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New Red Pepper Cafe

104 - 4613 52 Avenue Stony Plain AB T7Z 1E7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

New Red Pepper Cafe a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 31 janvier 2024. La dernière inspection, le 10 avril 2026, a relevé 3 infractions.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 octobre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 avril 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 31 janvier 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 avril 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 avril 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les pousses de haricots ont été mesurées à 13,2 °C. On a conseillé à l'exploitant d'ajouter des glaçons et de maintenir une tenue à froid appropriée pour obtenir une température sécuritaire.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun document sur la lutte antiparasitaire n'était disponible pour examen au moment de l'inspection. Il est conseillé à l'exploitant de surveiller régulièrement l'installation pour détecter les signes d'activité nuisible et de remplir et de tenir à jour la Liste de contrôle de lutte antiparasitaire du PAPA aux fins de la tenue des dossiers.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des diffuseurs de plafond ont été observés avec des poussières accumulées et des débris dans toute l'installation. On a conseillé à l'exploitant de nettoyer et d'entretenir ces zones pour assurer un assainissement adéquat.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les produits de viande étaient entreposés au-dessus des légumes et prêts à manger dans le refroidisseur standup. Les produits de viande ont été déplacés et entreposés à l'étagère inférieure sur demande. S'assurer que les produits de viande sont entreposés au fond pour éviter toute contamination croisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les ananas en conserve et la sauce hoisine ont été conservés dans ses boîtes d'origine après ouverture. Les ananas et la sauce hoisine ont été transférés dans un contenant de qualité alimentaire sur demande. S'assurer que les aliments ne sont pas entreposés dans la boîte d'origine pour éviter les lessivages.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Les plats restants ont été laissés impurs pendant la nuit. Les plats ont été lavés sur demande. Veiller à ce que tous les plats et l'équipement alimentaire soient nettoyés et ne soient pas laissés à l'écart du jour au lendemain pour prévenir l'attraction des ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé l'accumulation de débris alimentaires le long des rainures de la porte coulissante pour le refroidisseur standup. Certains débris alimentaires se sont accumulés le long des murs, des coins et des zones difficiles à atteindre. La zone au-dessous de l'écran de télévision dans la cuisine n'était pas organisée et ne permet pas un nettoyage approprié. Nettoyer et organiser les zones susmentionnées.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution d'assainissement n'a pas été préparée au moment de l'inspection. Une solution de chlore de 100 ppm a été préparée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bols étaient utilisés comme pelles et entreposés dans des aliments en vrac. Le bol a été changé pour un scoop avec un manche qui a été stocké de façon à protéger les aliments en vrac de la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le poulet était dégelé à température ambiante. La nourriture était encore congelée et déplacée au réfrigérateur. PHI a formé l'opérateur aux techniques de dégel appropriées. 2. Les germes de haricots étaient entreposés à température ambiante. Les germes de haricots venaient d'être retirés du réfrigérateur. PHI a formé les opérateurs à la réfrigération des germes de haricots, et ils ont été retournés au réfrigérateur.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai n'étaient pas disponibles pour tester les concentrations de désinfectant. Obtenir des bandes de chlore pour tester la solution de désinfectant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. Éducation et listes de contrôle fournies à l'exploitant.

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