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NEW STOP FOOD & TOBACCO

4102 W MADISON ST, CHICAGO, IL 60624 · Grocery Store

Résumé des inspections

NEW STOP FOOD & TOBACCO a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 22 septembre 2010. La dernière inspection, le 24 août 2015, n'a relevé aucune infraction.

5 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 28 mars 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 août 2013. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 13 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 28 mars 2014. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 mars 2014. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 22 septembre 2010. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • EVIDENCE OF MICE INFESTATION REMAINS: MICE DROPPINGS NOTED BEHIND COOLER NEAR MOTOR HARDWARE, ON BASE OF STORAGE TABLE, ON BASEMENT STAIRS, SCATTERED ALONG WALLBASE AND IN CORNERS IN BASEMENT AND SURROUNDING HOT WATER TANK, UNDER STORAGE SHELVES AT FRONT COUNTER. RODENT RUB MARKS ALSO NOTED AT VARIOUS AREAS. INSTD TO ELIMINATE ALL ACTIVITY, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. INSTD TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE AND HAVE RECENT SERVICE RECEIPT FROM TODAY OR AFTER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED DETAIL CLEAN THROUGH OUT TO REMOVE DEBRIS AND DROPPINGS. FLOORS MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MUST REPLACE MISSING FLOOR DRAINS IN THE BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED HOLES AND OPENINGS IN TO THE WALLS, AND CEILING. MUST SEAL WHERE NEEDED TO PREVENT FUTHER ENRTY POINTS FOR RODENTS.
  4. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • NOTED MICE ACTIVTY(DROPPINGS) THROUGH OUT 1st FLOOR AND IN BASE. MUST REMOVE DROPPINGS AND SANITIZE AREA. ALSO MUST SEAL ALL EXTERIOR OPENINGS INTO WALL IN THE BASEMENT TO PREVENT ENTRY POINTS, ALSO THE FRONT DOOR. INSTRUCTED MANAGER TO CALL PEST CONTROL FOR SERVICE AND HAVE RECEIPT UPON BEING REINSPECTED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ADVISED MANAGER TO REMOVE KICK PLATES WHERE DROPPINGS WERE FOUND UNDERNEATH TO PREVENT HIDING PLACE/NESTING.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED DETAIL CLEAN THROUGH OUT TO REMOVE DEBRIS AND DROPPINGS. ALSO REPLACE MISSING FLOOR TILES WHERE EVER NEEDED. FLOORS MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MUST REPLACE MISSING FLOOR DRAINS IN THE BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED HOLES AND OPENINGS IN TO THE WALLS,CEILING AND FRONT DOOR. MUST SEAL WHERE EVER NEEDED TO PREVENT FUTHER ENRTY POINTS FOR RODENTS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE ALL UNNECESSARY CLUTTER THROUGH OUT STORE TO PREVENT FUTHER RODENT HARBORAGE.
  5. Plainte

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • CHICKEN AND GROUND BEEF FOUND IN THE BUTCHER COOLER AT 48-45 f. 75 POUNDS OF PRODUCT VALUED AT APPROXIMATELY $700.00 WAS DISCARDED. POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD MUST BE HELD AT 40f OR BELOW.
    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • CENTER OF THE BASEMENT HAS A STRONG ODOR, A LEAKING WASTE WATER PIPE AND SEVERAL INCHES OF SEWAGE / WASTE WATER COVERING MOST OF THE BASEMENT FLOOR, REPAIR PLUMBING AND REMOVE ALL WASTE WATER.
    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • CAT IS INSIDE THE STORE, A LITTER BOX WITH FECES IS IN THE REAR OF THE STORE. NO LIVE ANIMALS ARE ALLOWED IN THE STORE. 10 LIVE FLIES WERE OBSERVED IN THE IN THE BUTCHER SHOP, REMOVE ALL EVIDENCE OF PEST ACTIVITY.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • THE BUTCHER COOLER HAS DIRTY FOUL SMELLING WATER AT THE BOTTOM AND OPEN FOOD PRODUCT INSIDE, FOOD DISCARDED. WASH, RINSE AND SANITIZE THE ENTIRE UNIT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • THE FLOORS ARE DIRTY AND A CAT IS INSIDE THE STORE; WASH, RINSE AND SANITIZE THE FLOORS THROUGHOUT THE ENTIRE BUSINESS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • THE STORE IS FULL OF UNORGANIZED DEBRIS, CLEAN AND ORGANIZE THE STORE.
  6. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • CHICKEN AND GROUND BEEF FOUND IN THE BUTCHER COOLER AT 48-45 f. 75 POUNDS OF PRODUCT VALUED AT APPROXIMATELY $700.00 WAS DISCARDED. POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD MUST BE HELD AT 40f OR BELOW.
    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • THE CENTER OF THE BASEMENT HAS A STRONG ODOR, A LEAKING WASTE WATER PIPE AND SEVERAL INCHES OF SEWAGE / WASTE WATER COVERING MOST OF THE BASEMENT FLOOR, REPAIR PLUMBING AND REMOVE ALL WASTE WATER.
    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • A LIVE CAT IS INSIDE THE STORE, A LITTER BOX WITH FECES IS IN THE REAR OF THE STORE. NO LIVE ANIMALS ARE ALLOWED IN THE STORE. 10 LIVE FLIES WERE OBSERVED IN THE IN THE BUTCHER SHOP, REMOVE ALL EVIDENCE OF PEST ACTIVITY.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • THE BUTCHER COOLER HAS DIRTY FOUL SMELLING WATER AT THE BOTTOM AND OPEN FOOD PRODUCT INSIDE, FOOD DISCARDED. WASH, RINSE AND SANITIZE THE ENTIRE UNIT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • THE FLOORS ARE DIRTY AND A CAT IS INSIDE THE STORE; WASH, RINSE AND SANITIZE THE FLOORS THROUGHOUT THE ENTIRE BUSINESS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • THE STORE IS FULL OF UNORGANIZED DEBRIS, CLEAN AND ORGANIZE THE STORE.
  7. Réinspection des toiles

