, AND MOP SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS THROUGHOUT FOOD PREP AREA(GREASY BUILD-UP,DEBRIS).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN AND/OR PAINT WALLS THROUGHOUT FOOD PREP AREA(SPILLS GREASY BUILD-UP, HEAT DISCOLORATION). CLEAN LUGHT SHIELDS IN FOOD PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ORGANIZE REAR AREA ON BOTH SIDES OF REAR DOOR TOO CLUTTERED.
  24. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  25. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MAINTAIN AT IMPROPER TEMPERATURES,IE APPROX 4LBS COOKED SHRIMP IN PREP COOLER AT 52F,AND 20LBS OF COOKED NOODLES IN WALK IN COOLER NOT LABLED/DATED AT 110F.MUST MAINTAIN COLD FOODS AT 40F OR BELOW.FOOD WAS DISCARDED BY MANAGER. CRITICAL CITATION ISSUED
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF IMPROPER PEST CONTROL.LIVE ROACHES ON PREMISES IN PREP AREA CRAWLING ON BASEBOARD,AND ON UPPER SHELF ABOVE 3-COMP SINK ON PAPER CUP LINER. MUST SANITIZE AREAS.RECOMMENED PEST SERVICE.SERIOUS CITATION ISSUED.
  26. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND CARDBOARD ON ALL STORAGE SHELVES,SOME WITH OLD FOOD.MUST REMOVE ALL CARDBOARD FROM ALL SHELVES AND FROM BEHIND FRONT COUNTER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND OPENING ALONG BASEBOARDS,AROUND MOP SINK.MUST SEAL ALL OPENINGS TO PREVENT HIDING AREAS FOR PEST.
  27. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF IMPROPER PEST CONTROL ON PREMISES.4-LIVE LARGE ROACHES WITH EGG SACK BREEDING INSIDE DOOR OF LOCKER NEXT TO COOLER AND STORAGE SHELVING UNIT.INSTRUCTED TO CONTACT PEST CONTROL CO FOR TREATMENT.SERIOUS CITATION ISSUED
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND CARDBOARD ON ALL STORAGE SHELVES,SOME WITH OLD FOOD.MUST REMOVE ALL CARDBOARD FROM ALL SHELVES AND FROM BEHIND FRONT COUNTER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND OPENING ALONGBASEBOARDS,AROUND MOP SINK.MUST SEAL ALL OPENINGS TO PREVENT HIDING AREAS FOR PEST.
  28. Plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTERIOR OF ALL EQUIPMENT,COOKING EQUIPMENT(DEEP FRYERS,GRILL,BLACK STORAGE CONTAINERS BY 3-COMP SINK )NOT CLEAN OF BUILD UP OF OLD FOOD/DEBRIS.MUST DETAIL CLEAN/MAINTAIN.ALSO INTERIOR OF WALK IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR RUSTY GREASE TRAP AT 3-COMP SINK.
  29. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE OF 57F,COOKED SHRIMP INSIDE WALK IN COOLER DATED 8/21/12.INSTRUCTED TO REMOVE.FOOD WAS DISCARDED.-CDI APPROX 20 LBS,COST $80.00.CRITICAL CITATION ISSUED
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • RUSTY GREASE TRAP AT 3-COMP SINK.MUST REPAIR.
  30. Plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR UPPER PANEL OF ICE MACHINE NOT CLEAN.MUST CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR DRAINS NOT CLEAN.MUST CLEAN/MAINTAIN.
  31. Plainte abrégée

    0 infraction

  32. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage.CLEAN EXTERIOR OF ICE MACHINE LID, 3 TIER PREP TABLE, INTERIOR OF FRONT PREP COOLERS AND THE HOOD AND FILTERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.REMOVE STANDING WATER REAR PREP AREA AND CLEAN KITCHEN FLOOR DRAINS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.CLEAN WALL BEHIND 3 COMP SINK.
  33. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.CLEAN THE FOLLOWING EXTERIOR OF ICE MACHINE LID, 3 TIER PREP TABLE, INTERIOR OF PRER/FRONT COOLERS AND THE HOOD/ FILTERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.CLEAN FLOOR / REMOVE STANDING WATER REAR PREP AREA AND CLEAN KITCHEN FLOOR DRAINS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.CLEAN WALL BEHIND 3 COMP. SINK.
  34. Plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.OBSERVED RUSTY STORAGE SHELVES FRONT 2 DOOR COOLER, AND CARDBOARD ON REAR STORAGE SHELVE INSTRUCTED TO REMOVE RUST AND CARDBOARD.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage.CLEAN TABLE STORAGE SHELF REAR, WOK STATION, BULK CONTAINERS, CLEAN AND SANITIZED INTERIOR LID OF REAR ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.CLEAN FLOOR UNDER WOK STATION
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.CLEAN LIGHT SHIELD REAR PREP AREA.
  35. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENTS, FRYERS, RUBBER GASKETS ON COOLERS/FREEZERS DOORS AND STORAGE RACKS IN PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR/EXTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS, FLOORS UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENTS AND IN ALL CORNERS. MUST REPLACE MISSING FLOOR TILES IN FRONT OF MOP SINK IN REAR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL WALL/CEILING VENTS, WALLS AROUND COOKING EQUIPMENT AND VENTILATION HOOD.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST FIX AND MAINTAIN LEAK AT THE BASE OF THE FAUCET ON THE 3-COMP. SINK.
  36. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CITED ON DEC. 11, 2009----REMAINS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CITED ON DEC. 11, 2009-----REMAINS

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