    0 infraction

  8. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • MOUSE ACTIVITY HAS BEEN MINIMIZED. OBSERVED AN INCOMPLETE LOG BOOK. BOOK MISSING NECESSARY DOCUMENTS (MAP OF STORE AND COPY OF LICENSES FOR BOOK). AREA SUPERVISOR SPOKE WITH TECHNICIAN VIA PHONE AND INSTRUCTED HIM TO PROVIDE NECESSARY DOCUMENTS TO ALL HIS CUSTOMERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER, AROUND AND BEHIND EQUIPMENT AND SHELVES IN STORE. ALSO CLEAN IN BASEMENT. WATER ON FLOOR OF BASEMENT DUE TO LEAKING FROM HOT WATER TANK (PER PLUMBER). MUST REMOVE WATER ALSO.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN BASEMENT. NO LIGHTS AVAILABLE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST CLEAN BASEMENT TO REMOVE CLUTTER OF ITEMS.
  9. Toiles

    8 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • NO HOT RUNNING WATER ON PREMISES AS REQUIRED FOR RETAIL FOOD OPERATION; MUST RESTORE.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED MORE THAN SIXTY MOUSE DROPPINGS ON PREMISES ON FLOOR UNDER SHELVES, ON LEDGE ON TOP OF EQUIPMENT (SLICER) GOING INTO BASEMENT AND IN REAR STORAGE BY FURNACE ON FLOOR. REAR EXIT DOOR HAS A HOLE AT BOTTOM, OBSERVED OPEN BAIT BLOCKS ON FLOOR IN REAR STORAGE. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AFFECTED AREAS, REMOVE OPEN BAIT AND STORE IN PROPER BAIT BOXES AND SEAL OPENING IN DOOR. MUST HAVE PEST CONTROL COMPANY SERVICE PRIOR TO REINSPECTION.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • UNABLE TO WASH, RINSE AND SANITIZE UTENSILS USED FOR HOT FOOD HOLDING AND SERVING DUE TO NO HOT WATER. MUST ALSO PROVIDE THREE WORKING DRAIN STOPPERS FOR SINK FOR PROPER SET UP OF WASH, RINSE AND SANITIZING.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN ALL STORAGE SHELVES WHERE CANNED GOODS LOCATED. CLEAN INTERIOR BOTTOM OF PACKAGED MEAT COOLER AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER, AROUND AND BEHIND EQUIPMENT AND SHELVES IN STORE. ALSO CLEAN IN BASEMENT. WATER ON FLOOR OF BASEMENT DUE TO LEAKING FROM HOT WATER TANK (PER PLUMBER). MUST REMOVE WATER ALSO.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN BASEMENT. NO LIGHTS AVAILABLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REMOVE ITEMS FROM UTILITY SINK IN REAR AND CLEAN UTILITY SINK. MUST REMOVE ITEMS FROM EXPOSED HANDSINK OUTSIDE OF WASHROOM; PROVIDE SOAP AND HANDTOWELS FOR HANDWASHING AT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST CLEAN BASEMENT TO REMOVE CLUTTER OF ITEMS.
  10. Plainte abrégée

    0 infraction

  11. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  12. Plainte

    5 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • All food establishments shall be provided with an adequate supply of hot and cold water under pressure properly connected to the city water supply. NO RUNNING HOT WATER AT TIME OF INSPECTION, HOT WATER TANK WENT OUT AND EMPLOYEE WAS NOT AWARE, MANAGER RE-LIT TANK CRITICAL CITATION ISSUED
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. FRONT DOOR NOT RODENT PROOF, APPROX. 1/2 GAP OPENING AT BOTTOM OF DOOR, INSTRUCTED TO PROVIDE A RODENT PROOF STRIPE AT BOTTOM OF DOOR SERIOUS CITATION ISSUED
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO FOOD CERTIFIED MANAGER ON DUTY WITH A CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE, WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE COOKED AND SERVED, AT THIS TIME OF INSPECTION, INSTRUCTED TO ENROLL IN A CLASS AND A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON DUTY AT ALL TIMES FOODS ARE COOKED AND PREPARED SERIOUS CITATION ISSUED
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • One copy of the Food Inspection Report Summary must be displayed and visible to all customers. NO PREVIOUS INSPECTION REPORT AVAILABLE AND NO SUMMARY SHEET POSTED, SERIOUS CITATION ISSUED
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. NO EXPOSED HAND BOWL BEHIND DELI COUNTER FRONT OF STORE, INSTRUCTED TO RESTRICT SLICING MEAT, AT THIS COUNTER AREA, UNTIL ONE IS INSTALLED, NO DIPPER WELL AT HAND PACK ICE CREAM FREEZER, MUST PROVIDE

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